职业技术培训教材
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味道中国程礼安,金晓阳,王玉宝冷菜是中国烹调工艺中重要的一部分内容,其制作技艺多样、用料取材广泛、菜品内容丰富,体现了中国饮食文化的博大精深。全书共分为四章,分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识,详细描述了冷菜的相关知识,第四章为菜品制作实例,图文并茂,分步骤详细讲解了每一道冷菜的制作过程,部分菜品配有制作视频,扫描书内二维码即可获取。 本书是烹饪专业中英双语教材,既可以作为高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材,也可以作为烹饪行业从业人员参考用书。
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电动机控制与维保项目教程石波本书采用项目引领、任务导向的模式编写。全书安排有6个项目、23个任务,内容涉及直流电动机及其控制电路连接、单相异步电动机的拆装与维修、三相异步电动机的拆装与维修、三相异步电动机控制电路的接线和典型故障的排除、PLC改造三相异步电动机控制线路、常用机床控制电路典型故障的排除等。为了与全国职业院校技能大赛接轨,在项目6中,完全选用了2021年教育*指定的机床电气控制电路模板,体现了教学内容与大赛项目的紧密结合。本书既可以作为职业院校自动化类、机电设备类、电子信息类专业的教学用书,也可以作为各级职业技能大赛维修项目的参考书。
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铁路桥隧维修技术向群《铁路桥隧维修技术(第二版)》本书主要介绍桥梁、涵洞、隧道日常养护内容、检查方法和整治措施,强调系统理论与职业技能相结合,并总结出几种桥梁加固作业类型和方法。全书以最新规范、培训标准及桥隧工单项作业指导书为依据进行编写,概念清晰,分析深入,既有系统的理论知识,又有养修单项作业工艺与方法。本书为高职高专土木工程专业新编系列教材之一,可作为高等职业院校铁道工程技术、铁路桥梁隧道工程技术等专业的教学用书,也可作为相关技术人员的培训用书。
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施工员通用与基础知识傅慈英本书是建筑与市政工程施工现场专业人员职业标准培训教材中的《施工员通用与基础知识(设备方向)(第三版)》,根据第二版修订而来。本书依据最新标准规范及政策文件编写,分为上下篇。上篇为通用知识,包括建设法规、建筑材料、建筑工程识图、建筑施工技术、施工项目管理。下篇为基础知识,包括建筑力学、建筑构造与建筑结构、工程预算、计算机和相关管理软件的应用知识、施工测量的基本知识。本书图文并茂,内容质量高,可供相关专业人员及院校师生参照使用。
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3ds Max室内效果图设计叶红,肖友民本书全面、系统地介绍3ds Max 2014的各项功能和室内效果图制作技巧,具体包括室内效果图设计基础、3ds Max 2014基础操作、编辑几何体、编辑二维图形、编辑三维模型、编辑复合对象、修改几何体的形体、设置材质和纹理贴图、应用摄影机和灯光、应用渲染与特效及综合设计实训等内容。本书采用“项目—任务”式结构,通过“任务引入”提出具体的任务要求;通过“设计理念”帮助学生理解设计思路;通过“任务知识”帮助学生系统学习软件功能;通过“任务实施”帮助学生掌握室内效果图制作流程;通过“扩展实践”和“项目演练”提升学生的实际应用能力,增强学生的软件使用技巧。最后一个项目安排了4个商业设计实例,旨在帮助学生拓宽设计思路,顺利达到实战水平。
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临床检验杨拓,张纪云暂缺简介...
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基础营养与食品安全陆淼,袁媛中职教材,根据新国标要求修改字号、行空。全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材,主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生。教材编写符合中等职业学校学生认知特点,体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合,体现教学改革的先进理念,适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要,满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求,注重体现以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学成果主要介绍营养学基础知识、合理营养、特殊年龄人群营养和职业人群的营养;食品污染、食源性疾病与食物中毒、转基因食品的卫生问题与管理、食品卫生监督管理。
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正常人体结构与功能赵文忠中职教材,根据新国标要求修改字号、行空。本套教材是国家卫生健康委员会“十四五”规划教材、全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材,主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生,以培养面向医院、社区卫生、养老等机构从事营养、配餐、健康管理工作,具有崇高道德水准和高素质劳动者与技能型人才为中心任务,应充分体现社会主义核心价值观,突出爱国主义、集体主义、社会主义教育,突出课程思政,弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。教材编写坚持质量第一,体现卫生职业教育特点,精心组织内容,优化知识结构,体现职业教育改革发展要求。
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逆向建模与3D打印技术陈志富本书以十个典型产品为项目载体,基于Creo 5.0 软件,详细、全面地讲解逆向建模方法,并通过3D 打 印技术验证设计结果,让设计更加直观、有效。 全书内容共分为四部分:第一部分以机械锁具为主,讲解锁舌、拨块等五金零件的逆向建模方法;第 二部分以电吹风为主,讲解导风嘴、风扇叶片、电吹风外壳等塑料零件的逆向建模方法;第三部分以小黄 鸭、小牛蓝牙音箱为主,讲解玩具的逆向建模方法;第四部分以筋膜枪、测温枪为主,讲解保健美容类产 品的逆向建模方法。
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用微课学 网络设备互连与配置黄磊
? 本书共分五部分,第一部分为网络设备互连,主要内容是关于OSI体系中一层的物理介质,包括:制作互连介质、互连PC机与交换机、互连交换机与交换机、互连路由器与路由器、测试网络连通性等;第二部分是二层设备交换机的安装与调试,主要讲解交换机的外观与接口、交换机的管理方法、隔离业务流量、VLAN之间通信技术、交换机链路聚合技术等内容;第三部分为三层设备-三层交换机和路由器,主要介绍了配置三层交换机的路由功能、安装与连接路由器的方法、认识路由器的指示灯与接口、配置单臂路由、静态路由等方法;第四部分是网络优化,主要教会学生配置动态路由协议,维护与管理中型局域网,具体内容包括配置与优化RIP路由协议,配置单区域OSPF路由协议、配置多区域OSPF路由协议等内容;第五部分是无线与安全设备,主要内容包括认识无线AC及无线AP、规划无线局域网(WLAN)、安装无线AP、实现无线局域网(WLAN)配置,测试无线局域网(WLAN)的性能及覆盖范围、了解安全设备防火墙等。