书籍详情
粮油食品加工技术
作者：李小平编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2000-01-01
ISBN：9787501929177
定价：¥22.00
内容简介
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书根据我国传统的技术和经验，并在吸收国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成。书中介绍了小麦、稻谷、玉米、薯类及植物油料的基础知识以及用其加工成各种食品的基础理论和加工技术。
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