本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。主要内容包括：中国名菜的名称，历史渊源，制作方法，文化内涵，制作要点等内容。本书内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，以提高学生的学习兴趣。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育烹饪专业学生学习用书，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。

《旅游文化（高职高专教育）》着重阐述旅游客体文化——历史、宗教、园林、建筑、服饰、饮食、民俗、文学、艺术的概念、分类、特征、具体内容以及有关欣赏知识，在内容的取舍方面突出了实用性、可读性和创新性；在编排体例上，《旅游文化（高职高专教育）》以章设置学习目标、以节设置思考题，并设有知识窗、历史掌故、轶闻轶事、文化漫步、名园欣赏、名作赏析等栏目，充分体现了高职高专教材新颖、生动、灵活、实用的特色。《旅游文化（高职高专教育）》是一本集知识性、趣味性、新颖性于一体的好教材。《旅游文化（高职高专教育）》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员使用。

本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。主要内容包括：营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的营养，饮食养生等内容。本书内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，以提高学生的学习兴趣。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育烹饪及相关专业学生学习用书，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生及有关人员使用。

本教材根据教育部社政司关于高职高专学校马克思主义哲学课程应“着重引导和帮助学生掌握马克思主义的立场、观点、方法，树立正确的世界观、人生观和价值观”的目的和要求，结合高职学生的实际，按照高职教育培实用型、技艺型和创新型高素质人才的要求，本着增强教材的实用性，实效性和时代性原则，在内容上，既坚持马克思主义哲学的科学体系，又兼顾高职学生的知识层次和结构，体现了较强的的适用性；既坚持马克思主义哲学的基本原理，又密切联系社会实际，体现了马克思主义哲学与时俱进的进代精神；在体例上，既保持了教材的规范性，又体现了形式的新颖性；在写作风格上，既坚持了表达的来谨准确性，又体现了叙述了生动流畅性。有利于学生掌握并运用马克思主义哲学的世界观和方法论，树立正确的世界观和人生观。本教材特点如下：（1）既保持了马克思主义哲学的科学体系，又兼顾高职学生的知识层次，有较好的实用性；（2）紧密结合当代实际，较好地体现了马克思主义哲学与时俱进的时代精神。（3）文字和语言表达有一定的新意。本教材适用于高职高专院校学生。

《普通高等教育“十五”国家级规划教材·高职高专教育：数字移动通信系统原理及工程技术》以现代数字移动通信系统所采用的关键技术为主线，结合我国现有GSM和CDMA两大移动通信公网工程设计实践，系统地介绍了数字移动通信系统的基础知识和最新技术以及这些技术在实际系统中的应用。全书共分八章，介绍了移动通信系统基本知识、移动通信电波传播及传播模型、移动通信关键技术、移动通信网络、数字移动通信系统、移动通信网路规划、移动通信设备安装、移动通信网络优化等内容。《普通高等教育“十五”数国家级规划教材·高职高专教育：数字移动通信系统原理及工程技术》为普通高等教育“十五”国家级规划教材·高职高专教育，适合于通信、应用电子技术、信息技术专业的大专学生及从事移动通信的工程技术人员使用，亦可作为移动通信的培训教材。

"国内汽车使用、维修技术人员所应用的传统机械零部件检测、维修手段已根本无法满足对新型汽车的使用及维修的需要，急需学习新型汽车的电控技术和网络知识。 本书较系统地介绍影响汽车主要使用性能的点控技术及相应措施，并介绍汽车控制器局部网有关的微机和网络通讯基础知识，使读者对汽车电控技术及网络与汽车结构性能优化的联系有较明晰的认识。 本书作者将在从事教学、科研和培训工作基础上编撰。"

本本书是计算机专业本科及相近专业的“数据库原理”课程教材。它较为详细地讲述了数据库系统的基本概念、原理、方法，阐述了数据库设计、实现的基本过程，同时也介绍了数据库系统的最新进展。全书共分9章，内容包括： 数据库系统的基本概念、数据模型、关系运算和关系系统、关系数据库标准语言SQL、关系数据库理论、数据库的存储结构、数据库保护技术、数据库系统的设计，最后介绍了几种新型的数据库系统，并对数据库的技术进行了展望。通过本书的学习，可为将来从事数据库系统的研究、开发和应用奠定较为坚实的基础。本书可作为高等院校计算机专业本科及相近专业的“数据库原理”课程教材，也可供从事数据库教学与科研的教师和科技工作者参考。本书配有电子教案，需要者可与出版社联系，免费索取。

本习题集是根据教育部制定的《高职高专工程制图教学基本要求（非机械类专业）》编写的。以画图、看图能力的培养为编写主线，结合新形热的要求，尤其突出计算机绘图能力的培养；采用最新的《技术制图》与《机械制图》国家标准；凡主要内容都有相关习题相配合，以利于学生巩固学习效果。题型多，寓意深，角度新，题量适中。本习题集中减少了图板作业次数，增加了计算机绘图练习的题目。本习题集适用于高等职业技术学院、高等工程专科学校以及成人高等院校的制图教学，也可供其他相近专业（如暖通工程专业）和工程技术人员使用或参考。

《教育部高职高专规划教材：机床电气自动控制》从机床电气自动控制的应用和维修出发，把握典型机床和数控机的电气自动控制系统应用特点，并采用了许多自动控制新技术方面的内容，在理论上只求必须够用，突出应用能力的培养，系统地介绍了常用低压电器、常用电动机的应用基础、电气控制的基本环节、典型机床电气控制、可编程控制器的应用、自动控制基础、步进电动机控制、直流调速控制系统、交流调速控制系统、位置随动控制系统等内容。《教育部高职高专规划教材：机床电气自动控制》可作为高职高专机电一体化、数控技术应用、自化等机电类专业教材，也可作为职工培训、自学教材，并供从事机床电气自动控制的技术人员参考。

《电工基础》共九章，论述了电路的基本概念和基本定律、线性网络的基本定理和分析方法、正弦交流电路基本概念和相量分析法、三相电路、非正弦周期电流电路、电路的瞬态分析及磁路与铁心线圈电路。