本书的研究思路：一是总结梳理 外民间造物、民间木器的研究现状，提炼出研究问题与研究方向；二是根据研究问题，分析木器产生的土壤——设计地理，研究木器的发展环境，尝试探寻民间木器与设计地理的关系，为传承创新发展找寻底层逻辑；三是从木器的设计文化、设计理念、功能规划、材料选用、结构设计、工艺运用、装饰美化等视角，解读江浙赣闽地区民间木器的设计思想，解析木雕等传统技艺特色；四是挖掘中国传统哲学思想、可持续发展与设计等理论与思路，提炼、借鉴并提出木器创新设计方法；五是根据思路方法，进行民间木器创新设计实践。

《食品安全管理实践集》集结了来自食品领域的25位专家兼具理论性和实践性的知识与经验，这些知识与经验对于食品企业来说具有很好的学习和实践指导作用。上海闽泰环境卫生服务有限公司 荣幸受邀参与此书的编写。有害生物（俗称：虫害）是食品安全中 常见的投诉问题之一，也是检验企业食品安全管理成效的显性指标，如何科学和系统地综合管理虫害风险，如何保护食品企业的品牌声誉，上海闽泰环境卫生服务有限公司这15年来一直在深耕与探索，并不断践行“传递价值共同成长”理念。

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。本书以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂、发酵茶的生产工艺，同时还介绍了食品安全标准与营养卫生的要求。发酵食品将为人类健康发挥 大作用。本书可作为高等学校食品科学与工程、生物工程等专业本科生使用的教材，也可供相关专业的研究生和科研人员参考。

据调查，世界上每天有近一半的人口选择穿牛仔裤。这一现象非同寻常，却在很长一段时间里鲜少得到学术界的关注，社科领域关于牛仔裤的研究 是少之又少。《 丹宁》一书中，来自多个地区和不同学科的学者从人类学角度出发，对牛仔裤的 化现象作出解释，从 层面讨论其影响，挑战大众对丹宁发展史的普遍认知，并反驳了以商业化为中心的观点。从德国嘻哈牛仔裤到米兰的牛仔裤和性别认同，再到美国的牛仔裤和回收，书中一系列关于牛仔裤的民族志研究建构起对“牛仔裤的 性崛起”的全新理解。本书面向所有对服装与时尚研究感兴趣的读者，旨在帮助他们从人类学角度进一步了解牛仔裤的 化现象。

本书主要介绍优质蛋白玉米、高淀粉王米、高油玉米、甜玉米、糯玉米、紫玉米、爆裂玉米、鲜食玉米等代表性玉米品种的特征组成成分、品质变化及关键指标检测的标准方法。本书可满足玉米品质检验理论课程与实践课程的项目化教学要求，较为系统地将玉米各项品质检验的全面性与特色玉米种类检验的针对性有机结合，从而帮助相关专业学生及从业人员深入认识、理解、掌握玉米品质分析与检验方法。本书是高等院校食品分析与检验课程面向玉米产业应用的专门教材．适用于食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、农学等玉米产业相关专业教学，也可作为玉米产品研发类大学生创新创业实践指导和企业人员技术培训用书。

本书作者借助自身的数据资源，基于海量行业交易数据，从行业趋势、典型企业转型、上市融资、外卖行业和供应链企业发展等多个维度，汇集2021年度的餐饮行业各类数据，系统分析了餐饮行业的发展特点和整个产业链中增长较快的环节。本书内容多为 发布的一手数据，邀请数十位业内专家作为顾问指导，为餐饮行业从业者提供了基于事实与数据分析的观点，以及具有前瞻性的预测。本书适合餐饮企业管理者、餐饮行业分析师与咨询师参考阅读。

本教材在全面系统介绍果蔬加工经典内容的基础上，新增了果蔬原料学的专业背景知识，并融入了近年来本领域涌现出的新技术、新装备、产业化应用的新成果，既涵盖了系统的理论知识，又增加了丰富的产业化生产实例，反映了果蔬加工学科研究现状与产业发展动态。本教材共分为十章，分别介绍了果蔬原料、鲜切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、果蔬腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速冻、果蔬发酵、果蔬天然产物提取与利用。本教材可供食品科学与工程类专业以及其他相关专业课程的教学使用，还可作为有关科研人员、工程技术人员的参考用书。

本书内容包括我国棉纺行业的发展现状与挑战、棉纺生产过程的数据采集与处理、质量预测与控制、智能质量控制等，是一部比较全面揭示棉纺企业从订单、工艺到计划、生产、加工等流程中多源异构数据集成度低下、知识关联缺乏、质量控制困难的瓶颈问题及原因，展示棉纺企业在“中国制造2025”战略下通过设备互联、生产数据智能采集、生产过程智能控制，进而通过棉纺各个工序之间的数据“输入-输出”关系，实现半成品或成品质量在线控制，促进棉纺企业落实“中国制造2025”战略的学术专著。本书可作为纺织高校信息管理与信息系统、计算机科学与技术、纺织工程等专业的参考书目，同时也可供从事棉纺企业生产管理及信息化的相关管理人员、技术人员以及对棉纺企业信息化感兴趣的读者进行参考。

《中国棉纺织行业2021年度发展研究报告》汇总了2021年我国棉纺织行业和上下游产业的发展状况、特点以及趋势，内容涉及棉纺织科技进步、产品创新、品牌建设、节能减排、两化融合以及企业（集群）运行等发展重点，对2020年行业重大事件、行业排名、企业及个人获奖情况及年度 外统计资料等内容进行整理汇编。本报告内容全面、有一定的分析高度，是棉纺织行业经营管理者了解掌握全年行业发展的一本重要读物，同时也可供 宏观部门以及纺织院校有关人员阅读参考。

本书属于染整加工自动化技术方面的著作，内容包括染色过程上染率动力学模型、计算机动态测色算法、染色过程色差动力学模型、基于调整系数的染料单位浓度K/S值算法、低浓度染液多组分浓度同时测定的色泽软测量方法和软测量系统非线性滤波算法等方面的研究，以及染色过程仿真系统、染色过程织物色泽在线监测系统和助剂自动配送系统等部分开发。本书针对间歇染色生产色泽在线测量这一染整行业关键技术难题，提出了通过测定间歇染机内染液的染料浓度来获得织物色泽的软测量方法。该技术通过研究间歇染色过程在线监测技术，达到提高染色一次合格率，并达到降低生产成本和实现节能减排的目的，对染整加工在线监测和质量控制技术的研究、染色智能装备方面的研究者和从业人员有学习和参考价值。