本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用，主要包括：食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。本书可供高等院校食品专业师生参考使用，也可为科研工作者和食品加工从业人员提供有益指导。

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该专著的作者已在海洋管道混输流动领域的研究积累了将近15年，出版此专著意在整理这近15年的研究成果，包括海洋油气混输管道流动安全保障所涉及的油水两相管流、蜡沉积、水合物及严重段塞等。所撰写内容皆来自于笔者所承担的国家自然科学基金，"十一五"，"十二五"国家油气重大专项，863项目等项目，以及与国内外同行专家进行沟通和交流的思想。是这个领域这些年也是目前国内外的研究热点。

这是一本专门介绍液力偶合器设计、制造、使用、维修的书，是笔者30多年来的经验总结。内容主要包括液力传动基础理论知识，液力偶合器原理、特性、分类、功能及应用节能，液力偶合器设计概论，限矩型液力偶合器设计，调速型液力偶合器设计，液黏调速装置的设计，液力偶合器零部件制造工艺，液力偶合器装配与试验，液力偶合器选型匹配，以及液力偶合器使用维护与故障检修等。本书内容丰富、通俗易懂、理论联系实际、资料详实，汇集了中外有关液力偶合器设计、制造方面的宝贵资料和非常实用的经验公式。本书适合液力偶合器的科研、生产领域的科技人员和工科院校的师生们阅读，也可供液力偶合器使用单位的科技人员参考。

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本习题册在编写过程中， 注重理论和实践紧密结合，并给出了系统的总结和典型技术问题的相关练习； 注重原理对实践的科学指导作用， 强调技术的可靠性；注重使学生在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上， 重点培养学生的工程综合能力、先进技术的应用能力、 产品开发和创新能力， 使学生能够根据基本理论和原理，举一反三地进行针织产品的开发和设计以及针织设备的维修与保养。本习题册17个模块由简单到综合，涵盖了针织基本知识和针织设备的基本结构以及针织设备的维修保养等知识。本习题册既有与配套教材相对应的理论强化题目， 又有实训技能测试题；既有单模块内容的强化， 又有难度较高的综合性练习， 对初学者和具有一定基础的学习者均有很高的参考价值。

本书为工程振动与测试技术课程教学与自学的辅导教材，包含了本课程的“主要内容”、“基本要求”、“重点讨论”、“例题分析”和“习题解答”五个部分，在文字上力求准确、精炼，强调分析问题和解决问题的正确思路，阐述了解题的方法和技巧，对《工程振动理论与测试技术》教材的全部习题进行了解答，并增加了部分例题和习题，且对部分习题同时给出了多种解题方法，加强了自学指导的内容和力度。

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《液压与液力传动》包括液压传动与液力传动两部分内容。主要内容有：液压与液力传动基础知识，液压元件和液力元件的工作原理、结构和特性，液压基本回路及典型液压系统的分析，液压元件和液压系统的使用维护，液压系统常见故障的诊断及排除，液力机械变矩器的方案形式及其性能特点，液力机械传动的应用等。附录列出了常用液压与液力元件的图形符号。针对高职学生的学习特点，章后安排了能力训练的内容、思考与练习题。《液压与液力传动》可作为高等职业技术教育机电类、汽车类、工程机械类和机械化施工类等专业的教材，也可以作为行业培训教材，还可以作为有关技术人员学习参考用书。