全书共三篇，包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术；果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与工程类专业教学使用，也可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。

全书按照《高等数学》教学大纲的基本要求进行编写。本书为满足基础课教学的需要，以巩固学生的基础知识、强化数学的理解能力、提高数学的应用能力为目标，由烟台大学的一线教师组织编写。作者具有深厚的数学专业功底和丰富教学经验。本书内容包含微分方程、空间解析几何与向量代数、多元函数微分学、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数等部分的习题及解答。本书可作为高等院校非数学专业学生的习题册，也可作为学生自学的参考书。

本书较为系统、全面地介绍了Java的基础知识和基本语法。在此基础上，着重讨论了面向对象程序设计的思想、特点和使用方法，并以实际应用为背景，介绍了常用的Java类库和图形界面编程等内容。 全书共分为3篇：第1篇（第1～3章）为Java基础，主要介绍Java语言的历史、特点、运行环境、语法基础，以及程序控制结构等；第2篇（第4～7章）为Java面向对象编程，介绍了面向对象程序设计的概念和特征，着重讨论了类的定义、构造方法、方法重载与方法重写、类的继承和多态性、接口的定义和实现等，同时还介绍了Java中的异常及其处理机制；第3篇（第8～11章）为Java进阶，介绍了Java中常用的类库，包括字符串类、集合类、数学类、日期和时间类等，以及Java数据流和图形用户界面编程等。为便于读者学习，全书提供了丰富的实例及源码，每章后均附有习题和实验等。 本书可作为高等院校计算机及相关专业本科生教材，也可作为科技工作者的参考资料。

本书是《数字信号处理原理及实现（第3版）》的新修订版，全书涵盖了数字信号处理的基本理论及其应用。同时，本书给出了大量习题，可全面测试读者对教材知识点的掌握。市场上出版此类书较少，本书的出版会弥补普通高校师生该领域的自学需求，并可以作为相关行业工程技术人员参考用书。本书适合作为普通高校电子信息类专业、电气类专业、自动化类专业的教材，清华社出版此类书较少，本书的出版会有效完善我社这个产品群，扩大图书影响力，打入市场。

内 容 提 要本书选取市场份额较大的三菱PLC，以典型工作任务为载体，贯彻“管用”“实用”“够用”的教学指导思想，对接企业需求，以培养PLC编程能力为主、硬件接线能力为辅，通过经典案例选择、大赛任务和企业项目教学化改造等方式，系统地讲解PLC控制技术。本书为项目化教材，全书划分为基本指令、功能指令、状态编程、应用提升四大模块，从三色灯控制、抢答器控制到工业网络组态控制，由浅入深地设计了25个任务。本书适合于职业院校机电设备类专业学生使用，也可作为电气技术人员的培训教材和参考用书。

随着经济全球化和区域经济一体化的深入发展，资本要素的国际移动日益频繁，国际投资对全球经济和国别经济的影响越来越大，在各国对外经济活动中已占据重要地位。为了对丰富多彩的国际投资活动进行系统的研究和概括，也为了更好地传播国际投资知识和指导国际投资实践活动，特编写了这本《国际投资学》教材。

本书旨在培养学生的信息意识，提高信息素养，掌握信息检索的方法和技能，具备获取、评价和利用信息的能力。内容分为三大部分，部分介绍卫生信息检索的基础知识，包括卫生信息资源的类型与特点、卫生信息检索的原理和方法；第二部分介绍国内外著名的生物医学文献数据库，包括文摘数据库、全文数据库、网络卫生信息资源等；第三部分对卫生信息的分析、评价、管理和利用加以介绍，包括常用的文献管理软件的介绍等。针对卫生信息管理专业特色，坚持“三基、五性、三特定”，本着理论与实践并重，检索与利用互动的原则，组织教材内容。

本教材为口语技能类专业汉语教材。适合学过1～2年汉语，且HSK4级成绩达到180分以上，掌握1200词的外国留学生使用。《工程中文》是工程技术相关专业的外国留学生通识核心课程的配套教材，口语技能类专业汉语教材，山东大学一流本科专业国际中文教育系列教材。 教材内容按场景（主题）编排，精选工程领域常用场景 16 个（共16课）。每课编写体例为“本课人物——课文——词语——注释——练习——拓展阅读”六个部分。教材内容广泛，场景众多，契合教学需要和专业特点。

本书为“十三五”职业教育国家规划教材，也是云计算技术应用专业校企合作教材。 本书基于“实际任务导向型课程模式”进行构建，以“就业岗位推荐”系统为项目原型，以项目导向、任务驱动为主线，遵循大数据分析的流程，基于Python语言和Hadoop大数据平台，完成Hadoop平台搭建、就业岗位网络数据及日志数据采集与存储、就业岗位数据预处理、就业岗位推荐和就业岗位数据分析与可视化等完整的大数据应用案例，以培养能力为主旨，加强学生的基本实践能力与操作技能训练，体现职业教育人才培养中的“工匠精神”要求。 本书配有微课视频、授课用PPT、课程标准、案例源代码、习题库等丰富的数字化学习资源。与本书配套的数字课程在“智慧职教”平台（www.icve.com.cn）上线，学习者可以登录平台进行在线学习，授课教师可以调用本课程构建符合自身教学特色的SPOC课程，详见“智慧职教”服务指南。教师也可发邮件至编辑邮箱1548103297@qq.com获取相关资源。 本书可作为高等职业院校云计算技术应用、大数据技术、软件技术和智能交通等专业的大数据分析等相关课程的教材，也可作为从事云计算应用、大数据分析的“数据分析师、数据架构师”岗位人员的工作参考和培训用书。

本教材是“十三五”职业教育国家规划教材的修订版，遵循中央办公厅和国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》修订，围绕高素质技术技能人才培养目标，贯彻立德树人根本任务，力求在中华优秀文化传承中赋予传统文化新时代的价值。全书内容包括中国传统文化的生成、发展与基本精神，中国古代哲学、文字、教育、文学、艺术、科技、礼仪、节日和生活方式等知识，引导学生不忘初心，在探寻文化源头、剖析文化现象、领悟文化内涵、传承文化精神中，丰富人文知识、拓展人文视野、涵养人文情怀、汇聚人文力量，从而追求美好生活，实现人生抱负。本书内容上强调科学性、知识性、文化性的统一，注重贴近学生生活，体例上由十个单元组成，各单元又分为“学习要点”“文化视窗”“文化解读”“文化揽胜”“文化践行”五个模块。本次修订突出了文化解读的学理性、教学资源的丰富性和实践活动的创意性。 本教材既可作为高等职业院校必修课教材，也可作为社会各类人员学习的参考书或培训教材。