《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。　《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。

我国白酒为世界六大蒸馏酒之一，历史悠久，技艺精湛，在国内外享有盛誉，是中华民族的珍贵遗产。为了使工人的技术水平与酿酒工业的发展相适应，国家原轻工业部于1992年制定并颁分了《中华人民共和国工作技术（白酒行业）等级标准》。原中国轻工总会白酒行业中西部培训基地、国家职业技能（白酒、食品发酵）鉴定所（川—131）、四川省食品发酵工业研究设计院等部门和单位，专门组织了一批富有实践经验，又有较高理论水平的专家和科技人员，按照《中华人民共和国工人技术（白酒行业）等级标准》编写了《白酒工人培训教程》，由中国轻工业出版社于1999年6月出版发行。此书发行后受到同行的欢迎和重视。本书是《白酒酿造工教程系列》的下册，适用于白酒酿造技师、高级技师。本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。

本书主要内容包括：样品的采集和处理，植物油料的分析，油脂物理性质的分析，油脂化学特性常数的分析，油脂中杂质的测定，油脂脂肪酸组成及结构成分分析，油脂氧化与抗氧化剂成分分析，油脂脂质伴随物分析，油脂中农药残留分析，油脂定性与掺伪分析等内容，同时，书后附有食用油脂的国家和行业标准。本书编写的检验方法采用经典和现代仪器分析相结合，由浅入深。 本书可作为理工院校食品科学与工程及相关专业的教材，也可供粮油检验的专业技术人员参考使用。

2 00 6年5月2 9日，日本开始实施食品中农用化学品(农药、兽药及饲料添加剂等)残留"肯定列表制度"，大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验，也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本"肯定列表制度"，减少其对我国食品、农产品出口带来的影响，国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书，旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考，也可供企业技术人员和检测人员使用。

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。 随着食品工业的迅速发展，食品种类不断增加．食品企业也在不断扩大。为保证食品质量，保护广大消费者的利益，加强食品的监督和管理，国家已先后制定了许多调味品标准。为解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，我们将2005年8月底以前发布的调味品有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验机构、各级食品卫生监督检验机构等部门的需要。 本汇编主要内容包括四个部分：基础标准、产品标准、试验方法标准和相关标准。本汇编共收集调味品同家标准45项，行业标准63项。本汇编每个部分的标准按先国家标准后行业标准的顺序编排，其中国家标准按标准号由小到大编排，行业标准按宁母次序编排．相同行业的标准按标准号由小到大编排。

《服装品质控制与检验》的编写从三个角度进行。首先介绍与服装品质控制相关的一些基础知识，如服装的分类和使用保养、服装工业化生产和各类产品的加工特点等内容。在此基础上，重点分析讲述服装生产过程中的品质控制方法和手段。最后针对梭织和针织两大类服装的特点，挑选出具有代表性的服装品类，从成衣部位划分、外观质量检验、成衣规格检验、缝制质量检验、理化性能要求、缺陷划分、成品检验结果判断等方面进行详尽的阐述。

本书为了帮助审核员在质量管理中应用统计技术，依据GB／T 1901l一2003和ISO 10017：2003标准的要求，对统计工作中应用的测量分析、可靠性分析，统计过程控制图、过程能力分析、试验设计、抽样、统计容差、假设检验，回归分析、摸拟、时间序列分析、失效模式和效果分析等技术方法和工具进行了详细的介绍，并叙述了应用示例、审核要点及审核思路和方法。本书可作为质量管理中统计技术运用及组织培训的参考书。

本书从服装的设计、加工、使用、维护和储存等多角度出发，系统介绍了决定服装材料有关性能的纤维原料、纱线结构、织物结构、后整理的种类、特点和服装适用性。同时，还介绍了常用服装面料的品种及其特点和适用性、毛皮和皮革的种类和性能特点以及服装衬料、里料、絮料、垫料和扣紧材料等服装辅料的种类、性能和选用方法；还介绍了一些有代表性的服装新材料以及有关服装的维护和保养的知识。 本书既可作为高等服装院校服装专业的教材，也可供从事服装专业的技术人员阅读和参考。

