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本书的结构特点是：从饭店业的发展谈饭店的类型及等级，提出饭店管理的任务及管理方法。然后分别介绍饭店各功能部门诸如前厅部、客房部、餐饮部、工程部、安全部、人事部等具体的业务管理。最后，就目前的形势及今后的发展趋势，说明饭店计算机管理系统的建立，以提高饭店的服务质量、管理水平教材吸收了国内外饭店管理的理论、方法和经验，是从事饭店管理工作者的良师益友，可作为各类成人高校、函授及在职培训用的教材。此外，本书也可供旅游中等专业和职业学校用作教材或教学业务参考书。

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本书系以全国高等教育自学考试指定教材《针灸学》（郭诚杰主编）为蓝本，以自学考试大纲为准绳，按照考试目标所规定的识记，领会、应用三个能力层次要求，结合现代教育模式的考试题型进行命制和编写的。旨在加强自学考试学习支持服务系统建设，提高“个人自学”的应试能力，“社会助学”的助考水平，以及“考试命题”的合理规范性。全书设单项选择题、多项选择题、判断改错题、填空题、名词术语解释、简答题、论述题病案分析等8种题型。命题强调考核基本知识、基本理论和基本技能，并贯彻考测知识和能力相结合的原则，重在考测学生对基本概念和基本原理的理解以及综合运用知识能力。全书以教材章节为序，分为上篇“试题部分”和下篇“答案部分”。鉴于第九章内容繁多、为了便于读者阅读、学习、查阅，特将其内容按教材分为五节。为了使读者在掌握教材内容的基础上，熟悉考试题型，我们还编制了附篇“模拟试卷及参考答案”部分，设有难易度不同的6套试卷，并在答案中设定了答题要点和评分标准，以便于掌握和自测。

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《环境科学概论》是为高等教育自学者从林业生态环境管理专业组编的一套教材中的一本。本教材根据专业考试计划，从造就和选拔人才的需要出发，按照教育部颁布的《环境科学概论自学考试大纲》的要求，结合自学考试的特点，组织高等院校一些专家学者集体编写而成的。林业生态环境管理专业《环境科学概论》自学考试教材，是以个人自学、社会助学和国家考试使用。

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与其操纵了无生气的傀儡，不如让针锋相对的人信服你，因而振作奋发，如此以来也会让你的工作更加容易。决不要与一无所有者相争，这种抗争是不公平的。竞争的一方已丧失了所有，甚至无羞耻之心，他尽可能赤膊上阵，无所顾忌。装疯卖傻的人并不是真的傻，他们在努力让所有人都接纳他们，说到底，他们是在用愚蠢伪装自己。维持别人对你的依赖心理，不要完全满足对方的需要，这样的方法可以让上至君王下至普通民众都受你的控制。与人接触应该小心为妙，稍不留神就会被人利用，那些骗子最明显的表现就是口口声声以你的利益为重。不要等到千夫所指的时候，才想到退让。明智的人知道什么时候该让一匹赛马退役，他们不会让它在比赛中倒下而成为众人的笑柄的。如同星星从来不与我们接近，所以才能永葆辉煌。常用的东西往往得不到爱惜，因为接触得越多，缺点就越明显，而掩饰这些缺点的最佳方法就是缄默。本书以17世纪西班牙著名智者巴尔塔沙·葛拉西安的《智慧书》箴言为线索，以19世纪欧洲历史中宫廷政治和江湖骗局生存游戏为事例，立足于现代社会人际关系和商业竞争，分析了为人处世、行走社会、功成名就、圆润通达的种种技巧。思想精炼、故事生动，读后能从故事中借鉴历史教训，从道理中感悟生存的方略。漫长的人类历史中，种种生存游戏不可数计，纵观世界，大凡能成就伟业者，无不足深谙进退规则之人。

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