本书包括食品质量安全理论、食品质量安全管理技术、食品的物理检验技术、食品添加剂的检验技术、食品微生物的检验技术等内容。

本书以传统民间坐具为研究对象，以古代造物思想研究为切入点，对传统民间坐具的选材、工艺、制作等进行分析，并对其设计理念进行探讨，揭示传统民间坐具中蕴含的设计原则和成器思想。书稿内容主要分为五部分：一是坐与坐具：传统坐具的发展；二是选料挑材：传统民间坐具的选材；三是规矩方圆：传统民间坐具的尺度；四是坐具之美：传统民间坐具的装饰与审美；五是制器之道：传统民间坐具的设计观念。同时，书稿旨在以图文并茂的形式，增强坐具史学的形象性和可读性，使读者对民间的坐具能有一个比较形象直观的认识，有利于充分体现民间坐具艺术的时代风格和独特魅力。

本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的实训项目，在任务完成和项目实施中融入了食品发酵行业的发展动态及 工艺技术应用和研究成果，有些新方法、新规范以阅读材料的形式编写在相对应的生产情境中，有些新标准在产品质量检测项目中体现，有些新标准以附录的形式编写在教材后面。本书适合于高职高专食品加工技术、生物技术、食品检测等与食品相关专业作为教材使用，同时可供食品相关企业培训食品检验工使用。

本书内容涵盖了食品微生物检验的基本条件、检验基本程序、食品微生物常规检验与快速检验方法的原理、操作步骤及其操作过程的要点、疑点、难点。所选内容具有代表性强、应用性强的特点，并且本书力求全面反映食品微生物检验的理论与实践。可供食品质量与安全、食品科学与工程专业的本科生、高职生使用，也可供从事食品安全管理、检验部门、相关研究院所及培训机构等人员参考。本书作者为农学博士，广东海洋大学食品科技学院教授，博士生导师，专业方向为食品质量与安全。主讲专业课程有食品微生物学、 微生物、食品微生物学检验、发酵食品。

食品微生物学是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 本教材内容包括微生物理论与应用和实验实训两部分。 -4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构，第5-7章介绍了部分微生物营养代谢、生长繁殖，第8-10章介绍了微生物与食品生产、食品卫生、食品保藏等有关内容， 1章实验实训配合理论知识的递增规律进行内容安排，分为微生物实验基本技术、食品微生物实训两个模块。本书可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为从事与食品有关的教学、科研、开发、生产及管理的教师、科技人员和管理人员的参考书。

本书属于针织服装设计方面的著作，由前言、针织服装与设计、针织面料的认知、针织服装的设计思维、针织服装的设计表达、针织服装之色彩设计、针织服装之造型设计、针织服装之立体肌理设计与针织服装之几何形图案设计等部分构建而成。全书围绕针织面料与针织服装设计进行系统性讨论，分析了色彩、造型、立体肌理、几何形图案在针织服装设计中的应用，对针织行业与服装设计领域的相关人员有着一定的学习与参考价值。

本教材为中国美术学院金课和浙江省 课程“明式家具赏析”建设的对应教材，以新的形式，汇集文本和互联网视频，呈现蕴含其中的制作技艺、木华之美和人文内涵。课程定位于设计学和美学的通识课，针对高等院校的学生和传统木艺爱好者。该课程对明式家具设计、美学和文化内涵进行直观和 的介绍，从美学欣赏和设计思维的角度走近传统家具中的构造智慧和人文关系，开创了 以“现代艺术设计的视角”来诠释传统家具的通识类赏析课。

我国具有丰富的动植物加工副产物蛋白质资源。自本世纪初，在 科技支撑项目、 高技术研究发展计划（863计划）和 重点研发项目等专项的支撑下，中国食品发酵I业研究院蔡木易团队相继攻克了动植物资源的蛋白质提取技术、酶膜耦合降解蛋白质技术、工程化设计等一系列技术难关，完成以低聚肽为特征的，食源肽类原料成套I艺的开发与产业化工作，中国食品发酵I业研究院蔡木易团队结合本团队多年的研究成果，以及 外大量相关研究文献，编著成《食源性低聚肽》－书。该书阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源，其低聚肽的主要特性和生理功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规，食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。根据中国食品发酵工业研究院蔡木易主编的《食源性低聚肽》一书中，关于食源性低聚肽的生理功能等内容，节选编辑成本书，意在使广大消费者科学地认识、合理地选择食源性低聚肽产品。

近些年来，“软饮料加工技术”已成为高职高专食品类专业必修的课程。本教材的编写就是根据软饮料生产对从业人员的实际需求和高职高专教育人才培养目标的实现，力求反映出高职高专教育专业技能培养的特征；注重基础理论，以必要、够用为度；重点培养学生的技术应用能力和提高职业、岗位工作能力，同时通过实践教学培养学生良好的职业道德观念和端正的岗位工作态度，强化食品安全、质量意识。在编写过程中，编者广泛收集了国内外软饮料生产加工技术方面的资料，同时结合编者多年来软饮料的教学和实践经验，在教材的编写中进行了适度整合，保留了典型的传统产品生产加工技术案例，增添了典型的新产品生产加工技术案例，在内容上对软饮料生产加工用水及处理、辅料与添加剂、包装材料与容器等知识做了翔实介绍，重点对瓶装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁及果蔬汁饮料、蛋白饮料、固体饮料、茶饮料、功能性饮料等制做加工技术做了系统的论述。

本书共分四章，系统、全面地阐述了智能纺织品的发展现状，智能纺织品出口欧盟、美国和日本的总体技术要求，详细介绍了智能纺织品所涉及的检测方法和技术标准，总结了智能纺织品的发展趋势。本书旨在帮助企业及相关方了解智能纺织品出口欧盟、美国和日本的技术要求及贸易措施，为破解技术壁垒提供借鉴，成为智能纺织品的研发和生产企业了解市场要求的参考指南，提升相关质量管控人员的专业素养，为我国智能纺织品的技术标准体系提供参考。