中华药膳防治胃肠疾病

　　本书全面、系统地收集了防治胃肠疾病的常用、有效的药膳方剂，以病症为纲，简明扼要地论述了胃肠疾病的诊断与辨证，而以药膳方为目，对其组成、制法、用法、功能、主治等详加说明。书后附有药膳治疗胃肠疾病的常用食物与药物，使广大读者可以据症选方，按方配制，防病治病，保健强身，为临床医务工作者及广大患者的实用参考书。本书前言特色及评论文章节选慢性胃炎慢性胃炎是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。年龄越大，发局率越高。按其病因和分为原发性与继发性两种。继发性胃炎是指继发于胃的疾病，如手术后胃炎等。原发性胃炎则分为浅表性．萎缩性和肥厚性三种。目前慢性胃炎的临床诊断基本是以病理诊断为依据。而肥厚性胃炎未能用活组织检查证实，故慢性胃炎实际上是指慢性浅表性胃炎和慢牲萎缩性胃炎。慢性胃炎系指不同病因引起胃粘膜的慢性炎性病变，以致粘膜发生改建，最终导致不可逆的胃腺体的萎缩，甚至消失。慢性胃炎病程缓慢，可长期反复发作。临床表现颇不规则，且无典型症状，多数患者以上腹部饱满或疼痛、食欲减退、恶心、呕吐、暖气等为主症；萎缩性胃炎尚有贫血、消瘦、舌炎、舌腺萎缩、腹泻等症状。症状的轻重与胃镜所见的病变程度并不一致。本病病回与发病机理迄今未完全明了，可能与急性胃炎的遗患，幽门螺杆菌感染，刺激性食物、药物，胆汁返流，免疫因素，口腔、咽喉的慢性感染灶等有关。中医认为，本病是由于饮食不节，损伤脾胃；或情志失调，气部伤肝，肝气犯胃而发病。其初病在气，久则入络。慢性胃炎属中医学“胃痞”范畴。【诊断］一、临床表现1．腹痛、腹胀是慢性胃炎最常见的症状，这些症状在空腹比较轻，饭后症状较重。2．食欲减退慢性胃炎患者常有食欲不振或虽有食欲，但进食后或进食过量或进食生冷食物后，即感胃脘部胀满不适或消化不良。3．便秘或腹泻大便秘结，数日1次，质地硬或腹泻，大便稀，1日数灰。4．有的慢性胃炎患者出现反酸、烧心、嘈杂不适、暖气。5．久病患者可见虚弱的表现如身体疲乏无刀，神情倦怠、失眠多梦，贫血、舌乳头萎缩等。二、主要并发症1.上消化道出皿少数患者可有反复小量上消化道出血，大便呈黑色，大便隐血试验阳性，极少数可出现呕皿。2．癌变少数萎缩性胃炎可演变为胃癌，癌变率约2．55％。3．贫血极少数萎缩性胃炎回出现缺铁性贫血或恶性贫皿。三、实验室及其他检查1．胃液分析测定基础胃酸分泌量（BAO）、最大胃酸分泌量（MAO）及pH值。慢性浅表性胃炎胃酸正常或偏低，慢性萎缩性胃炎主要是胃体部胃酸降低或无酸。2．血清胃泌素测定正常值为30～140pg／ml.A型萎缩性胃炎往往升高，B型可在正常范围或稍低。3．血清壁细胞抗体测定A型萎缩性胃炎常为阳性，B型为阴性。4．幽门螺杆菌检查取胃粘膜经细菌培养，直接涂片或尿素酶试验，据有关资料统计，慢性胃炎幽门螺杆茵检出率达75％～85%。5．胃镜检查浅表性胃炎胃粘膜充血、水肿、红白相间，粘膜皱襞顶端线样充血，粘液增多，粘膜有斑点状糜烂或出血。萎缩性胃炎粘膜明显红白相间，以白相为壬，粘膜变薄，皱襞变细，粘膜下血管显露是网状或树枝状，有时见不规则的颗粒或结节，以增生性改变；也可散在片状糜烂、出血。6．病理检查浅表性胃炎粘膜活检，病理检查发现粘膜浅层炎细胞浸润，腺体正常。萎缩性胃炎可见不同程度萎缩、消失；代之以幽门腺化生或肠腺化生，间质细胞浸润显著。7．X线检查浅表性胃炎多无阳性发现。萎缩性胃炎可见胃体部粘膜纹变细或消失，胃底部光滑而无粘膜纹，胃张力减低。【辩证】一、实证1．胃气壅里滞脘部痞胀，胸闷不舒，纳呆食少，嗳气则舒，大便不畅。舌苔薄白腻，脉弦缓。2.肝气犯胃胃脘胀满，攻撑作痛，脘痛连胁，嗳气频繁，大便不畅，每因情志因素而发作。苔薄白，脉弦。

　　1968年10月生。现任广州大学艺术设计系助理工程师。

1 慢性胃炎
2 消化性溃疡
3 功能性消化不良
4 神经性厌食症
5 胃下垂
6 溃疡性结肠炎
7 急性肠炎
8 细菌性痢疾
9 腹泻
10 便秘
11 食管癌
12 胃癌
13 大肠癌
附篇一 胃肠病药膳治疗常用中药
附篇二 胃肠病药膳治疗常用食物