暂缺简介...

分：加拿大及其教育制度、社区学院的专业与课程、社区学院与工商企业的合作等8章。

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分6篇：新世纪的培训和发展、培训需求分析、培训计划的编制、课前准备、讲授课程、质量控制和评估。

内容提要本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分，共四编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、川、苏四大菜系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学讲习之用。附录中收入了原商业部颁发的饮食业中餐业务技术等级标准和厨师培训结业总复习题。本书可作为培训厨师的基本教材，也可供烹饪专业人员自学进修参考。

本书是新颁《电力工人技术登记标准》的配套教材之一。本书共分五章。主要讲述安全教育、安全用电常识、现场紧急救护知识、安全用具、防火（爆）与灭火知识。为便于培训与考核，各章之后均附有复习题。本书适用于火力发电、水力发电、供用电、火电建设、水电建设、电力机械修造、城镇（农村）工矿企业电气等7部分27个专业196个工种的初级工、中级工培训、考核和高级工考核使用，也可供从事安全管理工作的人员参考。

1991年12月能源部颁布的《电力王人技术等级标准》，是按照全国第三次修标工作的统一部署，对原标准进行修订后形成的。它将原八级制改为初、中、高三级制。这是一项重大突破。新标准颁布的文件中明确指出：工人技术等级标准是衡量工人技术水平和工作能力的客观尺度，是对工人进行培训、考核、使用和给予相应待遇的重要依据。由于颁发了新标准和工人考核条例，所以培训工作必须适应这一改革的要求。为此，本社组织出版了这一套《全国电力工人公用类培训教材》，旨在为全国电力系统广大工人的技术定级、上岗、转岗、晋级及电力职业技能鉴定等的培训、考核工作服务。在编写这套《全国电力工人公用类培训教材》时，首先对新标准的七大部分各专业的内容进行了逐条摘录和分类归纳，然后取其共性和通用部分，产生了教材目录，再经重点调查研究和广泛征求意见后才着手编写。初稿形成后，又广为征询修改意见，并进行了审稿和统稿。因此，定稿后的公用类培训教材内容，深信是紧扣新标准的实用性教材，它具有按照工人培训的特殊要求和规律建立的教材体系，以及重点突出、层次分明、深入浅出、易教易学、图文并茂等特点。各分冊教材中还附有各工种培训、考核范围表。这可以指导工人自学和开展培训、考核时掌握教学和考核的范围。《应用力学基础》是《全国电力工人公用类培训教材》之一，它适用于7部分18个专业58个工种的学习。

内容提要本书是《电气运行高级工培训教材》之一册，主要内容包括：电力系统基本知识，电力系统通信传输及通讯，电力系统调度自动化，电力系统安全运行，电力系统经济运行，电力系统可靠性管理及发电厂、变电站班组培训工作。本书为电气运行高级工培训教材，也可供有关技术人员学习、参考。

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本书为水电厂、火电厂及变电所电气运行、检修、试验方面等高级技术工人的培训教材。全书分两篇，第一篇为电力系统运行，分七章。主要内容有：电力系统的基本知识，潮流分布，无功平衡与电压调整，有功平衡与频率调整，经济运行，电力系统稳定及电网调度管理基础。第二篇为过电压保护，分六章，主要内容有：气体、液体、固体介质的电气性能，绝缘预防性试验及分析，行波及雷电过电压，过电压保护设备，发电厂及变电所的防雷保护，内部过电压保护。本书除供水电厂、火电厂及变电所电气运行、检修、试验名工种高级工培训使用外，也可作为从事有关专业各级技术工人，职业技术学校相关专业学生的自学参考书。