中国高等烹饪职业教育已走进一个新的时代，传统的“三段式”烹饪教学模式已被“理论实践一体化”的教学方式所替代。烹饪职业教育只有与行业的发展紧密相连，才能培养出受企业欢迎的高级烹饪技术人才。《烹调工艺学》是烹饪专业的核心课程之一，它不仅涉及烹调工艺的具体内容，还联系到现代厨房的生产与经营。学好这门课程，对学生进入工作岗位和创业都有很大的帮助。《烹调工艺学（第3版）》结合现代职业教育的实际，以就业为导向来设计体例，从烹调入门开始，重点突出操作技能，在实践的基础上使学生掌握必要的基础理论，并引导学生重视烹饪工艺的革新。我们在总结多年从事职业教育教学经验的基础上，本着先进性、适用性、系统性、科学性、创新性的原则编写《烹调工艺学（第3版）》。《烹调工艺学（第3版）》的编写，在体例上突破传统教材的常规，全书共分十个模块，每个模块下设多项任务，每项任务以“活动”的方式进行。

《视频监控系统工程实用技术（第2版）》以满足视频监控系统的教学实训需求，培养工程设计、施工安装和运维人员的岗位技能为目的，依据国家标准的具体要求编写而成，介绍了GB 50314《智能建筑设计标准》、GB 50606《智能建筑工程施工规范》、GB 50339《智能建筑工程质量验收规范》、GB50395《视频安防监控系统工程设计规范》和GB 50348《安全防范工程技术标准》等现行国家标准与规范。《视频监控系统工程实用技术（第2版）》内容按照典型工作任务和工程项目流程以及编者多年从事智能建筑工程项目的实战经验精心安排，突出项目设计和专业技术技能等工程实用技术，并配套有丰富的真实典型案例、思政课程、练习题、互动练习、实训项目、实操视频、技能竞赛等内容和电子版，循序渐进，层次清晰，图文并茂，好学易记。《视频监控系统工程实用技术（第2版）》第1版入选“十三五”职业教育国家规划教材。《视频监控系统工程实用技术（第2版）》适合作为高等院校、职业院校智能建筑类、计算机类专业的教学实训教材，也可作为智能建筑行业、安全防范行业、计算机网络行业的工程设计、施工安装与运维等专业技术人员的参考书。

本书全方位、系统性地介绍了城市交通管理中常见的公交优先组织管控策略，对各种公交优先组织管控策略的基础条件、优劣势和适用场景进行了详细的梳理。本书涵盖的内容如下：（一）公交优先组织管控的基本策略，系统性介绍了国内外常见的公交优先组织管控方法，包括空间优先策略、时间优先策略和预信号控制策略三个方面，共10余种公交优先具体措施，对每一种公交优先措施，详细介绍了其基本原理、计算方法、优势、局限性，以及实际应用中的场景适用条件；（二）公交优先组织管控的信息基础，涵盖了公交优先策略在规划设计、运营优化、效果评估等方面必需的交通调查信息，包括交通流状态信息、静态公交运营信息、动态公交运营信息等4大类共13种具体信息类型；（三）公交优先组织管控的性能评价体系，包括公交运行性能评价、外部性评价两大类指标，具体细分为6个二级评价指标和17个基本评价指标，对评价指标的基本算法、评价流程和评价结果进行了详述；（四）公交优先组织管控典型应用案例，每个案例均来自实际城市交通管理，包括案例背景、管控方法和管控目标。本书可以作为从事交通管理实践的行业一线工作者、交通工程师、规划设计师和研究人员的参考用书，城市交通管理部门的宣传培训材料。

