本教材由人力资源社会保障部教材办公室依据热菜制作专项职业能力考核规范组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助其掌握热菜制作核心知识与技能有直接的指导作用。 本教材在编写中根据热菜制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共介绍12中烹调方法：爆、炒、煸、焖、烧、烹、焗、煎、烤、烩、煮、炝。 本教材适合中式烹饪从业人员培训使用。

本书在传统企业成长相关理论的基础上，分析企业加速成长的现象，对企业加速成长的定义、内涵、特征、企业加速成长性的测度方法和标准以及基于不同驱动因素所形成的企业加速成长多元化模式展开了研究。论文所做的主要研究工作如下：（1）引入企业成长“加速度”，对企业加速成长性的基本概念和特征进行了描述。即企业加速成长是企业在一定时间内成长速度得以提升，成长加速度大于0的过程，并且与竞争对手相比，加速度越大表明未来成长潜力越大。企业加速成长性具有相对性、动态性、持续性以及风险性的基本特征。（2）从企业加速成长内涵的角度出发，构建了企业加速成长的四维空间概念模型，即企业加速成长的内涵应当包括以下四个维度：时间特征维度、企业规模维度、企业质量维度以及企业创新能力维度，并在此基础上对每个维度间相互关系进行了深入分析。企业规模的加速扩张、质量的加速提升以及创新能力的加速增强三者共同作用，形成良性循环，进而使企业得以超越竞争对手，使企业的加速成长成为可能。（3）按照企业加速成长主要驱动力量来源的不同，企业加速成长可以呈现出以下几种多元化模式：即规模拉动型加速成长模式、质量发展型加速成长模式、创新驱动型加速成长模式以及多因素协同促进型加速成长模式，其中多因素协同促进型加速成长模式又包括规模—质量双因素协同促进型加速成长模式、质量—创新双因素协同促进型加速成长模式、规模—创新双因素协同促进型加速成长模式以及规模—质量—创新三因素均衡发展型加速成长模式。论文进一步对不同加速成长模式的内涵、特征、具体表现形式及其驱动机理展开了分析与描述。（4）从企业获取竞争优势的角度出发，本文认为企业技术创新对企业加速成长具有重要的影响作用。从实证分析的角度对制造企业技术创新与企业成长的关系进行了检验分析，在此基础上，将加速成长型企业和未实现加速成长的企业进行了分组回归，论证了企业技术创新能力的提升是企业加速成长的重要驱动力量之一。（5）在以上研究基础上，选取合适的测度指标，构建了企业加速成长的“SQI”模型测度指标体系（即企业规模、企业质量和企业创新能力的三维度测度指标体系）。基于“SQI”三维测度指标体系，结合企业成长加速度的概念和测度公式，对创业板上市的236家制造企业进行了企业加速成长指数的合成，很终得到了上述236家企业的加速成长性排名，并进一步对创业板上市的制造企业加速成长的不同模式展开了分析。（6）尽管企业的成长应追求规模、质量和创新能力的共同发展，但现实中企业往往对规模的扩张有着强烈的欲望，因此，本文对企业规模的加速扩张与企业健康成长的关系展开了研究。研究结论显示，企业规模扩张的加速度与企业的健康成长呈现“倒U”型关系。这启示出，企业规模的扩张应与企业自身的管理水平相适应，盲目追求规模的快速扩张将会增加企业陷入经营困境的概率，对企业的健康成长产生不利的影响。该结论与规模经济理论的主要思想一致，也从侧面反映出本文所提出的“企业成长加速度”具有一定的合理性。

《涉外企业管理（第六版）》是一本有关国际经济与贸易、国际商务、国际企业管理、工商管理等专业和有关研究班、培训班及招商选资团的教育教学用书。在教学过程中，我们建议根据不同的对象，在各章节内容的取舍上，可以有所区别和不同，一般读者，则可按需选读。我们相信，它有利于读者深入了解、具体掌握国际投资及利用外资的基础知识和不同所有制改革的相关问题，坚持“引进来”和“走出去”相结合的原则，加快推进更高层次开放型世界经济发展新征程，提高利用外资的质量和水平，厘清对外开放理论和实践创新，确立开放发展新理念，构建开放型经济新体制，促进涉外企业持续、快速、健康发展，都是有益的。

短视频是近年来新的一种传播方式，受到大众的喜爱。随着技术的完善和市场的成熟，短视频行业的产品类型与服务更加多元，不仅催生了抖音、快手等一开始就主打短视频社交的App，同时淘宝等大型网络零售平台也看到直播这一商业传播形式的巨大发展空间，纷纷开发了直播销售功能，各商家也借助直播这一有利于自身发展的推销手段，丰富了自己的营销方式和渠道。当前，直播行业已经由PC端转向移动端，直播内容也由秀场直播向电商、体育、教育、社交等多领域直播渗透。经过十多年的快速发展，直播行业已经成为中国互联网经济不可小觑的力量。作为促进交易和经济发展的新型销售形式，直播销售受到政府机关、企业及网红群体等的关注。 2020年6月，吉林省副省长直播带货的新闻受到人们的关注，致力于向全国推销吉林省当地农产品和旅游资源，反响热烈，销量喜人。2020年7月8日，吉林省人力资源和社会保障厅印发印发《吉林省助力发展“网红经济”开展直播销售员职业技能培训的方案》的通知。吉林省非常重视直播销售的发展，重视直播销售员的职业培训。直播销售员是在数字化信息平台上，运用网络的交互性与传播公信力，对企业产品进行多平台营销推广的人员。吉林省人力资源和社会保障厅要求各地要在常态化疫情防控基础上，通过开展直播销售员职业技能培训，加强“带货网红”技能人才队伍建设，助力发展“网红经济”。在此背景下，吉林省人力资源和社会保障厅与本书作者合作，出版《直播销售员》，为想要加入直播销售员职业队伍的人群提供理论和技能上的基本知道。

