生命与味觉

　　“细胞所追求的美味是将生命带往更好的方向。我认为优选的美味是让细胞开心的食物。”生命与味觉之间的关系想切也切不断，然而今日放眼望去，环境污染让我们渐渐失去安心的食材，料理也都追求简便快速，人们已遗忘「吃」的本质，更不知该如何才能活得更好。忧心忡忡的作者为世人提出五项指标：「敬畏之心」、「感应力」、「直觉力」、「应变、反应能力」、「温柔的心」，期望能为后人面临生存困难的时刻提供解方。曾经想要献身心理学与教育的辰巳芳子原本并不喜欢料理，年轻时因为健康与战争的种种，因缘际会成为料理家，研发的汤品不仅养护了病重的父亲，也救治了许多病患与老人，迈入高龄后仍然持续投入饮食公益事业。在本书中，她写下自己如何从「垒高再推倒」的厨房工作中活出自我，找出「人为什么要吃东西」的答案，理解「生命藉由食与其他生命相接」，传递「顺应风土而食」的动人智慧，希望大家都能怀抱想要看到心爱之人笑容的念头，制作汤品与料理。