随着以计算机为核心的信息技术飞速发展，本书在2005年版《计算机操作指导》的基础上，将Windows 2000、Office 2000版改为Windows XP、Office 2003版，根据多年的教学经验与体会，更新和充实了原书中的相关内容，力求实用、新颖，对办公软件的常用操作编排了大量的实例和素材，并配上相应的操作参考步骤，深入浅出，易学易懂。本书针对职业教学的特点，突出基础性、操作性、实用性、先进性，注重对学生操作实践能力、自学能力的培养。本书主要内容包括：Windows、Word、Excel、PowerPoint、Access、FrontPage的基本操作，计算机常见故障与排除，以及《计算机操作员（中、高级）》理论复习题与技能操作题和答案。书中所用素材可在全国职业培训教材网（www.cott.org.cn）下载。本书可以用做《计算机操作员（中、高级）》职业技能鉴定、计算机办公自动化等级考试的教学用书，也可用做计算机爱好者的自学用书。

《中式面点制作（第2版）（配新修订盘）（附学习卡）》是中等职业教育国家规划教材，是在第一版基础上修订而成的第二版教材。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订保持了第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，与行业标准的“应知”、“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。 本书共8章，内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。书后还附有馅心制作举例及四个品种的制作过程彩图。

《电机设备安装与维护》是电气运行与控制专业的一门专业课程，其目标是通过对工厂电机设备的更换、解体、组装、日常维护等具体实践过程的引领，培养学员基本掌握工厂内电机设备的安装要领和设备维护的实际操作技能，本专业学生应达到维修电工职业资格证书中相关技术考证的基本要求。

为了满足上海市职业教育改革，适应市场对新型技术技能人才的需要，我们根据《上海市中等职业学校电气运行与控制专业课程标准》（以下简称《课程标准》）开发了本套教材。在本套教材的开发过程中，我们始终以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，体现职业和职业教育发展趋势，满足学生职业生涯发展和适应社会经济发展的需要。　本套教材的体系构建打破了传统的教材体系，根据实际需要，将专业基础理论内容与工作岗位技能有机整合，进而形成新的专业课教材体系。　这一全新的专业课教材体系具有以下鲜明的职业特色：　一是以工作岗位为依据，构建教材体系。教材体系的构建与学生将来就业的相关工作岗位相匹配，不同的工作岗位对应相应的教材，较好地实现了专业教材和工作岗位的有机对接，变学科式学习环境为岗位式学习环境，从而提高了学生的岗位适应能力。　二是以工作任务为线索，组织教材内容。本套教材以一个个工作任务为线索，整合相应的知识、技能，实现理论与实践的统一，使学生在一个个贴近生产实际的具体情境中学习，既符合职业教育的基本规律，又有利于培养学生在工作过程中分析问题和解决问题的综合职业能力。　三是以典型技术、设备为载体，反映行业的发展。尽可能多地在教材中充实新知识、新技术、新设备和新材料等方面的内容，与生产实际紧密结合，力求使教材具有较鲜明的时代特征。　四是以多种教材形式，提供优良的教学服务。为方便教师教学，每种教材均开发有相应的立体化教学资源，包括配套的电子教案、知识点的动画演示、操作视频等。教学资源可通过中国劳动社会保障出版社网站（http：//www.class.com.cn）下载。　此外，为使教材的内容更符合学生的认知规律，易于激发学生的学习兴趣，本套教材的工作任务结构基本上按照以下环节进行设计：　环节一：教学目标。按照《课程标准》的要求，给出通过教材内容的学习应达到的学习目标。　环节二：工作任务。从生产、生活中的实际应用引入，给出为达到上述学习目标所要完成的工作任务。　环节三：实践操作。结合工作任务的分析，以教师演示或学生亲自动手操作的方式，按步骤完成工作任务，掌握基本技能。该环节的重点是让学生掌握“怎么做”，而不过多地讨论“为什么这样做”，旨在使学生对工作任务有一个形象的感受。　环节四：问题探究。针对实践操作环节出现的问题或难点，从理论角度分析“为什么要这样做”“为什么能这样做”等问题，从而使学生在掌握相关理论知识的同时，进一步加深对实践操作环节的理解，实现理论与实践的有机结合。　环节五：知识拓展。主要针对本工作任务涉及的理论知识和操作技能进行深入分析、拓展知识以及强化训练，达到举一反三的目的。根据各校的教学实际，该环节可作为选学内容。

