本书是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校国际商务专业教学指导方案》中主干课程国际汇兑实务的教学基本要求，而编写的中等职业教育国家规划教材，是国际商务专业主干课程教材之一。本书主要内容有：国际收支、外汇与汇率、外汇风险防范、进出口报价、外汇管理制度、我国的外汇交易、实训练习等。本书在内容上求实求新，编写上突出基础性，注意国际汇兑知识与实际操作的结合。本书可作为中等职业学校国际商务专业教学用书，也可供其他专业教学使用。

《制冷原理》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校制冷和空调设备运用与维修专业教学指导方案》中主干课程《制冷原理教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级标准编写的中等职业教育国家规划教材。《制冷原理》内容以蒸气压缩式制冷为主，着重阐述蒸气压缩式制冷循环的工作原理及其基本热力计算方法。《制冷原理》还介绍了吸收式制冷循环的基本理论及其工作过程，对其他制冷方法《制冷原理》也作了简要介绍。《制冷原理》可作为中等职业学校制冷和空谰设备运用与维修专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

《中等职业教育国家规划教材·服装设计基础（服装设计与工艺专业）》依据2001年11月教育部审定通过的“中等职业学校服装设计与工艺专业课程设置”及“服装设计基础教学基本要求”编写。全书共分八章，较为详细地阐述了服装绘画基础、服装人体造型、服装造型基础、服装色彩构成、服装款式构成、服装画技法、服装面料与衣缝设计、服装品牌vI设计。每章后设计的习题与指导，旨在通过技能训练，使学生理解和消化所讲授的内容。《中等职业教育国家规划教材·服装设计基础（服装设计与工艺专业）》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码，按照《中等职业教育国家规划教材·服装设计基础（服装设计与工艺专业）》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。

本书是面向21世纪中等职业教育国家规划教材。主要介绍了工业模型及控制技术、数控机床控制技术气压传动控制技术、电梯及其控制系统、智能设备及控制技术等内容。本书贯彻机电液气理论与实践相结合、安装调试与使用维护的相结合的原则，使学生具备从事机电技术应用工作所必需的自动化设备安装、调试、运行和维护的基本能力。本书可作为中等职业学校机电技术应用专业及相关的专业教学用书，也可作为工程技术人员及工人的参考书。

本书介绍了畜禽企业经营与组织，畜禽生产管理，财务管理，市场营销，畜牧兽医法规等内容。《全国农业广播电视学校中专后继续教育教材：畜牧业经济与规模化养殖场经营管理》由中国农业大学出版社出版。

《之江菜谱（烹饪专业）》是一本反映浙江风味特色的菜谱，共收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地的176款典型菜例。该书内容包括冷菜（12款）和热菜（164款）两个部分，热菜中又分炒、溜、炸、煎、蒸、煮、烧、余、炖、拔丝等烹调方法。每款菜除了详细讲解做菜的原料、制作过程、特点特色、操作要点外，还有配有一幅彩图，既做到了图文并茂，又突出了技能训练。《之江菜谱（烹饪专业）》可作为中、高级烹调师技术等级考试的考前辅导教材，也可作为中等职业学校烹饪专业的辅助教材，还可作为为大烹饪爱好者的参考书。

《机械设计基础》是中等职业教育国家规划教材。《机械设计基础》根据2000年8月教育部颁发的中等职业学校“机械设计基础教学大纲”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写，适用于机械类专业。《机械设计基础》主要讲述机械概述、联接、带传动、链传动、齿轮传动、蜗杆传动、齿轮系、平面连杆机构、凸轮机构、间歇运动机构、支承零部件、机械的润滑和密封、机械的调整和平衡等内容，各章节基本上按照工作原理、典型结构、强度概念、使用维护的顺序安排内容，体现职业教育的技术应用性，以达到提高全面素质，培养综合职业能力的目的。《机械设计基础》可作为中等职业学校机械类专业教材，也可作为相关行业人员岗位培训用书。

《汽车机械基础》是中等职业学校汽车运用与维修专业教育部规划教材之一，是汽车运用与维修专业必修的技术基础课教材。《汽车机械基础》按照教育部2000年8月颁布的中等职业学校机械基础教学大纲的要求，结合汽车运用与维修专业的特点编写而成。《汽车机械基础》内容分为4篇24章，分别讲述学习本专业所必需的工程力学知识、简单衫的机构零件和液压传动知识、极具专业特色的汽车材料知识。《汽车机械基础》可作为3、4年制中等职业学校汽车运用与维修专业教材，也可作为汽车行业从业人员岗位培训用书。

《机械工程力学》是中等职业教育国家规划教材。《机械工程力学》根据2000年8月教育部颁发的中等职业学校《机械工程力学教学大纲（70－90学时）》编写，适用于3年制工程技术类相关专业。《机械工程力学》围绕中等职业学校的培养目标，以能力为基点，重组课程体系，精选课程内容，以构件承载能力为主线，形成三个教学模块：静力分析、构件承载能力分析和运动分析初步。内容包括静力分析基础、静力平衡方程及其应用、内力计算、材料失效与构件失效、构件的强度计算、构件的变形与刚度条件、压杆稳定、刚体的平移与定轴转动。《机械工程力学》新增了认识与实践课，加强定性分析，补充了构件失效形式、提高构件承载能力措施等内容，有利于学生分析日常生活和工程实际中简单的力学问题。《机械工程力学》淡化了本课程的难点，强化了基本概念和简单力学问题的计算。书末附有各章习题和四个基本实验。《机械工程力学》适用于中等职业学校的学生使用，也可作为有关工程技术人员的自学用书。

本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校森林植物教学基本要求编写的。编写中参照了有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准。全书共分12章，主要介绍了植物的细胞和组织，种子植物器官的形态结构和主要功能，植物的生长物质和生长发育过程，植物分类的基本知识，植物界的基本类群，我国森林重要种子植物科、属、种的形态特征、系统分类、生物学和生态学特性、分布、经济价值，以及常见木材的识别方法。本书突出了森林植物的生长特点和品种识别，表述规范，章后的复习思考题和书后的实验实训针对课堂讲授内容设计，以增强学生对书中内容的理解与掌握。本书是中等职业学校林业类专业及相关专业教材，也可作为林业企业的职业培训教材和林业职工的参考书。