为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校中餐烹饪专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。本套教材既可供旅游中等专业学校中餐烹饪专业使用，其它学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训教材及职工自学读物。《中餐烹调技术》一书由专旅游学校张荣春老师、浙江省旅游学校贾人卫老师、山东省旅游学校庄振东老师编写，由邵建华同志审稿。本套教材在编写过程中，曾多次听取有关专家、教师的意见，并得到一些单位的支持和帮助，在此一并致谢。限于时间和水平，本套教材在组织编写中可能还存在一些缺陷，敬希读者指正。

本教材系统地介绍数字系统逻辑设计的基本理论和方法，着重阐述数字逻辑电路的一般原理，并反映数字逻辑电路的新发展。本教材适用于高等学校计算机及应用、计算机软件、自动控制、通信等专业，也可供有关工程技术人员参考。

本书是国家教育委员会职业技术教育司组织编写的全国中等职业学校电子电器专业系列教材之一，是国家教委规划教材。本书主要内容有：彩色电视概述、彩色电视信号、彩色电视机的工作过程与组成、开关式稳压电源、扫描电路、彩色显像管及附属电路、电子高频调谐器与遥控系统、中放电路与伴音电路、集成电路解码器、整机电路分析及彩色电视新技术。本书以最新国家部颁中级家用电子产品（家用视频设备）维修工等级标准为依据，以集成彩色电视机为主线，编写中突出浅、用、新原则，系统介绍了彩色电视机的基本原理，分析了国内流行的TA四片机与两片机、AN五片机、M-μ两片机的整机电路，以及三菱M50436-560SP遥控系统。本书可与《电视机维修技术》（下）配合使用。本书可作为职业高中、中专、成人中专、技工学校等专业课的教材，也可供家用电器维修工岗位培训使用。

内容提要本书是由国家医药管理局组织编写的全国医药中等专业学校教材。为突出科学性、实用性，总论部分偏重于工艺研究和安全生产的基本理论，而各论中则具体讲授了10余种药物生产的工艺路线和条件，介绍了必要的工艺计算、技术（数据）分析及工艺流程框图设计等。为扩大学生视野，除适当介绍新的制药技术外，还对某些药物的现有生产路线进行了综合评价，并对革新工艺作了说明。本书内容充实，富有中专特色。除可供医药中等专业学校的化学制药专业使用外，还可作为医药技工学校学生及制药厂初、中级工人岗位培训的教材。

《机械常识与钳工基本技能》是国家教委组织编写的全国中等职业学校电子电器专业八·五规划系列教材之一。全书包括“机械常识”和“钳工基本技能”两部分内容。“机械常识”是专业基础课程，主要讲述了机械制图的基本知识，常用材料，常用机械传动。“钳工基本技能”是专业技能课程，主要讲述了钳工常用量具的使用和维护保养，钳工操作——划线、錾削、锯割、锉削、钻孔与锪孔、攻丝与套丝、矫正与弯曲，螺纹连接与铆接、钣金制作等相关工艺知识和技能。《机械常识与钳工基本技能》根据全国职业高中的培养目标，力求结合专业特点，但又不失机械“本色”；既有理论指导，又突出学以致用；既可作为系统教材，又可有针对性地选学部分内容，实施分段教学。《机械常识与钳工基本技能》还可作为普通中学的劳动技术课教材和初、中级技术工人岗位培训及自学用书。

《全国中等农业学校教材：家畜寄生虫病学（兽医和兽医卫生检验等专业用）》是和《家畜寄生虫病学实习指导》基础上编写的。试用教材在全国中等农业教育中发挥了重要作用，修订中除保留了其原有风格外，更反应了时代精神和改革精神，具有针对性、实践性和应用性强的特色，具备思想性、科学性、启发性、先进性和适用性的特点。与试用教材相比，压缩了教材文字，精减了教学内容，避免了重复；调整了全书体系，适于教学需要，符合多专业使用；增删了疾病种类，面向实际，更适应于牧业发展及人类方法，保持了先进性；加强了实践内容，使教材与实习指导合为一体，突出了能力培养。

全书共分十五章，分别为：绪论，建筑材料的基本性质，石灰、石膏、水玻璃，水泥，普通混凝土，轻混凝土及其他混凝土，砂浆，墙体材料与屋面瓦，建筑钢材，防水材料，木材，建筑塑料与胶粘剂，绝热材料与吸声材料，装饰材料，水暖电气器材及建筑五金，建筑材料试验。每章后均附有复习思考题。

《键盘乐器演奏基础》是中等职业学校幼儿教育专业实验教材，由部分省市职业高中幼儿教育专业课程结构总体改革实验教材编写委员会编，由辽宁省职业技术教育教学用书审定委员会审定。本教材包括钢（风）琴、手风琴、电子琴三个部分，每部分均包括演奏的基本常识和演奏的技能训练两方面内容。分上、中、下三篇，每篇使用一学年。《键盘乐器演奏基础》从职业高中幼教专业的特点和需要出发，注重理论与实践结合，以学以致用为目标，让学生通过键盘乐器学习音乐、理解音乐，掌握键盘乐器的基本演奏方法和技能。从而培养学生幼教工作中键盘乐器的实际运用能力，将演奏技能从边弹边唱、即兴伴奏、移调以及相互配合等综合应用能力上体现出来。教材中明确提出每一阶段的教学内容和要求，以加强教学和练习的目的性。本教材适合职业高中幼儿教育专业的学生使用，也可供幼儿师范学校及幼儿园教师培训使用，也适合键盘乐器爱好者学习、参考。

本教材是受农业部的委托，由北京市农业学校顾寿林按照全国中等农业学校动物生物化学教学大纲编写的，供农业中专畜牧兽医、动物卫生检验专业使用，也可供渔业水产专业参考使用。为适应社会主义市场经济需要，本教材力求体现对中等技术人才培养的基本要求，突出应用性，加强实践性，强调针对性；既注意教材的系统，又兼顾学生的学习基础，由浅入深，循序渐进，理论联系实际；既要具有广泛适应性，又应有一定的先进性和时代特征。因而，编者在编写时尽量精选内容，突出重点，内容简明扼要，概念清楚，层次清晰，通俗易懂，附有较多图表，以增强教学直观性。本教材在化学课后开设，共70学时。包括生物化学理论和实验两部分。理论部分54学时，除绪论外，共分11章，重点阐述家畜、家禽的基本代谢规律，也简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就和新动向，供教学参考的内容用小字体编排或在章、节之前用“＊”表示，每章后附有复习题，以巩固教学。实验部分16学时，为学生实验指导，编写了12个实验，供各校教学选开，灵活掌握。

技工学校安装钳工专业学生，青年工人。