本书是为计算机基础教学和计算机短训班编写的基础教材。特点是基于DOS、Windows 98／2000／Me、Word 2000、WPS 2000环境．强调其实用性、先进性和可操作性。本书主要内容包括计算机基础知识、计算键盘练习、DOS和UCDOS操作系统的使用、五笔字型输入法、中文Windows 98／2000／Me使用指南、最新中文字表处理软件Word 2000、电子表格软件Excel 2000、Internet上同操作指南，还有在Windows平台下的最新工具软件（超级解霸5.5和压缩宝典WinZip的使用。本书思路较新，图文并茂，内容生动新颖，可作为大学、大专及中专等院校《计算机应用基础》课程的教材，也可作为各类计算机基础教学的培训教材及教学参考书。

《商务谈判》是教育部高职高专规划教材，是根据《高职高专教育市场营销专业人才培养目标及基本规格》编写的。全书以谈判过程为线索，兼容各谈判要素，设置了如下内容：商务谈判、商务谈判计划与管理、谈判的开局与实质磋商、较量中的谈判策略与技巧、价格谈判、谈判的结束以及国际商务谈判等。本书以理论够用为度、突出实用与技能为原则，形成了三个鲜明特点：一是内容结构体系以谈判为核心，既保证了教材的系统性，又避免了与相关课程内容的重复;二是将谈判定位于营销系统中，在营销理论的基础上展开对谈判的思想、原则、策略和技术方法的阐述;三是为了增强阅读、理解及训练的积极性和自觉性，每章都由四个部分构成，即案例分析与启示、内容正文、小结、思考与训练。语言通俗易懂，选材实用生动。本书可供高职、高专及成人院校市场营销专业使用、经管类其他专业选用，也可作为实际谈判工作者的参考用书。

《高等学校教材·专科适用：水力学》为高等专科学校水工建筑专业和水利工程专业的教材。全书共分十三章，包括绪论、液体的物理力学性质、水静力学、液体运动的基本的理、水流阻力和水头损失、有压恒定流动、明渠恒定均匀流、明渠水流的流态及水跃、明渠恒定非均匀渐变流、非恒定流、堰流和闸孔出流、建筑物下泄水流的衔接与消能、渗流、水流相似原理及模型试验简介等内容。各章编有例题、习题和常用图表。《高等学校教材·专科适用：水力学》可作为水文等专业的参考教材，并可供有关专业的工程技术人员参考。

《计算机应用基础（高职高专教育）》是“十五”国家级规划教材，教育部高职高专规划教材。《计算机应用基础（高职高专教育）》为初学计算机的读者编写，它使用通俗的语言，系统地介绍了计算机的基础知识和基本操作技术。《计算机应用基础（高职高专教育）》内容包括Windows Me操作技术、计算机基础知识、局域网与Internet、文字处理软件Word 2000、电子表格Excel 2000、演示文稿软件PowerPoint 2000等。《计算机应用基础（高职高专教育）》内容丰富、通俗易懂、可操作性强。书中大量的插图和操作示例可使读者学得轻松愉快。《计算机应用基础（高职高专教育）》在内容编排上充分考虑了初学者的认知规律和心理特点，尽可能消除读者的畏惧心理，通过各种方式激发读者兴趣，引导读者快速入门。语言叙述娓娓道来，似在与读者亲切交谈。每一节都配有操作练习，便于读者及时巩固所学知识、掌握操作技术；每一章之后配有习题，这些习题可以作为全章的检测与小结。《计算机应用基础（高职高专教育）》可作为高职高专院校各专业的公共计算机教材，也可用作初高中学生、中专技校学生以及各类成人学习计算机的起步教材或自学参考书，还可以用作全国计算机等级考试（一级Windows环境）的培训教材。

《化学基础》是种植类、养殖类和农畜水产品加工类专业自学考试中一门重要的基础理论课。它是由无机估学和有机化学（含生化基础）两大部分组成。无机化学部分基本内容以平衡理论和原子结构论为主线。有机化学部分按照官能团体系分类，具体内容为碳氢化合物、碳氢化合物的衍生物、生物高分子有机化合物（生化基础）。

高等职业教育教材 可供高校本、专科使用 高等烹饪专业教材系列（15）。烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。

