本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：营养与保健、常见疾病的食疗和药膳等。本书也可用于高级烹饪技能人才的培训。本书由卢红华编写；龚兴德审稿。

《病原生物与免疫》是高等职业教育护理专业领域技能型人才培养培训工程系列教材，是根据“三年制高等职业教育护理专业领域技能型紧缺人才培养指导方案”编写的。全书共有33章，第1~lO章为免疫学内容，主要阐述了免疫的基本概念、免疫系统的基本组成及功能、免疫应答的生理和病理效应以及免疫学知识在诊断、预防、治疗疾病中的应用。第11-33章为病原生物学内容，主要介绍常见的细菌，、病毒及人体寄生虫等病原的感染来源，感染途径、致病性、所致疾病及其预防措施和治疗原则。《病原生物与免疫》可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院校、本科院校二级学献本科院校高职教育护理专业及相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校学生及其他有关人员参考使用。

本书是高职高专电气专业系列教材《电气控制技术》的配套教材。全书共分4章：第1章，常用低压电器元件；第2章，电力拖动基本控制线路的安装与接线；第3章，典型机床电路的安装与检修；第4章，桥式起重机的电气控制设备。其中第2章主要为实验部分，其余章节为实训部分。通过本课程的学习，了解常用低压电器的型号、规格、结构、工作原理、技术数据及其在控制电路中的作用；掌握常用低压电器的应用和拆装、维修、保养方法；能够利用低压电器组成各种不同的控制电路；掌握常用典型机床电气控制线路的工作原理和电路故障的分析和排除方法；掌握桥式起重机电气控制设备的工作原理和电路故障的分析和排除方法。使学生具备较高的技能，为设计、安装、改造电动机拖动生产机械的控制电路打下基础。本书同时可作为大、中专院校电气专业、电工技术培训班技能训练课程的实训教材，也可供有关工程技术人员学习参考。

《护理伦理与法规》是高等职业教育技能型紧缺人才培养培训工程系列教材。针对护理人员在护理活动中经常遇到的伦理与法律问题，探讨了护理人员应具有的道德与法制观念，以及在这些观念的指导下应如何规范地从事护理活动；吸收了护理伦理学与卫生法学的最新研究成果，具有针对性、实践性、适用性和科学性。《护理伦理与法规》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科二级学院、本科院校高职教育护理专业及相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业技术学校及其他有关人员参考使用。

本书是高等职业教育护理专业领域技能型紧缺人才培养培训工程系列教材，是根据“三年制高等职业教育护理专业领域技能型紧缺人才培养指导方案”编写的。全书共分八章，内容包括护理与专业、护理学的基本概念、护理的基本理论和相关理论、病人角色与护患关系、护理程序等，为适应护理学和社会发展的需要，还增加了“护士的素质与角色”、“健康教育”等章节。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校二级学院、本科院校高职教育护理专业及相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员参考使用。

《电源技术与通信电源设备》是高等职业学校电子信息类、电气控制类专业系列教材之一。主要内容包括：电源技术概述及通信电源系统组成、相位控制型电源、基准电源与程控电源、开关型稳压电源、物理电源与化学电源、不间断电源、通信电源集中监控系统以及开关电源的设计等。《电源技术与通信电源设备》可作为职业技术（五年制高职及其他高职）院校电子信息类、电气控制类、通信类专业教材，也可供相关工程技术人员参考。

《高职高专系列教材：机械工程基础》力求切合高等职业教育教学模式和课程改革的需求，立足实践对机械工程概论、常用机构、机械传动，及液压与气压传动等进行介绍。

本书详细地介绍了高职机械类专业学生应掌握的专业术语的英文表示方法，内容包括金属材料及热处理、锻压、焊接、金属切削机床、机械零件、金属切削原理与刀具等。

《高职高专系列教材：工程力学》主要介绍了静力学基础知识，内容包括：静力学的基础概念与物体的受力图、平面力系的平衡、空间力系的平衡；构件承载能力分析计算的基础知识，包括杆件的轴向拉伸与压缩、扭转与剪切、构件弯曲与组合变形；运动力学基础知识，包括质点的运动、刚体的运动、动能定理等。每章后都附有思考与练习题。《高职高专系列教材：工程力学》可作为职业院校和高等专科学校非机械类专业的工程力学（少学时）课程教材，也可作为相关工程技术人员的参考读物。

《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专经济管理类专业基础课教材系列：实用统计学》统计的含义、特点、职能；统计调查的作用、种类和方法；统计资料的整理方法：静态指标和动态指标的分析方法；抽样调查和相关分析等。《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专经济管理类专业基础课教材系列：实用统计学》还将统计分析、国民经济核算，国民经济业务部六的有关注要统计指标做了介绍，作为学生自学和选学内容，这对学生和其他人员在统计方面进一步提高和发展是有益的。《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专经济管理类专业基础课教材系列：实用统计学》围绕应用理论，突出案例教学，以案例导入讲要 点，讲实用，使学生易学易懂，能在较短时间内掌握统计的基本理论和方法。《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专经济管理类专业基础课教材系列：实用统计学》内容精练，简明、科学、实用，主要读者对象是高职高专院校经济类与管理类的学生、经济管理部门的领导和实际工作者。