《城市轨道交通通信与信号（第3版十二五职业教育国家规划教材）》是“十三五”职业教育国家规划教材，主要面向城市轨道交通运营方向。《城市轨道交通通信与信号（第3版十二五职业教育国家规划教材）》在原有内容基础上进行了较大修订。全书分为九个项目，在对城市轨道交通信号系统、通信系统介绍的基础上，详细介绍了信号及通信设备的组成、原理，以及信号与通信设备在车站行车值班员、车辆段行车值班员、电动客车司机等岗位的应用，附录部分介绍了城市轨道交通信号系统常用名词中英文对照及内部各子系统间信息交互的类型和走向，并提供了不同类型的城市轨道交通信号平面图。《城市轨道交通通信与信号（第3版十二五职业教育国家规划教材）》可作为高等职业院校城市轨道交通专业的教学用书，也可作为城市轨道交通企业新职工的培训教材。

服务已经变成了商业活动中占据份额大和成长快的组成部分之一，提供产品服务组合已经成为企业增强其竞争优势的一种重要的商业模式。尤其是在互联网和信息技术与服务经济融合发展的背景下，产品与服务融合的形式多样，人们的消费模式以及服务推送的方式正在发生巨大变化。脑科学的关于人类认知和心理的研究已经成为当代新的研究领域之一，脑成像技术的运用以及脑区功能定位不断得以证实，促使脑测量已经成为一种较为客观的测量方法。《产品服务组合的价值构成与创造：神经服务科学视角》采用认知神经学、管理学和经济学等多学科交叉的研究方法．构建包含人的行为和神经活动的产品服务组合价值创造体系。基于认知神经学的实验方法，融合行为科学、心理学、服务科学和营销科学等理论，开展多学科交叉研究，为解决个性化需求导向的产品服务系统要素配置提供思路。通过对消费者行为和神经活动进行观测，研究包含消费者心理和神经机制的产品服务组合需求管理方法，在产品服务系统价值创造体系中引入人因因素，解决管理学中人的因素难以控制和测量的问题，为解决主观视角下的服务的供需匹配问题奠定神经学基础。在顾客认知能力变动的动态情境中，基于神经活动测量消费者对产品服务组合的体验效用，可应用于产品服务组合的智能推荐与定价，研究成果也将有助于解决“一带一路”倡议背景下跨文化价值感知偏差等问题。

近年来，环境规章制度文件数激增，媒体对环境事件关注加强，股东关于环境相关建议增加，制度压力呈现主体多元化、工具综合化以及强度加大化等特征。在制度压力下，企业如何选择合适的环境战略并及时做出动态调整，以实现绿色发展已成为当下战略理论与实践的重大课题。《基于制度压力的重污染企业环境战略选择及演化研究》结合我国重污染企业生产过程中一味追求利润化而忽视环境保护的现状和趋势，以钢铁行业为例，对重污染企业环境战略内涵界定及特征分析，制度压力、企业异质性与重污染企业环境战略的选择，制度压力下重污染企业环境战略演化路径及触发一响应机制等问题开展系统深入的研究。最终根据研究结论，提出了提升重污染企业绿色转型升级的政策建议。

《企业信息战略与竞争情报》从企业角度出发，通过阐述数据、信息、情报、知识和智慧等概念的区别和联系，解释了信息战略的三个不同意图，分析了信息资源管理能力的演变过程，并在此基础上提出企业获取竞争优势的四个途径——商业模式创新、挖掘蓝海、借势顺势和打造爆品；通过一些具体案例阐述了竞争情报的基本概念、工作内容和工作流程，详细介绍了竞争情报工作的情报规划、情报采集、情报处理、情报分析和情报传播应用五个环节。《企业信息战略与竞争情报》的研究对于读者了解信息战略和竞争情报对企业的作用及相互关系，在实际管理中信息战略的规划和竞争情报工作具有重要意义。

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以云计算、大数据、物联网、智能化等新兴技术迭代更新为特征的互联网时代，一方面为企业带来了新的商机，另一方面也让竞争变得更加无边和无序，各种新业态不断出现，产业之间不断融合，竞争对手不再局限于同行，竞争达到了从没有的高度。创新作为企业生存发展动力和源泉的作用越来越明显，对全面提高企业的创新能力有着极其重要的战略意义。制造业是我国国民经济的物质基础和生产主体，是我国国民经济发展的重要依托。《互联网时代企业网络能力对创新绩效的影响路径研究：以中国制造业企业为例》以制造业企业为研究对象，探索在中国当下互联网背景下，处理和优化企业内外关系的网络能力对制造业企业创新绩效的作用机理，其中包括跨组织知识管理的中介效应和学习导向的调节效应，从而为提升我国制造业企业创新绩效提供科学的理论依据。