本书适用于在职管理人员和工商管理专业学生及其他商业课程。内容适于中级以上英语水平的读者；丛书具有如下特点：由国际专家撰写，介绍主要的管理题目；听力录音围绕管理问题的提出和讨论展示实际的商业交际；扩大商业词汇作业和综合专业词汇可以增长语言知识；练习供实践语言技巧；作业供提高交际技巧。

本书的最大特点是：简单易学，无师自通。书中句型大多短小，适用性强，便于举一反三，在实际中运用。同时对话生动，宜于学习。所有句子都注有国际音标和文译句，而且每个对话后面还有注释，尤其适用于上班忙、时间少、工作于商业、旅游及服务各行业的英语初学者和愿意为奥运会服务的有志者自学。本书还可以作为各种成人英语短训班的速成教材。

本书满足两方面的需要：一是扩大语言知识的需要，一是提高交际技巧的需要。语言篇俗语中法运用和功能项目两个方面，通过举例，全面介绍了商业语言。交际篇为有成效的业务交流、针对需要提高语言技巧以便更好地完成国际业务的在职管理人员和学员，提供了技巧和策略。

本书适用于在职管理人员和工商管理专业学生及其他商业课程。内容适于中级以上英语水平的读者；丛书具有如下特点：由国际专家撰写，介绍主要的管理题目；听力录音围绕管理问题的提出和讨论展示实际的商业交际；放大商业词汇作业和综合专业词汇可以增长语言知识；练习供实践语言技巧；作业供提高交际技巧。

本书共分32课。内容包括：营养；碳水化合物；脂类化合物及其在食品中的用途；氨基酸和蛋白质；维生素和矿物质的人体需要量；酶的定义和命名；风味；微生物与卫生；食品冷气保藏原理；食品冷冻的基本概念；食品罐藏原理；食品的干燥保藏原理；食品浓缩原理；半干食品；食品的发酵保藏；食品的腌制和腌腊；谷物；面粉；最常用的糖；蛋的微妙构造；蔬菜的贮藏；咖啡及咖啡饮料；茶；肉类的腌制；熏制；香肠；蛋制品；制作黄油；干酪生产；面包；制造糖果的原料；蔬菜水果的罐藏。本书取材范围广，包括大食品专业中各行业的专用词，着重在翻译的基本技巧，包括词义的转译，词义的具体化和抽象化，词的搭配，词量增减，词类转换，成分转换，成分分析，并注重疑难结构的翻译。本书可供理、工、农类院校设有食品、农产品、水产品、畜牧产品加工专业及有关专业师生阅读，亦可供食品行业工程技术人员参考。

本书的读者对象是生产和经营管理在职人员和学员：在日益国际化的工商管理界，他们需要用英语交流。本书内容尤为适合英语不是母语的读者，语言水平至少要达到中级，并且需要：（1）有效地提高在这一领域内的阅读能力和听力能力；（2）提高在这一领域内的说话技巧和写作技巧；（3）扩大生产和经营管理专业用语和更为通用的商业英语的积极词汇；（4）将这一语言知识运用于自己的工作和学习中。

本书搜集科技英语词组共1005个，分成500个同义词组组合，从实用出发辨异，释义简明，举例通俗。可供大专院校师生、研究生以及科技人员和翻译人员使用，也可供具有一定英语程度的自修者参考。

本书（原名《外贸英语函电》）1982年初版发行，1986年进行修订。经全国外贸中专学校作为统一教材使用，并经一些院校的外经贸专业使用，普遍反映是一部好的函电教科书。但随着我国对外经贸事业的发展，国际贸易新事物的出现以及外贸中专教育改革的深化，有必要再次修订、改编。

本《词汇》以理工科院校各专业的一、二年级基础课所需掌握的科技基础词汇为收词对象。其范围包括数学（高等数学、工程数学），物理（普通物理、实验物理），化学（普通化学、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学）、力学（理论力学、材料力学、水力学、结构力学、土力学），机械（机械制图、工程制图、机械原理、机械零件、画法几何、金属工学），电学（电路、电磁场、电工测量、电子学、电机学、算法语言和微机原理）等六大门类，每门收词2500条左右，全书共收词14400余条。本适用范围较广，它即适合于学过一年基础汉语或初级科技汉语，并已进入理工科院校各系学习或进修的外国留学生，也适合于我国国内在校大学生、科研院所和工厂的科技人员、翻译工作者以及在国外攻读理工科专业的中国留学生。这是一本实用性很强的工具书。《词汇》编委会是由多年担任外国留学生教学工作的同志组成。他们从教学实践出发，精心地选择每个词条，既要考虑所选词汇在本学科中的覆盖率，也要反应本学科基础词的特色。

本书收入分子生物学、生物工程及与其密切相关的科技词汇24000余条。