工业技术理论/总述
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标准是个好东西2刘杰 著《标准是个好东西2：规则之战（第2版）》以国际化视野、系统思想和战略性思维导入，以国内知名企业实施标准化战略为主要落脚点，深刻剖析了企业标准化战略的内涵和实施方法，其中不乏古今中外著名企业灵活运用标准化手段的典型案例，力求与企业界朋友一起破解跨国企业的发展密码，一起分享成功的奥秘，一起探寻企业发展的规律。 -
流形学习若干关键问题与算法研究古楠楠，攀明宇，王迪，韩志《流形学习若干关键问题与算法研究》在流行学习的基本概念和模型的基础上研究了流行学习当前存在的热点关键问题和算法的应用研究，并提出了作者对流行学习的思考与发展。 -
全球制造业的颠覆华海敏 编目前，由德国提出的工业4.0概念正在风靡全球，现代信息通信、大数据、云计算及物联网技术将承载工业4.0，协同作战颠覆传统制造业的思维方式掀起了新一轮工业革命的浪潮。本书结合德国工业4.0和中国制造2025战略，在系统、全面地剖析德国“工业4.0”的本质、核心、关键、愿景、目标、战略的基础上，阐述智慧工厂与智能制造，工业4.0支撑技术：物联网、ICT(信息和通信技术)、CPS(信息物理系统)、PLM(产品生命周期管理)、云计算和大数据等内容。
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数控加工编程与操作暂缺作者暂缺简介... -
现代检测实验室设计指南张桂玲 编《现代检测实验室设计指南：搭建需求与设计之间的桥梁》从检测实验室分类、现状与趋势等入手，全面介绍了检测实验室设计建设行业的情况，随后说明了规划设计的内容和流程规范，然后从总体设计、平面设计、工程设计3个层次详细说明了实验室设计建设过程中应注意的细节，最后提供了部分案例作为借鉴。《现代检测实验室设计指南：搭建需求与设计之间的桥梁》可作为各级各类科研院校、企事业单位、检测机构从事实验室设计建设的技术人员的工具书，也是广大非专业的实验室工作人员的参考用书。 -
香蕉果皮的加工与利用刘宁《香蕉果皮的加工与利用》是参考国内外的有关资料编写而成。文中包括十二部分内容，对国内外香蕉皮的生产利用现状、香蕉皮的药用价值、香蕉皮中膳食纤维的研究、香蕉皮中果胶的研究、香蕉皮中多糖的研究、香蕉皮中多酚的研究、香蕉皮中总黄酮的研究、香蕉皮色素的研究、香蕉皮净水作用的研究、香蕉皮生产饲料添加剂、香蕉皮发酵产品的研究及香蕉皮其他相关研究，尽量详细地介绍了有关各种有效成分的生产工艺，以便读者熟习、掌握其制品的特性与制造工艺。 -
回归的借鉴曾婉琳服饰，从其字面意义上来认识，它是有关于人们穿戴方面的内容，包括装饰于人体的所有物品，像服装、鞋、帽、袜子、手套、围巾、领带、提包、伞饰、发饰等。从古至今，没有哪个人能离开服饰，它除了满足生活中人们的生理需求外，很大程度上是有关于人们精神需求方面的内容。当对服饰从其内涵来挖掘时，它已不只单纯地关乎于穿戴，它更具有一定的文化特性，这样的文化性正是社会发展演变的产物。社会以人群的聚集为基础，不同人群又构成了不同的社会形态，因此也就衍生出了不同的国家或者民族，它们各自的演变历程和特质都可以在服饰文化中找到影子，因为服饰文化承载了人们吃、穿、住、用、行各个方面，我们要了解某一民族文化特性可以从其服饰文化入手。 -
简单机械零件制作暂缺作者暂缺简介... -
肉制品品质及质量控制孔保华，刘骞，陈洪生 等《肉制品品质及质量控制》重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质量的影响、微波肉类食品的研究与开发、中式菜肴工业化生产技术、重组肉加工技术、香辛料和酚类提取物的抑菌抗氧化作用及在肉制品中应用技术、亚硝基血红蛋白制备及应用技术、肉制品中脂肪替代物的研究、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用、微生物发酵替代肉制品中的亚硝酸盐的建立及应用、肉制品可追溯系统的建立及应用、微生物预报技术及在肉制品中的应用。 -
骨源食品加工技术张春晖《骨源食品加工技术》系统阐述动物骨的组成、关键功能成分的有效作用和提取最新技术；总结国内外动物骨深加工技术研究现状和产品深加工企业应用情况；展望动物骨深加工技术研发和产业应用的发展方向。通过本书的编著和集成，指导畜禽副产物相关科研工作者开展基础理论研究和关键技术研发；为企业技术人员提供系统知识，指导其开展新产品研发和工艺技术革新，提升产品的附加值；为动物骨的综合利用提供一体化的理论-技术-装备-产品体系，保证动物骨的深加工利用，提高产品的产值，减少资源浪费和环境污染。