《服装材料塑造与应用》的主要内容包括：服装材料的认识、服装材料塑造中加法的运用、服装材料塑造中减法的运用、服装材料塑造中其他方法的运用、服装材料塑造在服装局部设计中的应用、服装材料塑造在服装整体设计中的应用。 本教材详细讲解了不同的服装材料及其在服装设计与制作中的应用方法。内容丰富，文字简明，通俗易懂，图文并茂，直观实用。

本书是“全国中等职业技术学校服装设计与制作专业教材”之一，全书共分5个章节，主要对服装立体裁剪与应用知识作了介绍，具体内容包括立体裁剪准备、基础衣片的立体裁剪、服装局部变化、礼服立裁设计等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书是“全国中等职业技术学校服装设计与制作专业教材”之一，全书共分5个章节，主要对服装制板与缝制的基础知识作了介绍，具体内容包括服装制板与缝制基础知识、女裙制板与缝制、裤子的制板与缝制、女装等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

《食品分析技术》以食品检验员中、高级国家职业标准应具备的基本理论与操作技能为依据，以中等职业学校学生已有的知识、技能为起点，以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类，架构了采样与制备技术、感官检验技术、物理检验技术、化学分析技术和仪器分析技术等5个单元，每个单元安排若干项目，形成了一章即一单元，一节为一项目的布局。全书以项目引领、任务驱动，力求以能力为本位，以就业为导向，重点突出基础性、应用性、发展性，通过《食品分析技术》的教学与实践，举一反三，使学生达到食品检验员在某个方向的中级及以上水平。《食品分析技术》除可作为中等职业学校的教材以外，还可作为各类食品生产、经营单位食品检验和食品质量安全管理人员的培训和参考用书。

《全国中等职业教育规划教材：服装工业制板与推板技术》是一本系统介绍服装工业制板基本原理及其应用的教材，囊括大量实例，图文并茂，便于阅读。《全国中等职业教育规划教材：服装工业制板与推板技术》以服装工业纸样为纲，拓宽了服装工业制板的含义，并对涉及纸样的绘制符号和生产符号进行了归纳和总结；对在工业纸样中起指导作用的国家服装标准作了详细的阐述和分析。全书用较大的篇幅对一些典型的、有代表性的服装作绘制实例介绍，在介绍绘制方法的同时进行推板技术的分析；尤其在推板中，所选的款式各具特点，并针对其特点，详细介绍了其在实践中的制作技巧，使学习者加深了解工业推板的方法，进而熟练掌握推板技术。

《中等职业教育国家规划教材：数控设备与编程（第2版）（数控技术应用专业）》是中等职业教育国家规划教材，是根据当前的教学需求，在第1版的基础上修订的。《中等职业教育国家规划教材：数控设备与编程（第2版）（数控技术应用专业）》主要内容包括数控设备的基本知识、数控加工设备的典型机械结构、数控加工程序编制的基本知识、数控车床的编程与操作、数控铣床的编程与操作、数控电火花加工设备的编程与操作、自动编程、数控仿真加工以及数控加工设备的应用与维护等，以培养学生的综合应用能力。《中等职业教育国家规划教材：数控设备与编程（第2版）（数控技术应用专业）》的编写适应教学改革的需要，突出中等职业教育的特色，符合数控技术应用专业对高素质劳动者和中初级专门人才的要求。《中等职业教育国家规划教材：数控设备与编程（第2版）（数控技术应用专业）》可作为中等职业学校数控技术应用专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。