我国近海海洋综合调查与评价专项(以下简称"908专项")是国家批准的重大海洋专项。开展近海海洋综合调查与评价工作，是我国"实施海洋开发"战略的基础性工作。海洋中蕴藏着丰富的资源，发生着错综复杂的自然现象，这些自然现象又对近海区域如海岸带及海岛等的变迁、气候、生物生态、社会人文、经济发展乃至军事设施产生着巨大的影响。只有准确、可靠、系统地获取海洋调查数据，才能把浩瀚、奥秘的海洋和对近海区域的影响"数字化"、"透明化"，从而对海洋环境做出科学、合理、准确的评价，为海洋经济发展、海洋开发利用、海洋减灾防灾、海洋环境保护、海洋权益维护和海洋可持续发展提供科学的数据和信息依据。因此，国家批准国家海洋局组织实施"908专项"具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。 为了实施我国近海海洋综合调查与评价专项中海底地形地貌调查项目的需要和保证地形地貌调查的成果质量，特制定《地形地貌调查技术规程》。 本技术规程对近海地形地貌调查的范围、内容和技术指标、调查方法、资料处理和图件绘制的有关要求作出了相应的规定。 我国近海海洋综合调查与评价专项调查技术规程共有十八部，本分技术规程是第六部。本分技术规程与总则和相关的分技术规程配套使用。并与GB／T12763．8"海洋地质地球物理调查"中的海底地形测量协调一致。当本分技术规程的条款与国内正式使用的国家标准和行业标准不一致或有冲突时，以本分技术规程为准。 本分技术规程的附录A至附录P，为标准的附录。

通过完成1Cr18Ni9Ti管道焊缝金属光滑漏斗形试样系统性的应变控制疲劳试验，研究了低周疲劳短裂纹行为和可靠性分析方法。从疲劳损伤的局部性角度，区别试样表面不同尺度、位置微裂纹对疲劳损伤贡献的差异，引入“有效短裂纹”、“主导有效短裂纹”和“有效短裂纹密度”三个新概念，提出了“有效疲劳短裂纹准则”和“局部逆序观测法”。研究了短裂纹的萌生、扩展行为及其统计演化规律，阐明了疲劳短裂纹群体交互作用与损伤演化的机制，揭示了疲劳性能存在随机性及演化性的本质原因，建立了非线性“主导有效短裂纹”扩展律。克服了国际上对短裂纹群体性、演化性机制模糊不清的缺点。解决了国际上长期未能查明疲劳性能存在随机性原因的难题。为疲劳短裂纹行为及其应用研究，提供了一条较为合理的新思路。同时，试验发现了循环本构的分散性现象，揭示了这一现象的物理机制，阐明了它与被广泛认识的循环应变一寿命关系分散性一样，是固有的疲劳现象，并基于Ramberg-Osgood方程提出了描述这一分散性的统计模型。综合考虑总体拟合效果、与疲劳失效机制的一致性和尾部预测的安全性三原则，提出了确定疲劳数据良好假设分布的统一方法。与ASME规范中的疲劳分析一致，从虚拟应力幅的角度研究了低周疲劳可靠性问题。探索了循环本构存在分散性时S和N都具有随机性的随机S-N关系统计模型，考虑试验数据整体随机性，提出了测定P-S-N曲线的广义极大似然法。该法适用于三参数、Langer和Basquin三种S-N模型以及任何疲劳试验方法得到的5-N数据。然后，综合随机Ramberg-Osgood-Langer-Neuber理论，提出了基于虚拟应力幅的低周疲劳可靠性分析方法。由于现有疲劳分析尚未考虑过循环本构的分散性现象，这一发现为结构疲劳强度理论带来了新课题，推动了疲劳强度理论的发展。