工业技术理论/总述
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粤菜制作技术李锐,郝志阔随着高职教育改革的不断深入,相关课程改革势在必行。为了满足烹饪工艺与营养专业高职教育的需要,提升课程的科学性和应用性,《粤菜制作技术》从基础理论、技能训练等方面对粤菜制作技术进行了全面和系统的介绍,内容包括粤菜烹调基础知识、粤菜基本功实训、初步熟处理、常见原料腌制、干货原料涨发、调制工艺实训、制汤工艺实训、粤菜烹调方法及实训菜肴等内容。《粤菜制作技术》可作为高职高专、实践性本科烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品类专业教材,也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用,亦可供烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者阅读参考。 -
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化学工业标准汇编 橡胶原材料中国石油和化学工业联合会,全国轮胎轮辋标准化技术委员会,全国橡胶与橡胶制品标准化《化学工业标准汇编 橡胶原材料(一 第3版)》为*册,收集了截止2018年6月底批准发布的现行国家标准、行业标准93项,其中国家标准86项,行业标准7项。《化学工业标准汇编 橡胶原材料(一 第3版)》内容包括:天然生胶、合成生胶、再生橡胶、天然乳胶、合成乳胶、塑料六部分。《化学工业标准汇编 橡胶原材料(一 第3版)》可供橡胶、塑料机械行业的生产、技术、检验人员和科研人员等使用。 -
GB/T 35490—2017《预应力钢筒混凝土管防腐蚀技术》理解与实施金晓鸿暂缺简介... -
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