红酒固然是一种文化，品酒又何尝不是学问？酒温、透气、酒色译名、酒香、招纸、酒价、酒书、酒瓶、酒杯、储酒、酒龄、蜡烛、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份，无一不讲究。本书作者张建雄特好红酒，他遍游法国多处酒庄，尝过不少佳酿，写了大量关于选购及品尝红酒的文章，今结集成书。 本书内容分为入门篇、进修篇、年份篇、食品篇、投资篇等。诸君有意提高品红水平，可读“进修篇”的品红正宗。至于“酒乡行话”中，各种年份红酒的收藏价值和年数都有中英法文对照表可循，一览无遗，使读者对八十和九十年代的红酒有所认识。品红文化源远流长，诸君定然开卷有益。 全书彩色印制，图文并茂，以香港人的品味与眼光谈论红酒，更使本书文借酒传世，酒籍文飘香！

本书是根据国家教育部《高等工业学校物理实验课程教学基本要求》并结合多年大学物理实验教学经验所编写的教材。全书共分9章，第1章着重介绍实验误差和不正确定度的基本概念和计算机以及有效数学的概念；第2章介绍物理实验数据处理的基本方法；第3章对物理实验的基本方法和基本操作技术进行归纳和介绍；第4章为力学、热学实验；第5章为电磁学实验；第6章为光学实验；第7章为近代物理、综合和应用性实验；第8章介绍近几年给学生开设的设计性实验；第9章介绍仿真物理实验。本教材实验目的明确，实验原理叙述清楚，实验内容安排得当，实验步骤详尽，每项实验设有预习思考题和思考题，适用于大学本科生和高职学生的物理实验课程。

2005年是医院质量管理年，而医院质量的提高依赖于管理体制的完善。本书就讲述了医院如何通过建立ISO 9000质量管理体系使医院的管理规范化、科学化。本书内容按文件划分，不仅编写ISO 9001：2000质量管理体系要求中六个必备程序文件外，还编制了涉及医疗服务关键过程的程序文件，共43个。通过这些文件将不同部门职责的控制程序详细列出，为广大读者提供了适于不同科室质量管理、控制与改进的相关文件的范本。本书适于广大医院管理者和医疗质量管理者阅读。

2005年是医院质量管理年，而医院质量的提高依赖于管理体制的完善。《医院质量管理手册》就讲述了医院如何通过建立ISO 9000质量管理体系使医院的管理规范化、科学化。《医院质量管理手册》内容分三部分，第一部分讲述ISO 9000质量管理体系的基础知识，第二部分是医院质量管理手册的内容，第三部分是这一手册的实施用表，并将不同部门的内审检查表及检查内容列出，为广大读者提供了适用于不同科室质量管理的相关要求的范本。《医院质量管理手册》适合于广大医院管理者和医疗质量管理者阅读。

早在公元3000年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品。长期以来，人闪一直沿用“老面头”或称“发面起子”进行面团发酵。本书介绍现代酵母的生产工艺、设备、产品性能以及在食品工业中的实际应用作了详细的总结，是我国酵母行业大规模产业化生产及应用以来比较详细的手册。本书组织了国内著名教授，学者和企业家共同编著，既阐述了酵母有关的基础理论知识，又对酵母生产工艺，设备，产品性能以及在食品工业中的应用做了详细的介绍，是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较完善的一本手册。本手册对酵母行业有关教学，科研，设计和生产实践有一定的参考作用。

2004年是我国机动车检测行业发展至关重要的一年。一年来，全行业认真落实新颁布的《中华人民共和国道路交通安全法》，努力提高机动车检测质量，严把检测质量关，发扬科学、公正、公开、透明的行业精神，积极迎接机动车检测行业社会化的到来，推动中国机动车检测行业进入一个全新的发展时期。《2004中国机动车检测年鉴》收录了2003至2004年间，机动车检测行业技术发展进程和最新行业法规，同时介绍了国外机动车检测行业发展概况。“它山之石，可以攻玉”，借鉴发达国家机动车检测行业的经验，结合中国国情，走出一条适合中国现阶段的机动车检测行业发展之路，是我国机动车检测行业同仁的共同心愿。为编辑好这本年鉴，中国机动车安全鉴定检测中心分别于2003年12月、2004年5月、2004年11月召开了三次年鉴工作会议，会议邀请了全国公安、交通管理部门的领导、检测行业的专家学者、国内汽车检测设备骨干生产厂家的负责人，共同商讨年鉴的相关内容，确保该年鉴的技术性和权威性。

本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还列举了大量加工实例，并对生产中常见质量问题进行分析，以增强实用性。本书共分十一篇五十九章，全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上，着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种类、原辅料、工艺流程、工艺要点、加工示例、生产中常见质量问题等内容。本书适合从事食品生产与科研的技术人员和管理人员阅读，亦可供高等院校食品专业师生参考。

本书为2000版ISO 9000族标准八项质量管理原则应用丛书之一。内容包括：ISO 9000族标准和八项质量管理原则；持续改进与质量管理体系要求；持续改进的实施要点及实现方法；持续改进原则应用实例等。本书可供各类组织的领导干部、管理人员、标准化和质量工作者以及认证咨询人员使用。

本书收集了中国科学院聘请的一些世界一流的科学大师、学术巨匠针对当今重大科学事件及热点问题所做的报告或演讲，语言通俗易懂，将深奥的科学命题用简洁的语言、生动的讲述演示成一堂科普讲座。本书旨在创设一种民主自由的学术氛围，使各种理论、思想相互交流、撞击，使读者置身于一个五彩斑斓的学术百花园。本书适宜大、中专院校师生，自然科学所有专业师生及对此感兴趣的人士参考、阅读。<

本书主要从织物质量标准出发，介绍了各种织物的生产工艺流程、质量要求；以棉纺织生产为主，介绍了织造各工序的质量指标、质量指标的测试和控制方法等；并针对纺织企业的生产特点，以适当的篇幅介绍了全面质量管理和ISO9000认证在纺织企业中的应用；同时，根据纺织生产的特点，列举了一些数理统计知识在生产管理中的应用实例。本书主要供纺织企业从事织造生产和技术管理的有关人员参考，也可以作为纺织类院校的纺织专业教材。