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畜产品加工技术

畜产品加工技术

作者:张富新,杨宝进编著

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2000-01-01

ISBN:9787501929177

定价:¥22.00

内容简介
  国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时,较为系统详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。
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