本书以一个真实完整的.NET应用程序项目的开发过程贯穿全书，采用\

中等职业学校英语课程是各专业学生必修的公共基础课程。《英语》系列教材是中等职业学校公共基础课程国家规划教材，依据《中等职业学校公共基础课程方案》和《中等职业学校英语课程标准（2020 年版）》编写。 中等职业学校英语课程是各专业学生必修的公共基础课程。《英语》系列教材是中等职业学校公共基础课程国家规划教材，依据《中等职业学校公共基础课程方案》和《中等职业学校英语课程标准（2020 年版）》编写。 本系列教材全面落实立德树人根本任务，立足中等职业教育实际和学生身心发展规律，突显了职业教育类型特征。 本套教材的职业模块共分服务类、工科类 2 册，每册 8 个单元。每单元包括热身活动、听与说、读与写、文化注释、语言实践、问题解决和自我评价7个部分。

本书是高职高专职业核心能力训练教材，全书分为有效沟通与礼仪基础、沟通技巧实务、个人形象礼仪实务、公共礼仪实务、商务礼仪实务五章，重在训练学生的实际沟通技能和礼仪素质。本书的编写思路是让学生既明白沟通与礼仪的核心理念――尊重对象，以对象为本；让学生在游戏互动、案例研讨、技能训练中固化沟通与礼仪素质，提升有效沟通能力，改善常见生活、工作情景中的礼仪表现，打造一个受欢迎、信息沟通顺畅、办事高效的职场成功人士。此外，本书还特地组织礼仪公司和高校礼仪队编排拍摄了沟通与礼仪情景剧视频，专门选取了部分经典的沟通与礼仪影视作品片段作为辅助教学视频资料，希望对教学有实实在在的帮助。本书适用于有志于培养职业综合素质的高职院校各专业学生和社会人士使用。欢迎各高校教师、学生和各界专家学者在使用中提出宝贵意见。

一、主要内容。本书从影响劳动模范、大国工匠成长成才的六大重要因素着手，引导技工院校学生学习劳动模范、大国工匠等技能人才如何立长志、懂劳动、学技能、善钻研、讲奉献、常修身，帮助技工院校学生如何实现技能成才、技能报国的梦想，从而真正达到劳动教育的目的，成长为社会主义合格的建设者和接班人。二、主要特点。一是呈现劳动榜样的学习精髓，更有利于学生成长成才。作者在深入访谈劳动模范、大国工匠的基础上，挖掘他们在个人成长、成才、成功道路上的重要影响因素，并进行了归纳与总结。二是教材编写以构建性、审美性、价值性为原则，充分考虑教师教学需求和学生的阅读性，设置“探究与思考”“拓展活动”等栏目，整体形式活泼，易教易学。

本书依据人物化妆造型职业技能初级考核标准，对应工作领域、工作任务及职业技能要求，从妆前准备、化妆服务到造型服务三个项目中涉及的职业健康维护、五官分析、职业妆、新娘妆、宴会妆到发型设计、服饰搭配、色彩搭配，十一个任务内容进行素养、知识与技能的介绍，并且对每个任务进行分析与效果评价。全书通过阐述岗位技能要求，案例分析，任务实施，将理论标准与实践操作相结合，通过扫描二维码，读者可自行学习视频教学内容，有助于标准化多维度的培养职业化妆师与造型师。

本书内容包括工程材料、铸造、锻压、焊接、机械零件毛坯的选择、几何量公差、金属切削加工基础、机械零件表面加工、机械加工工艺基础。本书以切削理论为基础，以制造工艺为主线，围绕工艺所需知识将公差、刀具、工艺、机床和夹具等内容有机地结合起来，注重与生产实际、技术应用密切联系的综合性，以适应职业技术教育和专业教学改革的需要。本书适用于装备制造大类、城市轨道交通类、铁道运输类等高职高专、职业教育本科有关专业，也可作为相关行业职工岗位培训教材，还可供有关工程技术人员参考。

本书在介绍基本礼仪知识的基础上，针对民航服务行业的特点，深入阐述民航服务人员所应具备的业务素质、职业道德和礼仪规范，旨在深化民航服务类专业学生对服务意识及礼仪规范的理解，为从事民航服务行工作打下扎实的基础。本书以礼仪的传承、服务意识、民航职员形象、仪态及沟通技巧为主要内容，注重培养民航服务人员在为旅客提供民航服务的过程中的实践技能。