本教材是依据***颁布的《中等职业学校化学课程标准》（2020版），综合中等职业学校多个专业教学标准，考虑各专业对化学知识的要求不同，适量增添专业要求的特殊内容而编撰。《BR》教材按照烃类——基础有机化合物、卤代烃、烃的含氧衍生物、有机化合物的空间异构、烃的含氮衍生物、杂环和生物碱类有机化合物，营养和生命类有机化合物、合成高分子化合物概述等进行分类和编排；在实践技能上，按照有机化学实践的基本素养模块和实践的基本技能模块编排；同时，依据中职生学习心理，开展了化学微观结构的观察与思考，设置阶梯性练习。本教材按72学时编写，并且在科学出版社“中科云教育”平台提供课程配套数字资源。

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《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本，为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具调制方法等。本书用大量的案例贯穿全乎中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学改革的“项目导学、任务”课程模式，力求将现代餐饮宴席设计的知识融入酒店实际经营业务背景中，使学生易理解、有兴趣、能操作、会实战。

本教材在编写过程中，深入贯彻“以就业为导向，以学生为主体，着眼于学生职业生涯发展，注重职业素养的培养，有利于课程教学改革”的总原则，体现以“做中学、做中教”为特点的新课改的基本要求，既注重培养学生营销服务岗位所具备的知识素养，又侧重培养学生的思维、心理、礼仪、沟通、口才等职业素质和职业能力。为了让学生全面、逐步地提高营销素养，本教材把营销素养所必需的理念、意识、情感和方法，融入每一个职业任务之中，力求做到以营销案例之魅力激发学生的学习兴趣;再辅之以精辟的分析，让学生进入任务学习中，理论学习与实践运用交叉，个人思考与团队游戏共存，完成一个知、情、意、行的学习过程，逐步培养营销意识，不断提升职业素养，促进学生的全面发展，为中职毕业生能够继续接受高职教育、顺利走上工作岗位提供发展平台。本教材设计了营销礼仪训练、营销思维训练、营销沟通训练、营销口才训练、营销心理训练五个项目，采用任务导向的教材结构设计，每个项目由“学习目标”、“任务描述”、“知识准备”、“技能拓展”、“任务训练”、“项目小结”和“项目评价”等模块构成，并根据教学需要在任务中设置了“做一做”、“议一议”、“小资料”、“小案例”、“小提示”等栏目，达到了丰富教学的目的。本教材建议总学时为144课时，项目一每个任务6课时，其他项目每个任务4课时，综合实训18课时。为方便教学使用，本教材配有电子课件，使用者可登录东北财经大学出版社网站查询或下载。

《领悟 经典品析读本》由安徽大学出版社出版。本书包括文学篇、艺术篇、人物篇、职业篇、生活篇等五大部分，每一部分精选一些代表，先以通俗易懂的语言进行简明扼要的介绍，然后再有重点地进行赏析。介绍部分主要为知识性内容，赏析部分着重对学生进行引导。

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烹饪基本功是职业教育烹饪专业的一门基础必修课程，是中式烹调、中西式面点课程的基础。通过基本功一体化教学，学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中，理论与实训同步进行，相辅相成，每次学习完一个项目，就能使烹饪技艺进一步提高。《烹饪基本功》遵循科学性、实用性、先进性、规范性、以人为本的原则，在编写过程中注重一体化教学的知识内容。该书主要内容包括：抛锅基本功、刀工训练、面点基本功、中餐菜肴烹饪技法训练等。全书以烹饪基本功与菜肴制作、面点基本功与面点制作上承下接的教学模式，让学生在学习的过程中，既训练了基本功，又学会了一些基本菜肴、基本面点的制作方法，为整个烹饪学习打下良好的基础。《烹饪基本功》适合职业教育烹饪专业学生使用，也可作为烹饪从业者的参考用书。

西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详述，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是西点教学中不可缺少的重要组成部分，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。

为贯彻国家弘扬中华民族优秀传统文化的大方针。结合中等职业学校学生的文化素质及知识结构，笔者编写了本教程。希望通过本教程的学习，对学生进行思想教育、美育教育和工匠精神教育，让学生领略1500年前中华传统文化的丰厚底蕴，培养学生的民族自豪感，增强自信心。本教程具有以下特点：1.本教材重视原来碑文化的真实性，配以原碑的高清图片和高质量的拓片。此外，与同类教材相比，本教材增加了填描的章节。为增加趣味性，本教材以集联、集诗、集传统教育文化锦言名句等来构建教材体系。2.制作有与教材相配套的PPT和书写示范微视频，并配备相关的学习日历和学习指导内容，实现图文、视频“理实一体化”教育模式。3.整个教材编写团队结构合理，有2名从事书法教学的老师、3名书法爱好者、2名微课视频制作及媒体网络专家、1名郑道昭魏碑拓片珍藏博物馆馆长、1名中国书法家协会会员、原烟台博物馆副馆长参与编写。参编人员既有有双师型人才，又有企业收藏家和专家型人才参与，编写团队搭配合理。

《物业企业财务管理 现代物业管理专业适用》是住房城乡建设部土建类学科专业“十三五”规划教材，是高职院校现代物业管理专业的一门专业课程。《物业企业财务管理 现代物业管理专业适用》以物业管理企业为对象，系统地介绍了财务管理的基本理论、资金时间价值和风险价值、筹资管理、资金成本与资本结构、投资管理、物业企业营运资金管理、物业企业利润分配和财务报告与分析等财务管理内容。《物业企业财务管理 现代物业管理专业适用》可作为高职院校现代物业管理专业教材，也可作为其他相关专业的选修课教学用书，还可以作为相关岗位培训教材或参考用书。