《酒店烹饪技术》总结了国内外著名酒店经营管理的先进经验，反映了最新酒店管理理论的研究成果，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺（上下）、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。

《现代饭店餐饮服务与培训》是“现代饭店管理知识丛书”的一种。 改革开放给饮食服务业提出了新的课题，谁落其后，谁就会被时代所淘汰。本书作者经过多年的一线实践与探究，并结合先进的管理模式，编著《现代饭店餐饮服务与培训》一书，值得同行阅读与借鉴。

本实习指导是我系历年所使用之实习辅助教材，其内容均经多位教师编写而成，本次修编是唐军民、孙品伟、刘斌、吴江声、李英在1988年和1994年修编的基础上完成的。在修编中，力求使本实习指导符合我系组织学标本、胚胎学模型的教学要求，由于时间仓促，可能仍有许多不当和错误之处，望各位教师在教学实践中多多指正，以备今后修编参考。

题名：μ为XL的左下角标。

本书是为配合在广大党员中深入学习十六大精神，开展党员培训而组织编写的一本规范教材。本书根据十六大文件精神，从党员培训的实际需要出发，设置了五个专题：按照十六大的部署，认真学习、带头实践“三个代表”重要思想；（2）党的三大历史任务和当代共产党员的历史责任；（3）新世纪共产党员的标准和面临的考验；（4）新世纪共产党员的党性教育和党性修养；（5）充分发挥共产党员的先锋模范作用，并进行深入浅出的阐述，内容严谨、阐述准确、言简意赅，权威性高，针对性强，是广大党员干部学习十六大精神和“三个代表”重要思想的权威培训教材和各级党组织开展党员集中培训的党课教材。

暂缺简介...

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本教材是技工学校有机、无机在专业《化工机械基础》课程的教学大纲编写的。课程数为100学时。全书分为五章：一、物体的受力分析与计算；二、构件的强度；三、化工机械常用材料；四、化工容器、五、机械传动基本知识。以上各章内容的选取本着少而精的原则，充分注意到知识的可接受性，文字叙述通俗易懂，做到理论联系实际。本书是技工学校炼油、化工工艺专业的通用教材。也适合职业高中、职工技术培训，或化工技术工人自学之用。

《纸加工原理与技术》共分五章，较系统地介绍了加工纸的分类、品种、用途和发展过程，以及所用原料、原纸和涂料（颜料、胶粘剂、助剂）的性质，制备的基本原理与方法。同时较详细地论述了颜料涂布加工纸、特种涂布加工纸、涂布加工纸板（涂布白纸板）等典型纸种加工的基本原理、生产程序和工艺技术控制，对所用设备也作了综合性论述。《纸加工原理与技术》融理论性与实用性为一体，内容丰富，取材新颖，结构合理，图文并茂，是一本综合性较强的纸加工技术书籍，可作为从事造纸工作的工人、技术人员、科研人员的参考书，也可作为造纸专业学生的选修课教材。

本教材是根据《化工技工学校无机化工专业实习教学大纲》编写的，教材详细阐述了无机化工工艺专业实习教学的内容，方法和要求。全书根据实习教学特点分为三篇，第一篇化工基础实习；第二篇化工基本操作技能实习；第三篇毕业生产实习。本教材适用于技工学校无机化工专业和无机化工厂在职工人的培训；也可作为技工学校其它专业的实习参考教材和化工企业工人自学读物。