乳和乳制品是人体健康必需营养成分的优质来源。为避免食源性疾病的爆发，美国自1924年以来，在公共卫生署、农业署、食品品管理局、乳制品及相关行业、消费者团体等的共同努力下，通过技术协助、培训、制定标准、评估等工作，对其的乳和乳制品生产、供应采取了持续的保护及改进措施，从而在很大程度上少了由乳和乳制品导致的食源性疾病的爆发。近年来，由于新型乳和乳制品、新的加工工艺、新材料、新的营销模式的出现，乳和乳制品安全问题变为一个多元素的复杂性问题，需要在乳和乳制品的生产、加工、巴氏**和配送的各个阶段对新的引进元素进行评估。美国2015版《“A”级巴氏**乳条例》将新型的技术与知识转化为可实施的公共健康举措，希望在整个国家的关注与合作下，能为乳和乳制品安全提供有效保障。为与时俱进，并方便我国社会各界学习借鉴，特别是供我国广和乳制品企业及监管人员参考，特组织专家对美国2015版《“A”级巴氏**乳条例》进行翻译出版，希望能够为促进我国的乳和乳制品安全工作，以及乳和乳制品行业整体水平的提升略尽绵薄之力。

暂缺简介...

暂缺简介...

暂缺简介...

《国际标准书号（ISBN）发展简史》笔者翻译了新发布的《ISBN用户手册》（第7版），此版本与第6版相比添加了许多新的内容。直观的改变是手册在篇幅上较第6版有所增加。在内容上，增加了对数字出版物的标识及使用限制权限、产品形式细节和产品特征的描述等内容。在结构上，增加了“术语和定义”部分，且占据较大篇幅。此次手册修订的重点是数字出版物的标识，对于使用不同限制权限的数字出版物该如何进行标识，本版手册给出了具体的标识方案。同时，笔者还回顾了ISO2108《信息与文献国际标准书号（ISBN）》的发展历程，详述了每一版标准的修订重点及技术关键，使读者能够清晰地了解该国际标准的修订变化。2018年是我国改革开放40周年，也是我国实施中国标准书号32周年。为此，笔者梳理了我国专题出版物标识的发展历程。从1956年发布“全国统一书号”标识开始，到1987年开始实施第1版国家标准《中国标准书号》（GB/T5795-1986），到2002年标准的修订，再到2007年ISBN系统升位，每次标准的实施或修订都具有划时代的意义。中国标准书号作为专题出版物标识，已成为出版产品的标配，是出版产品不可分割的一部分。中国ISBN中心于1982年成立，是中国标准书号标准的监督执行单位。2018年是中国ISBN中心成立36周年。迄今为止，中国ISBN中心已为全国1462家出版社（包括撤销和合并的出版社）分配／更换了2995个出版者前缀。中国ISBN中心作为书号管理机构一直在为我国出版单位提供的出版标识，保障了出版市场的健康有序发展。条码与ISBN的关系是密不可分的。我国于1991年加入国际物品编码协会，同年制定了书号条码标准，1994年开始全面推广使用出版物条码标准。2018年是我国出版物条码实施24周年。条码作为ISBN的机读形式，还将继续在我国流通、发行领域发挥重要作用。

暂缺简介...

暂缺简介...

《研究与思考2017（3）》主要内容包括“质量比以往任何时候都更加重要”——“首届中国质量发展圆桌会议”专家观点综述，质检总局发展研究中心贾玉奎赵陕雄李桐陈伟，诚信：城市的灵魂与生命，质检总局发展研究中心贾玉奎，中国“一带一路”建设与全球贸易便利化——深化中国一中东欧国家合作的思考，国家发展和改革委员会对外经济研究所丁刚，进口肉类指定口岸建设的思考，质检总局进出口食品安全局，检验检疫服务粤港澳大湾区建设大有可为，等。

按照传统的概念，制造是将原材料转变成物理产品的过程，而工厂是通过管理分散的通信协议和自动化实践来完成制造的实体。目前，技术、可持续性、优化和满足客户需求等因素驱动着制造业的转型，以实现自适应、全互联、感知并提高制造质量的目的。这种转型具有全球化价值链的特征，其目标是通过协同制造来提高竞争优势，创造更多的附加值并降低成本。未来制造业重要的趋势之一，是从工业以太网和工业无线通信转型到改进的信息技术（IT）解决方案，它包括了传统自动化与信息物理系统（CPS）（组合了通信、信息通信技术（ICT）、数据和物理部件以及设备互连能力的结合。基于上述转型，将制造过程从分散的信息孤岛转变为灵活、无缝和全集成的系统（SoS），在制造过程中满足最终的用户需求，称为未来工厂（FoF）。工业界已经充分认识到自动化系统的优势。20世纪下半叶以来，随着IT技术的快速发展，工程师能够创建越来越复杂的控制系统并将其应用到工厂。例如，汽车工业已经根据自动化的发展进行了彻底的改变。随着时间的推移，食品工业以及制药和其他制造公司也高度依靠自动化实现低成本、高效率，提高了产品的质量和可靠性，使消费者受益。未来工厂的最终目标是实现整个制造过程的互连互通。工厂正组织跨领域、跨层次、跨地域、跨价值链和生命周期各阶段的系统技术集成。这种系统集成只有基于全球统一的标准才能实现，尤其是物联网（loT）标准。除此之外，制造商还需要注重在数字技术和高技能技术人才方面的投入，关注人员和数据安全等问题。

随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安全检测内容均必不可少。为此，组织有关专家编写了这套果品及其制品质量安全检测方法丛书，以向读者提供重要的技术和参考依据。