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本书为《全国中医院校各科课程习题集》中的分册之一，系配合高等中医院校学生学习医学微生物学、免疫学基础和人体寄生虫学而编写的辅助教学资料。为拓宽学生知识面，适应时代的飞速发展，加强素质教育，本书试题范围较广，也可供其他医学院校学生参考。因各中医院校对有关课程的教学组织有所差异，教科书也不完全一致，故将全部试题分为三部分，即免疫学、医学微生物学和人体寄生虫学，以适应实际教学需求。

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本教材是根据财政部有关会计电算化知识培训的要求及我国会计电算化发展要编写的。为使广大会计人员通过会计电算化初级知识培训，达到能够掌握计算机和会计核算软件的基本操作技能的目的，我们在编写过程中特别注重对操作过程的介绍。从会计人员手工观念向电算化观念的转变入手，在基本原理上讲述开展会计电算化的必然性，介绍会计核算软件的一般原理与使用基本流程和会计电算化工作规范与管理的内容，以及基层单位开展会计电算化应具备的条件和应遵循的原则。

《酒店烹饪技术》总结了国内外著名酒店经营管理的先进经验，反映了最新酒店管理理论的研究成果，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺（上下）、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。

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