专业教学标准是政府规范职业学校专业建设、专业教学，以及进行专业评估的指导性文件。它具体规定了专业培养目标、职业领域、人才培养规格、职业能力要求、课程结构、课程标准、技能考核项目与要求、教学安排和教学条件等内容。它既是学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生的参考。 本书为上海市中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准。《标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务 型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。它是规范本市中等职业学校专业建设、专业教学以及进行专业评估的指导性文件，适用于实施高中阶段学历教育的各类中等职业学校。

本书为职业院校开展中华经典诵读活动的示范教材，是职业院校传承中华 传统文化示范系列教材之一。本书根据党和 相关文件精神，结合职业院校的教学要求，在 版的基础上修订而成。全书结合职业院校学生的学习认知能力、人生成长阶段的实际，以“勤学、修德、明辨、笃实”为内容主线，将中华传统文化中的 思想、精神理念归纳为16个教育主题并分列16课。每一课都根据教育主题从中华诗文中精挑细选，并配以解释、导读，适合教师带领学生开展经典诵读。通过诵读，既可使中华经典名篇的精华得以传承，也能满足学生人文素养提升的需要。本书可以作为职业院校公共基础课选修教材及人文素养通识教育课程教材使用。

本书为 十四五、十三五 规划教材，曾入选“ 改革创新示范教材”及 新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”，教材配有视频教学资源。教材第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。教材以“篇”布局，分为西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙，饼干，层酥，布丁、慕斯与果冻，西点装饰共九篇、25个模块、59个教学点。此次修订，改为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，曾入选“ 改革创新示范教材”。教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块，对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订，改为彩色印刷。

本书以党的二十大、职业教育法提出的实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑，优化职业教育类型定位，着力培养新时代高技能人才为指导思想，坚持以立德树人为根本任务，为党育人，为国育才的理念，遵循《 职业教育改革实施方案》《中华人民共和国职业教育法》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》等要求，依据 职业教育专业教学标准和实训标准要求精心编写。全书共4单元，内容涵盖Visual Basic程序设计基础，程序设计结构，常用控件应用技巧，数组。本书按“一学二练三优化”职教模式编写体例，配套微视频、教学设计、教学教案、习题及综合测试等立体化课程资源，让读者 好地理解掌握理论知识和实践应用，实现理论指导实践，在实践中丰富和提高理论，实现教育链、人才链、产业链、创新链的有效衔接。

本书共有八个单元，编写贯彻“学生为主体，教师为 ，教材为主线”的原则，着力为学生自主学习、综合训练提供帮助。本书依托课文，根据学生的认知特点，从“课文导读”到“拓展实践”全过程出发，为构建听说读写一体化训练的教学模式提供蓝本，并引导师生将这种模式从课堂延伸到课外，从书本延伸到生活，从校园延伸到社会。本书还特别设计了针对性较强的体验性活动和研究性专题，使学生在学习过程中 加真切地感受到语文能力对于生活、学习和工作的实际功用。

本书为 十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化、古诗词等内容，在新增的34个“拓展空间”中一一进行介绍，并把对传统文化的审美融入菜品的雕刻中，体现了教材的思想性、艺术性和适用性。此版为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法（冷制冷吃）、冷菜烹调方法（热制冷吃）、冷菜烹调方法（艺术拼盘）共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和作用。此版改为彩色印刷。

本教材以培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能型人才为目标，将测量员岗位基础知识、职教高考技能测试标准、技能大赛规程、1+X证书考核评价标准融入课程内容，把思政元素、工匠精神、职业素养贯穿课程各模块任务之中，形成“岗课赛证”四位一体育人模式。本教材共7个模块，15个任务，主要内容包括测量概述、高程测量、角度测量、距离测量与直线定向、导线测量、数字化测图、施工测量。每个任务有任务练习，每个模块有模块检测，供学生复习巩固用。本教材可作为中等职业学校建筑工程施工、工程造价等专业的教学用书，也可作为工程技术人员的参考用书。

本书依据技能高考电气技术专业技能测试考试说明编写，内容包括职业素养与安全文明、电气图识渎、常用电工工具使用、常用电工材料选用、常用电工仪表使用、常用低压电器识别与选用、照明与插座电路装调测、三相异步电动机控制电路装调测和技能考试模拟试题。本书重视基础知识，将理论与技能有机融合，聚焦考点，并配有操作视频，实战指导性强。本书可作为电气专业对口高考班学生的技能教材，也适合中职一、二年级就业班学生使用，还可作为社会人员技能培训、技能等级证考试、专项能力评价技能考核和广大电工爱好者使用。