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本书对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳，重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析，阐述了定量卤制的创新性与应用前景；通过对酱卤肉制品案例的介绍，为生产加工提供了丰富的实用参考，并提供了工程化的技术解决方案。

天平、砝码是应用非常广泛的计量仪器，其使用、检定与维修的需求很广。《天平 砝码/计量衡器检定与维修指南》依据JJG 46—2004《扭力天平》、JJG 98—2006《机械天平》、JJG 99—2006《砝码》、JJG 156—2016《架盘天平》、JJG 171—2016《液体相对密度天平》、JJG 658—2010《烘干法水分测定仪》和JJG 1130一2016《托盘扭力天平》等新版规程，全面系统解答了广大读者在购买、安装、使用、检定与维修机械天平和砝码中的问题。

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《论创新设计》一书收录了自2009年6月至2017年1月期间路甬祥院士的有关文稿62篇，包括讲话稿、讲演稿、署名文章、信函、序言和接受记者采访的报道稿等。这些文稿围绕“创新设计中国创造”这一主题，展示了作者提出“创新设计”概念形成和深化的脉络，阐明了创新设计的内涵和价值，以及增强创新设计意识、提升创新设计能力对促进实现对中国创造转变的重要性和紧迫性，也反映了中国科学院“创新设计发展战略研究”等系列咨询研究的主要成果。该书为党政机关工作人员、企业家、工程师、设计师、大学生、研究生以及社会各界认识、参与和推动我国创新设计发展提供了一份宝贵的资料。书中的篇目按时间由近及远排列，便于读者首先了解创新设计发展战略研究的*成果，有兴趣的读者可以追根溯源，对相关咨询研究项目组织实施进程，对作者“创新设计”概念的形成和发展作进一步深入研读。

《2017年中国工业发展报告》分为综合篇、行业篇、热点专题篇、政策法规篇和国际篇五篇。本报告立足于当前国内外发展新环境和新的发展阶段，全面、系统地分析了2016年全年及2017年上半年我国工业整体运行态势及重点行业现状，揭示了需要重点关注的问题，研判了未来发展趋势。同时聚焦热点专题、主要产业政策以及发达国家举措等内容并进行了深入分析，充分揭示了当前我国工业发展全景及未来发展的重点。本报告可供工业领域政府主管机构、行业管理部门、相关企业及研究人员等学习参考。

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本书主要介绍了2016-2017年度中国轻工业职业教育成果奖获奖项目和中国轻工业职业教育教学名师、第二届中国轻工业很好教材和中国轻工业“十三五”规划教材暨数字化项目选题立项项目等内容。分为教学成果篇、教学名师篇、很好教材篇、十三五规划教材立项篇和数字化项目选题立项篇5个部分。

本书是国内外首本全面和系统地论述人乳脂及人乳替代脂的学术专著。本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础，介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成，不同地区、不同国家的人乳脂差异性；本书对人乳替代脂进行定义和分类，并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性，结合多指标综合评分法，提出了人乳替代脂的相似性定量评价指标。本书**的亮点是首次提出了人乳替代脂的发展方向——“全价人乳替代脂”。

《采油采气生产现场安全经验分享100例》通过安全经验百例分析的分享，将本人亲身经历或看到、听到的有关安全、环境、健康方面的经验做法或事故、事件、不安全行为、不安全状态等教训总结出来，通过介绍和讲解，在范围内使事故（事件）教训得到分享，引以为戒。