《全国高职高专教育计算机系列教材：C语言程序设计》主要内容是：C语言是国内外使用最广泛的程序设计语言之一。它不仅是系统描述语言，而且是通用的程序设计语言。《C语言程序设计》共九章，分别讲述了程序设计的基础知识、C语言的基本概念、语法规则、过程控制语句、函数、指针、结构体等内容，本着面向应用、重视实践、便于自学的原则，《C语言程序设计》组织了大量的例题、习题，以此导读者从入门到掌握C语言。《C语言程序设计》讲述力求通俗易懂、准确简炼，强调知识的层次性和能力的培养。在将复杂的内容分解到相关的、不同的章节中讲述的基础上，全书所涉及到的程序实例全部都按照标准格式编写，并分别从程序构思、程序代码、运行结果、程序说明以及程序思考等几大部分将每一个程序进行了详尽的解释，便于初学者的学习。《C语言程序设计》适用于各种类型的计算机教学的C语言程序设计课程，尤其是高职高专学生学习C语言程序设计的理想教材，也是程序开发者理想的参考书。凡是具有计算机初步知识的读者都能读懂《C语言程序设计》。

《会计学原理（第3版）》是全国高职高专教育“十一五”规划教材，是在第二版《会计学原理》的基础上修订而成的。《会计学原理（第3版）》根据财政部最新颁布的《企业会计准则》和《企业会计准则——应用指南》，在高职高专教育财会专业教学改革实践的基础上，结合我国最近颁布的会计法规、制度以及国际上先进的会计理论、方法等，全面、系统、科学地阐述了会计的基本理论、会计核算的基本经济业务、会计核算的基本方法和基本技能。全书共分10章，分别是：总论；账户与复式记账；复式记账的运用；账户的分类；会计凭证；账簿；账务处理程序；财产清查；财务会计报告；会计工作的组织及发展。各章均以“案例”引导，章后均有“本章小结”和丰富的复习思考题，书后还附有《中华人民共和国会计法》、配套网络资源使用说明以及部分复习思考题参考答案等。《会计学原理（第3版）》针对高职高专教育的特点，从结构体系安排到内容的详略取舍，均力求体现高职高专教材的特色，力图做到理论简明易懂，突出实际操作训练与基本技能的培养。与《会计学原理（第3版）》配套有《会计学原理实训》（第三版）一书，为《会计学原理（第3版）》的教学提供实训解决方案。《会计学原理（第3版）》可作为高职高专应用性、技能型人才培养的教育教材，也可作为社会从业人士的业务参考书及培训用书。

《普通高等教育“十五”国家级规划教材·高职高专教育：物理实验教程（第2版）》是教育部高职高专规划教材，也是普通高等教育“十五”国家级规划教材，《普通高等教育“十五”国家级规划教材·高职高专教育：物理实验教程（第2版）》是在第一版的基础上，结合高职高专《物理实验课程教学基本要求》的修订，对《物理实验教程》进行了全面的修改。全书内容包括绪论、测量误差和数据处理、前导实验、物理实验中的基本调节与操作技术、基本实验、物理实验中的实验方法和测量方法、提高实验、设计性实验和测量不确定度等九章。选编32个实验项目，其中前导实验6个，基本实验15个，提高实验6个，设计性实验5个。书末备有有关附表和实验仪器插图。《普通高等教育“十五”国家级规划教材·高职高专教育：物理实验教程（第2版）》可作为高等职业学校、高等专科学校、成人高校及本科院校举办的二级职业技术学院和民办高校各专业的物理实验教材，也可供工科本科物理实验课程学时数较少的专业选用。

《有机化学实验》是教育部高职高专规划教材，是根据教育部最新制定的《高职高专教育有机化学课程教学基本要求》，在方富禄主编的《有机化学实验》（第一版）的基础上修订而成.《有机化学实验》仍包括有机化学实验的基本知识、基本操作、有机化合物的制备和性质实验四部分。与第一版相比，其主要变动是：将“水蒸气蒸馏”、“升华”提前至第二章 ，并在该章增加了“减压蒸馏”、“红外吸收光谱”，删去了“简单的玻璃工和塞子的选择和打孔”，其有关内容分散在1－4和2－6中；第三章 除了介绍常规实验外，还引入了光化学合成和电化学合成等近代有机合成实验技术，思考题中增加了一些实验方案的设计性内容，本章共编人21个实验，其中多数实验力求原理、合成、分离提纯、物理或化学性质及波谱分析鉴定融为一体；书中还编人8个性质实验，书末附录增加了“危险化学试剂的使用知识”。《有机化学实验》作为高职高专学校、成人高校和本科院校举办的二级职业技术学院化工、轻工、纺织、材料、制药、环保等专业的有机化学实验教材，可与教育部高职高专规划教材《有机化学》（第二版）配套使用，也可单独使用。