《中国传统文化概论》着眼于全景式介绍中国传统文化，构建以思想启迪、审美陶冶和写作借鉴为导向的主要内容。在编写目标上，坚持“能力本位”，注重培养学生的人文素质。我们希望让学生在文学中聆听心声，在历史中体悟壮怀，在哲思中感受睿智，在艺术中得到熏陶。在教材内容上，做到思想性、人文性兼顾工具性。全书由单元导语、知识精讲、文化沙龙三个板块构成。文化沙龙又由调查研究、争鸣空间、妙笔生花、日壶新酒、知识拓展五个模块组成。作者力图实现“生活处处皆文化”的教学理念。

本书为全国职业院校烹饪专业教材，本书为全国职业院校烹饪专业教材，讲解了厨房管理的相关知识，包括厨房管理概述、厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理和厨房安全管理。本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，内容实用，讲解细致，在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。

本书为全国职业院校烹饪专业教材，内容包括饮食业概述、饮食企业组织结构与人员配备、菜 单策划与设计、原材料管理、厨房生产与管理、餐厅服务与管理、饮食成本核算与控制、饮食企业 市场营销等。本书内容实用，难易适中，切合职业院校教学实际。

心理健康是人在成长和发展过程中，认知合理、情绪稳定、行为适当、人际和谐、适应变化的一种良好状态。但是，随着当代经济社会的高速发展，学习、工作、生活节奏的日益加快，变化增多，人们的各种心理问题，特别是青少年的心理问题日趋突出。本书针对技工院校学生这个特定群体，结合时代发展的多元性和网络化特点，就青少年心理成长所涉及的主要方面普及心理健康知识。

本教材为全国职业院校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为七章，对烹饪基本功做了概述，着重讲解了刀工基本功，锅工基本功，调味基本功，挂糊、上浆、勾芡基本功，火候基本功和体能训练基本功的相关知识和训练方法。

本书由全国技工院校教师职业能力大赛工作办公室组织编写，选取第二届全国技工院校教师职业能力大赛服务类部分获奖作品汇编成册，并由第二届教师职业能力大赛服务类项目评审专家进行点评，旨在为广大技工院校教师提供教学文本设计及教师说课方面的参考。 本书编写人员有陈小丽、杨茂纯、蔡莹莹、朱俊杰、杨敏、夏梦丹、谢咏春、曹燕、邱腊梅、孙小明、沈莹，点评专家为高静。

本套教材为对接世赛标准深化一体化专业课程改革数控加工专业教材，对接世赛数控车、数控铣项目，学习目标融入世赛要求，学习内容对接世赛技能标准，考核评价方法参照世赛评分方案，并设置了世赛知识栏目。 本书主要内容包括软钳口的铣削、V形垫块的铣削、拨杆轴的铣削、压板的铣削等。

《理解与表达》教材出版以来，已销售2.5万余册。按照通用职业素质课程教材边实验边修订的既定思路，我们重点收集了实验校老师们使用《理解与表达》教材后的意见建议，在了解一线教师对教材使用的反馈意见基础上，我们对教材进行了修订，以供之后的教学实验继续使用。 修订版拟由第一版黑白印刷改为双色印刷，适当精减文字，修订部分内容，增加配图、表格，提高可读性。拟由第一版主编及编写团队人员为主，吸收教学实验过程中涌现出的优秀一线教师参与修订。

本书以知识\

解剖学是医学的基础学科之一，要想掌握病因并进行有效治疗，首先应了解正常的人体结构。《乐学解剖》基于学生对专业课程知识点、知识拓展和继续学习的需要，遵循考试大纲要求，突出基础知识点，注意通用性，并融入思政元素，着力打好医学基础，培养学生的综合应用能力。全书共分为10章，涵盖绪论、基本组织和八大系统解剖，每章适时入“学习寄语”“考点”“知识窗”“友情提示”“歌诀助记”“想一想”“做一做”等新的学习元素，并附有不同类型的自我检测、错题解析、考点梳理等。《乐学解剖》是中等职业教育医学护理类专业基础课程新形态活页教材，并支持在线学习，可为学生提供方便、自如的空间。