全书内容包括：机械制图测绘概述，典型零部件的尺寸测绘方法，典型装配体（部件）制图测绘举例，制图测绘报告书与答辩共四篇内容以及附录部分。教材列举了轴套类、轮盘类、叉架类和箱体类四大典型零件，齿轮油泵、减速器、机用虎钳三种常见的装配件，详细地介绍这些零部件的制图测绘内容、制图测绘方法与步骤，并绘有零件草图（由于手工绘图所得图片在排版时无法获得清晰的表达效果，故以Auto CAD绘图所得图片作为零件草图）、零件工作图和装配图图例。本书可作为普通高校和高职本科理工类专业开展机械制图测绘的教材。

畜产原料是指通过畜牧生产获得的产品，如肉、乳、蛋和皮毛等， 大多数必须经过加工处理后方可供利用或使其价值提高。这种对畜产原料进行加工处理的过程称为畜产品加工。而畜产品的品质与原材料有密不可分的关系，原料控制是保证产品质量的 关。这些研究畜产品加工的科学理论和工艺技术就是畜产原料加工与控制。这是一门理工农相结合的应用型学科，是动物科学、食品科学与工程学科的一个分支。《BR》本书围绕乳及乳制品、肉及肉制品，对畜产食品原料来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制等内容进行较为系统的介绍和分析。

禽蛋产品品质评价与质量控制分禽蛋品质与质量特征，禽蛋品质评价与标准两部分内容，共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述，对指导禽蛋生产加工有指导作用。适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

选材新颖，内容丰富，涵盖行业标杆、客户需求、首饰设计、首饰加工、珠宝鉴定、珠宝营销、售后服务及行业趋势等主题，不断强化职业能力的提升。甄选珠宝行业典型职场情景，实施沉浸式教学，全面融入听、说、读、写、译五项技能练习，将语言基础训练与专业知识学习贯穿始终。依托职场情景任务，围绕单元主题，有效融入具有中国特色的行业案例，寓价值 和中华 传统文化的浸润于知识传授与能力培养全过程。

针织物的力学性能是针织物 重要的性能，关系到针织物的使用。《针织物结构力学性能及预测》提出了针织组织结构的弹伸性的力学模型，用此模型来预判常用组织及复杂组织的针织物的弹伸性，并应用于产品研发。通过对针织物组织结构的三维模拟，有助于认清针织物组织结构中各结构及线圈之间的关系，并且借助三维模拟可设计出垂面串套编织的新型织物结构。通过结构分析，提出了在针织大圆机上实现该结构的工艺原理，并实现了该结构织物的编织和性能评价。采用有限元分析法模拟针织物的拉伸力学行为，实现了对垂面串套编织针织物拉伸弹性及弹性针织物服装压力学性能的预测，对开发新型针织物结构、缩短针织产品的开发周期、降低开发成本等均有很好的帮助。《针织物结构力学性能及预测》适合针织专业师生及针织行业从业者阅读使用。

《西班牙火腿 指南》共分为7个章节，分别是西班牙火腿的历史、西班牙火腿的分类、白猪火腿、伊比利亚火腿、西班牙火腿的制作、火腿的切割和火腿挑选。西班牙火腿的历史阐述了西班牙火腿的起源与发展；西班牙火腿的分类阐述了西班牙火腿的大体种类和西班牙火腿的产区认证；白猪火腿和伊比利亚火腿进一步细致地阐述了西班牙火腿的分类、各产区的特点及等级划分；西班牙火腿的制作阐述了西班牙火腿的制作过程和影响西班牙火腿熟成时间长短的因素；火腿的切割阐述了火腿切割所需的工具、带骨与去骨火腿的详细切割过程和火腿的摆盘技巧；火腿挑选阐述了如何挑选品质优良的西班牙火腿和食用西班牙火腿时的常见搭配。

卷烟烟气组成复杂，已鉴别出的成分超过5200多种，其中某些成分对人体健康会造成损害。根据大量研究，焦油、烟碱、苯酚、巴豆醛、HCN、CO、苯并芘和氨等八种物质为卷烟烟气的代表性有害成分，为卷烟减害明确了方向。普通滤棒作为常用过滤载体，存在选择性减害效果不佳、香气易损失等问题。因此，在滤嘴中添加减害增香功能材料成为重要的研究方向。卷烟减害增香功能材料主要内容为卷烟滤棒减害增香功能材料的研发及应用技术，涵盖分子筛等微孔材料、介孔材料、气凝胶和其他新型减害材料、香料包埋颗粒和多孔减害载香颗粒等。

《现代食品检测技术》围绕食品的化学、物理、生物等特性开展相关分析分为四篇，34章。 篇，共7章，介绍食品物理性质分析：第二篇，共20章，介绍现代仪器分析：第三篇，共5章，介绍基于食品感官评定的计算机辅助检测：第四篇，共2章介绍食品微生物快速检测。本书可作为食品科学与工程专业应用型本科教材或参考书，也可作为各类食品从业人员的参考用书。

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