为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。本套教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。 本书的主要内容有：礼仪概述、饭店服务人员仪容仪表礼仪、饭店服务人员言谈举止礼仪、饭店服务人员人际交往礼仪、饭店接待服务部门礼仪、国际交往礼仪、我国主要客源国（地区）的习俗与礼仪、宗教礼仪、我国主要少数民族礼仪与习俗等。

《中等职业学校机电类技能实训教材：电焊工》力求体现“以就业为导向，以能力为本位”的精神，精简整合理论课题，注重实训教学，强化技能实用培训，本着“实际、实用、实效”原则，教材内容统筹规划，合理安排知识点、技能点，教学形式生动活泼，符合中等职业学校学生认知规律，以培养适应科技进步，经济发展和市场就业的需要。

为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线老师和行业专家，对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。《全国中等职业技术学校饭店服务专业教材：前厅服务（第2版）（饭店服务类）》是关于介绍“前厅服务”方面知识的教学用书，具体包括了：前厅部员工素质要求、超额预订及订房纠纷的处理、客房推销技巧、前厅部与其他部门的关系、客史档案的建立与管理、客房预订基础知识、前厅部员工素质要求等方面的内容。

《英语（基础版）》是根据《中等职业学校英语教学大纲（试行）》组织编写的系列教材。本书为其第3册，书中每个单元均包括“听”、“说”、“读”、“语法”、“写”、“补充阅读”、“趣味英语”七个模块，分别提供了大量的应用性训练，便于教师教学。本套教材还体现了英语的实际运用性，话题为日常最为普通和常用的内容，与实际联系密切。

为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求，劳动和社会保障部教材力公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据饭店服务专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整，同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才需求。第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。

本书的主要内容有：半导体二极管、半导体三极管及其放大电路、集成运算放大器及其应用、正弦波振荡电路、直流稳压电源、晶闸管及应用电路、门电路及组合逻辑电路、触发器及时序逻辑电路等。本书可供中等职业技术学校电工类专业使用，也可作为职工培训教材。

为了配合教材的使用，为教师抓好复习巩固、检查考核等教学环节提供参考和方便；帮助学生加深对课堂所学知识的理解，巩固教学成果，并引导学生理论联系实际，以培养其独立思考和分析解决问题的能力，更好地掌握和运用所学以的知识，我们又选择其中的8本教材编写了配套的习题集，以形成完善的教材体系。习题集的内容与教材紧密联系，并按教材章节顺序编写，同时注意了习题的典型性。习题集题量和难度适应；习题形式多样，有填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、计算题和作图题等；内容新颖，富有启发性，易于巩固课堂所学知识。对于习题中存在的错误或不妥之处，希望广大读者批评指正。

《中等职业学校教学用书（计算机技术专业）：Windows 2000中文版应用基础（计算机技术专业）（第2版）》是全国中等职业学校计算机技术专业的教材，是在《Windows 2000中文版应用基础》的基础上根据多所学校的使用意见修订而成的。《中等职业学校教学用书（计算机技术专业）：Windows 2000中文版应用基础（计算机技术专业）（第2版）》根据Windows 2000中文版的特点，结合许多实例介绍Windows 2000的常用功能与使用方法。全书共分10章，主要包括认识Windows 2000操作系统、文件和文件夹管理、基本的汉字输入法、Windows常用设置、Windows附件程序的使用、软件和硬件的安装、磁盘和用户的管理、网络配置与资源共享、Intemet Explorer浏览器的使用、Outlook Express电子邮件管理等内容。每章都给出了大量的思考与练习题，以加深学生对所学知识的理解，提高学生对计算机的操作能力。《中等职业学校教学用书（计算机技术专业）：Windows 2000中文版应用基础（计算机技术专业）（第2版）》不仅可以作为全国中等职业学校计算机技术专业的教材，还可以作为各类培训班的培训教材和计算机操作入门人员的学习用书。《中等职业学校教学用书（计算机技术专业）：Windows 2000中文版应用基础（计算机技术专业）（第2版）》还配有电子教学参考资料包（包括教学指南、电子教案及习题答案），详见前言。

本书的主要内容有：电工仪表与测量的基本知识，电流与电压的测量，模拟式万用表，数字式仪表，电阻的测量，电功率的测量，电能的测量，常用电子仪器，非电量的电气测量等。本书可供中等职业技术学校电工类专业使用，也可作为职工培训教材。本套教材可供中等职业技术学校电工类专业使用，也可作为职工培训教材。

为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。第二，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学业证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。《教学菜—粤菜（第三版）》介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。