固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固态发酵具有节水、节能的独特优势，属于清洁生产技术，现已逐步得到世界各国的重视。本书从全新角度并从发展的观点来讨论固态发酵，以期使人们对固态发酵有重新的认识。本书共分两大部分：第1部分介绍现代固态发酵技术原理、研究进展等；第2部分要叙述固态发酵具体应用的工艺路线等。本书适宜生物工程，发酵工程领域的应用、技术人员及相关工厂设备设计人员、操作人员、管理人员阅读；也可作相关专业研究生的教学参考用书。

本书重点介绍在计量单位换算中各种不同性质量值的换算，及按国际上规定的用于表示量值可疑程度的不确定度评定方法来确定换算的程序及结果的表述方法。

本书结合食品行业成功通过HACCP及ISO9001标准认证企业的案例，将食品企业的文件和常用表格进行了精选汇编，内容覆盖了食品企业推行ISO9001标准及HACCP标准的要求，使企业推行这两套标准事半功倍，得心应手。　本书以全国各种类型的食品企业中的质量管理人员及体系推动人　员为读者对象，可以满足食品企业推行ISO9000族及HACCP标准的需要；同时，本书也可以供大专院校食品专业的师生们作为参考阅读教材。

为了确保两项标准的准确实施，使有关方面和广大消费者了解标准，使有关专业技术人员准确掌握标准条文，全国食品工业标准化技术委员会秘书处编写了《食品标签国家标准实施指南》。该指南对两项国家标准条文作了解释，进一步明确了各类预包装食品标签必须标注的内容，汇集了近200种规范的食品标签示例以及国内外相关法律法规。我相信指南的出版，将有效推动标准的实施，为提高我国食品质量、保证安全消费，促进我国食品工业的健康、有序发展发挥积极作用。本书分六部分：第一部分是食品标签国家标准概况；第二部分是GB7718—2004和GBl3432—2004条文释义；第三部分是食品标签国家标准内容详解和示例，包括各类预包装食品标签必须标示内容、示例和有关食品标准对标签的特殊规定；第四部分是相关法律、法规；第五部分是与食品标签相关的国家标准和部门规章；第六部分是与食品标签相关的国际标准、导则和法规。

随着我国社会主义经济建设和法制建设的快速发展，标准化法制建设也不断向前推进，标准化工作为促进国民经济持续、快速、健康发展和社会进步做出了应有的贡献。为适应标准化综合管理、行政执法的需要，我们将标准化法律法规规章及国家标准化管理委员会成立后批准发布的有关标准化管理文件汇集成书，截止日期为2004年4月29日。本书可供标准化系统工作人员和其他国家机关、社会团体、企事业单位有关人员及全体公民使用。

印刷与包装技术，不论是内涵或是外延，都随着知识经济时代的到来和经济全球化趋势的日益明显而快速地发展着。印刷与包装工艺流程的数字化也使该工艺领域的业务范围扩展到全球。该领域的从业人员越来越需要更迅速、准确地与业界沟通，本字典的撰写正是在这种背景需求下应运而生的。本字典收集了与印刷技术和包装技术的有关的词汇共计62000余条，尤其是收集了最新出现于全数字化工作流程中的术语和词汇。词语的解释力求术语化并能适应业界的工作习惯，力求使用较新的词汇而摒弃较老的用法，力求兼顾英式和美式词汇的不同表达方式。本字典还收集了国际上与业界相关的组织机构名称和重要法案的英文名称，以便读者查询相关的资料和信息。

认真贯彻党的十六大和全国农村卫生工作会议精神，扎扎实实做好地方病防治工作是各级党委和政府义不容辞的责任。搞好地方病防治工作，对于改善人民生活，提高群众健康水平，全面建设小康社会具有十分重要的意义。本汇编收集了截至2004年4月底发布的地方病防治国家标准16项、行业标准20项以及与地方病防治工作相关的规章1项。　这些规章、标准对地方病的预防、诊断、治疗等做了明确规定，是各级政府部门、疾病预防控制和卫生监督部门加强地方病防治工作的重要依据，也为各相关部门、系统、各行业各司其职，统一协调行动，共同做好地方病防治工作提供技术指导。

国家职业标准是实施职业资格证书制度的基础，是开展职业教育培训和职业技能鉴定的依据。《中华人民共和国劳动法》第六十九条规定：“国家确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行职业资格证书制度。”为了满足职业教育培训和职业技能鉴定工作需要，进一步推行职业资格证书制度和就业准入制度，继2003年出版《国家职业标准汇编（第一分册）》之后，劳动和社会保障部培训就业司委托中国劳动社会保障出版社，将近期陆续颁布的最新国家职业标准编辑成《国家职业标准汇编（第二分册）》。《国家职业标准汇编（第二分册）》全书收录了我国专业技术人员，商业、服务业人员，农、林、牧、渔、水利业生产人员，生产、运输设备操作人员及有关人员的100个职业的国家职业标准。每个国家职业标准都包括了职业概况、基本要求、工作要求和比重表等方面内容，对各职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平作了明确规定。所收录的标准遵循了《国家职业标准制定技术规程》的要求，保证了各职业标准体例的规范化，体现了以职业活动为导向、以职业技能为核心的特点，符合职业培训、技能鉴

本书收集截至2003年11月底全国各省、自治区、直辖市的标准主管部门批准的地方标准的目录5000余项。及这些标准的实施日期、代替标准编号等信息。

文明社会已将机械电气设备的安全性放在重要位置，而电气安全标准则是机械电气设备在其设计、制造和使用中保证人身、设备安全和健康的重要依据。当今，国内、外对工业产品的安全极其重视，只有安全的产品才准进入市场，这在相应的法律和法规中作了规定。随着国内、外经济贸易的迅速发展，市场竞争日趋激烈，产品的安全性已成为提高市场竞争力的决定因素，产品的安全水平也直接影响用户的经济利益和制造商的声誉。我国已经加入世界贸易组织（WTO），这给我国产品的出口带来机遇，但也引入外国产品在中国市场上竞争，因此，保证产品的安全性，使之满足市场的需求则越发紧迫和重要。编写本使用手册的目的就在于顺应这种形势，为机械电气设备和电气系统的制造商和用户合理使用安全标准提供方便。本手册是机械电气设备安全标准理解与实施用书之一，内容包括机械电气设备和电气系统最常用的50多项标准，涉及基本规定、电机、变压器、建筑物电气装置、安全标志和标识、电磁兼容（EMC）、风险评价等标准，有中国国家标准，也有IEC标准的译文。本手册对文件作了不同程度的重新编排、缩写和提炼，使读者使用更方便、快捷和有效。本手册收录的文件包括GB 5226.1-2002的多数规范性引用文件，GB 5226.1有些条文的技术要求是通过规范性引用文件来细化的。研究这些规范性引用文件是GB 5226.1贯标的需要。故本使用手册应与机械电气设备安全标准理解与实施用书：GB 5226.1-2002《机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件》使用指南，配合使用。其他情况可单独使用。由于机械电气设备涉及金属加工、轻工、纺织、印刷、包装、建筑、建材、采矿和采石、食品机械等数十个行业，故本手册的覆盖范围广，适合从事机械电气设备和电气系统的设计、制造、安装调试、使用、维护、标准化等人员及其他电气人员使用。鉴于编者的水平和时间所限，难免疏漏，欢迎批评指正。