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本书全面系统地阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要介绍食物的体内过程、营养学基础、各类食物的营养价值、食品营养价值的影响因素、膳食结构与膳食平衡、不同人群的营养、食品污染的危害和预防、各类食品原料的卫生要求、餐饮业食品安全监督和管理等内容，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，理论联系实际，更符合酒店管理专业的特殊需要，特色突出。附目录：第一篇 营养学第一章 概论第二章 营养学基础第三章 各类食物的营养价值第四章 食品营养价值的影响因素第五章 膳食结构与膳食平衡第六章 不同人群的营养第二篇 食品卫生学第七章 食品污染的危害和预防第八章 各类食品原料的卫生要求第九章 餐饮业食品安全监督和管理

本书根据作者多年从事录音技术的教学与实践经验，系统地讲解了拾音、调音、录音、还音等各个环节所涉及的技术设备基本原理、技术特性、使用技巧等方面知识。主要内容有：各种传声器的原理、性能特点和选择使用，调音台的功能、原理和调控技巧，各种音频效果处理设备的功能原理、技术参数和使用方法，各种模拟磁带录音机原理，数字音频的编码、压缩、记录等基础理论，各种数字录音设备和音频工作站的应用，MIDI的技术原理和常见数字音频文件格式介绍，音频功率放大器和扬声器的原理与应用，音响系统的组成，数字音频信号传输技术等。 本书内容对于录音技术方面讲解比较系统全面，特别注重具体的应用，可作为高等院校、职业技术学院的录音技术与艺术、音像技术、广播电视工程、教育技术等相关专业的音频技术类课程教材，也可供广大电声工程技术人员及音响爱好者自学参考。

本书根据已颁布的12个税种的法律文件以及其他6个税种的最新税收政策、法规及相关公告等内容编写而成，系统探讨了税法原理与操作实务，在对税法基本原理进行概述的基础上，从纳税人、征税对象、税目、税率、纳税环节、纳税期限、纳税地点、减免税等税法构成要素方面介绍了我国现行税制中的各个税种。本书的内容深入浅出，涵盖了增值税、消费税、关税、企业所得税、个人所得税、土地增值税、环境保护税等现行征收的18种税。 本书遵循“立德树人”的宗旨和“思政育人”的理念，将思政内容植于教材之中，注重将税制改革的思政元素有机融入，增加了“时雨课堂”思政专栏，实现了思想政治教育元素的“潜入式”融入，在扩展税法深度和广度的同时，实现了对学生价值观的引导，并努力实现知识传授、价值塑造和能力培养的多元统一

国际中文教育作为来华留学生高等教育的重要环节，是向世界展现中国大国形象、传递中国声音的窗口。其中，文化技能课程是留学生人才培养系统的重要组成部分，对帮助留学生认识真实中国、了解中国文化起着极为重要的作用。 中国书法艺术无疑是一座巨大的文化宝库，来华留学生及世界各地汉语学习者对中国书法的学习需求日益增长。但是，目前的书法类教材主要面向中国学生群体，或针对专业技法训练，或用词专业、晦涩，均不适用于留学生文化类课程的教学活动。 本书是面向高等院校国际生的科普类教材，以中国书法的历史发展为主干，精心挑选搜罗历代书法名家名作，文字精炼易懂，选图精美丰富，真实、完整地向留学生展现中华民族数千年的书法史，力求使留学生多角度领略中国书法的独特魅力。本书也可作为国际中文教育从业者全面了解中国书法的文化类参考书。

本书包括商务礼仪篇、商务社交篇、商务礼仪应用篇三大板块，每个板块又包含若干章节。本书由30章构成，涵盖了国际商务交际活动礼仪的方方面面，内容丰富多彩，文字流畅，信息量充足，语言难度适中。书中既提供了大量基础商务礼仪和社交礼仪的内容，也有应用性很强的商务交际中的实战技巧内容，能满足不同层次、不同用途使用者的需要。

本书为博鳌亚洲论坛研究院等编写的可持续发展的亚洲与世界2023年度报告。

本书紧密结合社会发展的**前沿科技，总结归纳了数字货币的起源、概念及基本原理，系统地阐述数字货币的发行、流通、运行原理、基本架构及所涉及到的技术基础。本书共分10章，第1章讲述货币的基本理论，从货币的演变入手引出数字货币的起源；第2章概述数字货币的发展历程、基本原理、概念特征等，阐述数字货币的发行及流通架构；第3章介绍数字货币涉及到的底层技术；第4章重点阐述数字货币的运行架构、原理及模式；第5~7章介绍国外主流的私人数字货币及我国央行数字货币的前世今生；第8章总结了数字货币主要的应用场景，第9章针对数字货币监管体系不健全、监管政策较片面等问题，对各国数字货币监管工作进行了梳理；第10章展望了数字货币的未来发展。本书力求简明扼要、深入浅出、通俗易懂，并注重理论与实践相结合、技术与政策相支撑，引领读者深入数字货币的运作流程及不同的应用场景，洞悉数字货币的区块链本质。 本书可作为高等院校相关课程的教材，也可供从事区块链、数字货币领域的工作人员阅读。

《明景华章——明代应景纹样在当代服装中的传承与创新》以明代服饰图案中的应景纹样作为研究对象，以纹样反映社会阶级、社会活动意涵作为研究思路，运用社会学视角从阶级之景、节气之景、仪式之景三方面进行深入分析，探索纹样背后所蕴含和反映的古代思想理念、社会阶层、文化取向等。在此基础上，将图案纹样应用于当代服装设计，挖掘明代应景服饰图案在当代服装结构、颜色、材料方面的传承与创新设计理念，并汇集教学实践的应景纹样作品案例，以条理清晰、图文并茂的形式呈现给读者，引导读者对中华传统文化进行深入了解，增强读者文化自信心，为设计具有明代传统应景纹样图案特色的创新服装提供参考，同时为探索我国民族服饰文化传承与发展的路径提供助力。

本书是对马克思主义理论研究和建设工程重点教材《经济法学》有关财税法内容的深化和拓展，着重介绍了财政法与税法的基本原理、基本理论和重要制度。全书共分为十五章，其中，前五章主要涉及财政法总论和狭义财政法的具体制度，后十章主要涉及税法总论和税法的各类具体制度。 本书注重借鉴学界既有研究，体现我国财税法研究的新成果和财税法治建设的新成就，突出从财税原理到财税法原理、从财税法理论到财税法制度相贯通的逻辑主线，并由此构建财税法学体系。此外，本书着力将基本原理融入相关理论和制度的介绍和研讨，并在结构安排上力求做到逐级深入，层层递进，以期易于教学。 本书适合法学、经济学、管理学、政治学等专业的本科生、硕士生阅读，从事法律、经济、管理等实践工作或对财税问题有兴趣的人士亦可参考。