本书以导游员刘岚与美国游客戴维斯夫妇（马克和简）之间的谈话为主线，内容包括了有关中国历史、社会、文化、宗教等一般知识，帮助客人预订、设计行程、介绍市内交通，接受投诉、处理应急、机场送客等导游员的职责，以及我国改革开放、基本国策和旅游业发展等，一共20个场景。国内外最新发生的各重大事件，如中国加入WTO、北京上海分别成功申办2008年奥运会和2010年世博会、恐怖主义、“非典”等，以及它们对旅游业带来的正面或负面影响，在对话中也得到一程度的体现。全部课文用对话形式，配有词汇，语言和文化背景注释和重点句型的拓展，以帮助学生掌握每课的内容，并能在此基础上灵活运用。每课后提供的阅读短文，是对话内容的简单扩展，教师可以作为阅读或翻译作业让学生课后完成，也可作为课堂上朗读材料加以使用。阅读短文的单词和词组不要求学生掌握，也未列入总词汇表。为了增加学生的学习兴趣，每一课最后都提供一句与课文相关的“经典名言”，希望学生能熟读牢记。每段对话后的练习分四个部分：第一部分为听力练习部分，由教师提出几个问题（前十课）或朗读几个句子（后十课），学生根据课文的内容，给出简单的答案或者做出正确与否判断。这些问题和句子在《参考答案》提供，教师应事先有所准备；第二、三部分学生根据课文的内容，完成各种类型的练习。这部分往往是课文的重点；第四部分是口头连续表达练习。学生根据课文提供的信息，或也根据自己的知识和体验，以对话形式，再现课文中某个重要部分的内容。本书适用于中等旅游学校导游专业的高年级学生，也可以作为旅游英语口语教材为旅游高等院校的学生所使用，还可供在职导游工作人员和广大旅游爱好着参阅使用。

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《宾馆职业英语教学指导书》是根据“就业导向”、“能力本位”等新的职教办学理念编写而成。本书是《宾馆职业英语》的配套用书，全书共有14个单元，每单元包括学习目标、交际功能、学习难点及各部分的教学建议、知识点、语法点、互动活动、练习答案及听力脚本等，便于教师备课、讲解。

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