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畜产品加工技术
作者:张富新,杨宝进编著
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2000-01-01
ISBN:9787501929177
定价:¥22.00
内容简介
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时,较为系统详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。
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