全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。

本教材是在《柜组核算》（2002年版）的基础上，结合商品流通行业经营方式特别是柜组核算方面的新变化，同时考虑到教学需要而修订完成的。在编写过程中，本教材以中等职业学校商品经营专业的培养目标和教育部颁布的《柜组核算教学大纲》为依据，紧扣培养学生柜组核算能力的主线，体现柜组核算的基础模块与实践性模块的有机结合，强化图、表、例的运用，构建易教、易学、易懂、条理鲜明的教材体系，达到传授知识、培养能力的目标，以提高学生的专业技能和整体素质。

《中等职业教育国家规划教材：环境监测实习》作为学生实习的指导性教材，在第1章里对实习内容、实习地点、实习纪律、实习报告及实习成绩的评定等提出了比较具体的要求，这不仅对实习学生具有明确的指导作用，而且对实习指导教师也有明确的要求。每章的开头附有实习要点，实习时要认真阅读实习要点。大部分章节后附有练习题（选择题和案例题），实习过程中可以抽空做几道练习题，既可以巩固所学的内容，又可以检验掌握的牢固程度。书中有一些用小字编排的内容，一种是提醒学生，另一种是与环境监测技术有关的内容，旨在扩大学生的知识面，引发兴趣。

《中等职业教育国家规划教材：营林机械（林业专业）》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校营林机械教学基本要求编写的，并参照了有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准。《中等职业教育国家规划教材：营林机械（林业专业）》主要内容为内燃机、拖拉机、育苗机械、造林与抚育机械、森林保护机械的基本结构，常见机械的使用、保养，常见故障的分析与排除方法。与同类教材相比，本书中对偏深偏难的内容进行了删除，将柴油机与汽油机合为一章，并介绍了风力灭火机，将打枝机作为油锯的延伸部分予以介绍。书中突出了对学生职业能力的培养。《中等职业教育国家规划教材：营林机械（林业专业）》是中等职业学校林业类专业及专门化教材，也可作为林业企业的职业培训教材和林业职工的参考书。

《中等职业教育国家规划教材：蔬菜生产技术（南方本）》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校蔬菜生产技术教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。本书在总结南方各地多年蔬菜栽培，以及近年新技术、新成果应用的基础上，较系统地介绍了蔬菜生产的基本知识、蔬菜播种育苗技术、设施蔬菜生产技术等基本理论和基础知识，并重点介绍了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类，增加了适宜南方栽培的蔬菜品种，如莴笋、芹菜、冬用芥菜等生产品种。每章后附有复习思考题，书后有针对课堂讲授内容设计的实验实训。以增强学生的实际操作能力。本书在编写中引入了蔬菜嫁接技术、植物生长调节剂应用、现代育苗技术，以及无公害蔬菜生产技术等新内容，突出适合南方蔬菜栽培的遮阳网、防虫网覆盖栽培技术，从蔬菜生产的品种安排、茬口安排、反季节生产、品质保证等多方面对学生进行创新意识的培养。《中等职业教育国家规划教材：蔬菜生产技术（南方本）》适用于中等职业学校种植类专业及相关专业，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

本书介绍了多频显示器和新型15，17英寸彩色显示器的工作原理以及新型显示器的故障检修方法和检修实例。全书共分8章，内容包括：显示器的基本知识、显示器的基本工作原理、厦华17YAK彩色显示器电路分析、冠捷S569P显示器电路分析、新型显示器的调试、新型显示器故障分析与检修注意事项、新型显示器故障检修流程、新型显示器检修实例。章后附有思考与练习。本书可作为中等职业学校电子类和计算机类的教材，也适用于不同层次的维修人员自学。

《电子技术基础学习指导与习题（非电类）》是陈梓城、孙丽霞主编的由机械工业出版社出版的中等职业教育国家规划教材《电子技术基础》配套的辅助教材。全书总结了电子技术基础中的基本概念、常用电路和各种分析方法。《电子技术基础学习指导与习题（非电类）》按原教材的章节顺序，从学习基本要求和指导、典型例题分析、自测题及思考题与习题等四个方面进行编写，给出了本课程各章的重点和难点；安排了一些典型例题分析；自测题简洁明快、概念性强，便于学生学完各章后进行自我检测；思考题与发电量设置了一些工程应用题和综合题，以提高学生分析问题和解决问题的能力。《电子技术基础学习指导与习题（非电类）》可供中等职业学校非电类等专业教师和学生使用。

中等职业教育国家规划教材（国际商务专业）全国中等职业教育教材审定委员会审定。本书内容涉及国际收支、外汇汇率、外汇交易、外汇管制、外汇风险防范及进出口报价等方面的内容。

本图册根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《车工工艺与技能训练教学大纲》（2000）编绘，与《车工工艺与技能训练》教材配套使用。依照循序渐进的原则，图册由简到繁，分为基本技能训练、综合技能训练、技能考核三部分内容。本图册依据国家职业标准和技能鉴定考核规范对中级车工的技能要求，所选图例具有一定的代表性和实用性。本图册可作为中等职业技术学校机械类专业的实训教材，也可用作在职职工培训。本图册由上海柴油机股份有限公司技工学校陈锡祥、杭春良、张明编写，陈锡祥主编；湖北荆州市机械技校彭德荫审稿。

《中等职业教育国家规划教材·电器及PLC控制技术（机电技术应用专业）》是中等职业教育国家规划教材修订版。《中等职业教育国家规划教材·电器及PLC控制技术（机电技术应用专业）》的修订是在第一版的基础上根据新形势下的教学需求、课程改革成果和相关新技术、新国标等进行的。《中等职业教育国家规划教材·电器及PLC控制技术（机电技术应用专业）》修订时沿用第一版的内容框架结构，为适应近年来中职生源情况的变化，突出“以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位”的职业教育办学理念，坚持以学生为本，降低难度。《中等职业教育国家规划教材·电器及PLC控制技术（机电技术应用专业）》以三菱公司的FX2N系列可编程控制器为蓝本（欧姆龙的C系列P型机为辅），从实际应用出发，对小型机的指令系统及编程方法，作了较详细的介绍。《中等职业教育国家规划教材·电器及PLC控制技术（机电技术应用专业）》由浅入深，通俗易懂，注重实用性，可作为中等职业学校机电技术应用、电气自动化及生产过程自动化及其相关专业的教材，也可供广大电气技术人员参考。