本书展示了*先进的研究和技术，这些技术被提议作为高温短时（HTST）和超高温（UHT）巴氏杀菌的可持续替代品，具有潜在的低能耗和温室气体排放。这些技术包括脉冲电场、高静水压、高压均质、欧姆和微波加热、微滤、脉冲光、紫外光处理和二氧化碳处理。讨论了有可能提高加工技术效率的细菌素的使用，并提供了关于有机奶和牧场奶的信息，消费者认为有机奶和牧场奶是传统奶的可持续替代品。 这本书汇集了关于替代牛奶加工技术及其对牛奶物理和功能特性的影响的所有可用信息，由研究人员撰写，他们在每种技术中都开展了大量工作。这本书的目标是乳品科学家和技术专家谁可能在乳品公司或学术界工作。它还将与从事乳制品配料工作的食品加工专家以及大学各系、研究中心和研究生密切相关。

本书在《刑法学（第三版）》的基础上分为总则分则两册，本册名为《中国刑法各罪论》，以刑法通论的刑法理论与体系架构为基础，论述刑法分则编所规定的各罪，与论述刑法总论编的刑法通论，构成一部完整的刑法学论著。

本教材分为10章，主要内容包括水轮机调节系统的基本概念、水轮机调速器主要类型、水轮机微机控制技术、调速器伺服系统与油压装置、水轮机调节系统数学模型、水轮机调节系统动静特性、调节保证计算和设备配置、水轮机调节系统数字仿真、调速器控制规律优化以及水轮机调节系统现场试验。除了介绍本学科的经典理论、方法和应用外，还将课题组多年来的 成果融入其中，包含新型控制算法、水轮机数学模型和调速器控制规律优化，进一步 新了水利学科知识体系，有助于读者系统深入地学习水轮机调节系统的发展历程。本书可作为能源与动力类与水利水电专业的本科生教材，也可供其他相关专业和从事水电控制设备研究、设计、制造、安装调试与运行的技术人员参考。

本书的编写遵循思想性、科学性、 性、适用性和启发性原则，结合高职高专护理专业“双证书”人才培养目标，重点体现本课程的基本理论、基本知识和基本技能。本教材为高等职业学校“十四五”规划书证融通特色教材（数字案例版）。本教材共分为十三章，包括绪论、细胞、基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、脉管系统、感觉器、神经系统及人体胚胎发育概要。本教材可供三年制和五年制高职临床医学、护理、影像技术、康复等相关专业学生使用。

本书以岗位需求为标准，以职业技能培养为主线，为培养可编程控制器领域高等技术技能型人才而编写。从注重对高职学生进行高素质和高技能培养的实用角度出发，基于“任务 型课程”开发方法，本书选择西门子S7-200 PLC为主要机型，以实践操作的素质能力培养为主线，以项目为载体，以工作过程为导向，遵循“从完成简单工作任务到完成复杂工作任务”的能力形成规律，提炼为4个知识模块、14个教学项目。每个项目均从工程实践中选题，采用任务驱动的模式，凸显工学结合、学用一致、“教、学、做”一体化的现代教学特色，使学员逐步掌握S7-200 PLC的基础知识、基本应用、功能应用，强化职业素养，培养PLC实际动手能力和实践创新能力。本书可作为高职高专院校机电一体化专业、机械设计制造及自动化专业、电气自动化专业及其他相关专业的教材，亦可供工程技术人员参考或作为培训教材使用。

本图谱共分12章，包括运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、家禽解剖。各章节先文字概述主要知识点，再集中排版图片展示 动物机体各组织、器官正常的形态、结构、位置和功能以及相互间的毗邻关系。整个图谱有300多幅彩色图片。为了便于读者学习及参加执业兽医考试，本图谱对每幅图片进行了 的文字说明，同时在各章节文字概述中穿插了部分历年的执业兽医考试真题和临床实践内容。

本书系统、全面介绍了生物学基础知识和最新研究进展。全书共分7 篇41 章，内容涵盖细胞、遗传与变异、生物演化、生物多样性的进化、植物的形态与功能、动物的形态与功能、生态学与保护生物学等内容。 第5 版在第4 版基础上对全书整体结构进行了较大调整，将遗传学、生物演化和生物多样性等内容前调，使整书的内容更加连贯；并将生命之树与病毒分别独立成章，以适应当前生命科学发展的需求。不少章节进行了较大程度的补充、改写或全部更新，对生物界的系统发生和演化、与人类相关性很大的原核生物、生态学等章节增加了更多篇幅。另外，将近年来出现的多项生物学重要新技术和新方法以“知识窗”的形式进行简要介绍，让读者更好地了解本领域的发展动态。 第5 版由北京大学“普通生物学”课程团队共同参与撰写和修改，具有较好的广度和深度，深入浅出，可读性强，可作为生命科学类各专业本科生的教材，也可供中学生物教师及相关科研人员参考。

人力资源是企业的战略资源，但是想将这种资源转化为企业价值，还取决于能否建立一套有效的人力资源管理体系。本书从战略性人力资源管理的视角出发，结合数智化时代特点和Z世代员工特征，系统论述了招人、育人、用人、留（流）人等人力资源管理职能以及跨国公司国际人力资源管理相关议题。本书共十一章，每章设计了学习目标、开篇案例、思考题、重点名词、课后案例和测量工具等内容，很好地满足了人力资源管理教学或培训需求。

《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技能等，并安排了实验实训内容。此外，书后还附有与宠物食品相关的标准及管理办法。本书在 版的基础上，进行了修订，由具有博士、硕士学位和 职称的教学科研人员以及企业生产者与管理者联合编写，汇集了 科研成果、 生产技术、 管理技术，体现了科学性、 性、实用性。

本教材选取的案例紧密结合了刑法理论研究中的新成果，选取的全部案例均涉及刑法理论上的重点、难点问题，通过案例分析来诠释法理，例如在“周某某、张某非法吸收公众存款案”中，对非法吸收公众存款罪与集资诈骗罪的区分做了深入阐释，在“燕某等人非法拘禁案”中，则探讨了索债型绑架、拘禁犯罪的认定问题，这些内容不但可以使学生通过案例解析把握理论研究的新动向，也可以让他们意识到刑法理论研究的重要实践价值。