内 容 简 介本书以学习网络生活技能为目标，以满足人们适应网络生活需求为宗旨，突出技能训练和动手能力培养，重视提升学科素养，内容符合学生学习要求。全书由11个项目构成，内容安排循序渐进，贯穿网络学习和生活的全过程。信息搜索、网上学习能够满足人们借助网络更新知识、技能的需要；网上通信、网上娱乐、网上购物、网上预订则是日常生活的必备技能；网上开店介绍开网店的流程和技能，帮助开店需求者解决基础性难题；网络杀毒、网络服务安全帮助网络应用者识别网络安全风险，保护网络应用安全；网络文明是社会道德的底线，网络法律是网络应用的红线，两者是保证网络生活安全、可靠和有序的基础。本书可作为职业院校相关专业的课程教材，也可作为学习网络生活技能的自学教材。本书配套教学指南、电子教案、教学案例和课程思政素材库。

本书根据教育部发布的《职业教育专业目录（2021年）》及计算机类相关专业教学标准的要求编写，是数字媒体技术应用专业的基础课程教材。 本书采用模块教学的方法，通过具体案例引领的方式介绍了Animate CC 2021动画制作基础、工具应用、基础动画、高级动画、文本的应用、多媒体与脚本交互等最常用、最重要的功能和使用方法，并通过综合能力进阶全面展示了Animate CC的动画制作技巧。 本书可作为中等职业学校数字媒体技术应用专业及其相关方向的基础教材，也可作为各类计算机动漫学习的培训教材，还可供计算机动漫从业人员参考使用。

《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警示作用，但由于食品安全牵扯到方方面面，食品安全知识还没得到完全普及，食品加工的行为过程还不规范，因此有必要对从事餐饮业的工作人员普及食品安全知识和规范行为。其包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识， 尤其是在国家的法律、法规等，在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。

《电机与电力拖动项目教程（工作页一体化）（第二版）》主要介绍了常用交/直流电动机的基本原理、拆装与维修技术，电力拖动控制电路的基本原理及电路安装调试技术，典型机床电气控制电路的原理分析及故障排除技术，可编程逻辑控制器（PLC）等方面的内容，深入浅出，尽量使读者轻松理解电动机及电力拖动控制电路的原理、电器元件安装、电路调试与维护等知识，掌握电气安装与调试的步骤与操作规范，掌握电力拖动控制电路的理论与技能操作方法。《电机与电力拖动项目教程（工作页一体化）（第二版）》全书所用电气图形符号和文字符号全部采用新版国家标准。《电机与电力拖动项目教程（工作页一体化）（第二版）》可作为职业院校机电设备类、自动化类相关专业教学用书，也可作为电工初级、中级职业技能教学与培训用书，还可作为相关企业技术人员自学读物。

本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中的步骤图逐渐学会。本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹饪专业教材。

第三版教材在第二版教材的基础上进行较大的整合，按照教学一体化的思路组织编写，根据课程的学时和知识点重要度匹配教学内容，使教师初次拿到教材便能快速准确地开展教学活动。主干教科书按照理实一体的结构编写，穿插企业实际案例，配套课件生动灵活，通过大量的图片和视频辅助教学。

本教材采用项目式编写，主要包括安全用电常识、直流电路的认识和测量、电磁与变压器、单相正弦交流电路、三相正弦交流电路、单相交流异步电动机、三相交流异步电动机的控制、电气安装与维修技能竞赛等8个项目。项目以真实的电工相关控制电路为载体，基于工作过程开展教学、以完成项目为主要任务，理论知识已必须、够用为度融合在具体的任务中，让学生在做中学、学中做。突出学生的能力的培养，每个项目由项目描述、学习目标、知识讲解、任务实践、考核评价、拓展提高五大部分组成。

本教材为国家卫生健康委员会“十四五”规划教材、全国中等卫生职业教育营养与保健专业规划教材之一，按照教育部颁布的教学标准中对相关课程的学时数及教学内容的建议编写，突出职业教育的特点，知识结构与社会发展现状紧密结合，容量与深度上以“必需、够用”为度，遵循卫生职业教育教学规律和人才培养规律，符合中等职业学校学生认知特点，体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合，体现教学改革的先进理念，适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要，满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求，注重体现以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学成果，激发学生学习兴趣和创新潜能。根据新国标要求修改字号、行空。全书共有八章，每章节前有案例引入，章后有本章小结和目标测试，书中穿插考点链接，内容简洁生动。

中职教材，根据新国标要求修改字号、行空。本套教材是国家卫生健康委员会“十四五”规划教材、全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材，主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生，以培养面向医院、社区卫生、养老等机构从事营养、配餐、健康管理工作，具有崇高道德水准和高素质劳动者与技能型人才为中心任务，应充分体现社会主义核心价值观，突出爱国主义、集体主义、社会主义教育，突出课程思政，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。教材编写坚持质量第一，体现卫生职业教育特点，精心组织内容，优化知识结构，体现职业教育改革发展要求。

本轮教材修订编写按照《习近平新时代中国特色社会主义思想进课程教材指南》要求，坚持“三基、五性”的原则，依据专业教学标准，以人才培养目标为导向，以职业技能的培养为根本，满足岗位需要、学教需要、社会需要，体现中等卫生职业教育水平。编写内容以护理程序为框架，统一体例，每个疾病都包含完整的护理步骤，反映了护理学的系统性、完整性及五官科护理的专科性。以人为本的护理理念及人文素质的培养，以各种形式贯穿在教材中，例如病案导入及病人的心理护理等。