全国计算机应用技术（NIT）
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造纸原理与工程暂缺作者暂缺简介... -
功能性食品学暂缺作者暂缺简介... -
中国酒曲制作技艺研究与应用湖北省食品工业协会曲为酒之骨，曲为酒之魂，酒曲酿酒是中国酿酒的精华之所在。用曲酿酒是中国酿造酒的特色，也是世界东、西方酒文化的分水岭。中国酒曲历史悠久，种类多样，功能独特，各有千秋，用曲酿酒，是我国祖先民巧夺天工的伟大发明，是祖国宝贵的科学文化遗产。本书从资料收集、内部刊印到今日成书，历时四十余载。全书系统收集整理了近现代制曲历史24篇，以茅台制曲工艺为典型代表的高温制曲工艺26篇，以五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春为代表的中高温制曲工艺19篇，以汾酒等为代表的中温制曲工艺10篇，强化大曲等制曲工艺14篇，各种小曲制曲工艺34篇，根霉纯种制曲工艺14篇，麦曲制曲工艺27篇，红曲制曲工艺21篇，麸曲及酵母制曲工艺28篇，总计汇集各类制曲工艺217篇，可谓是集近现代制曲工艺之大全，较全面反映了我国近现代制曲工艺的全貌。《中国酒曲制作技艺研究与应用》不仅具有较高的理论价值，而且具有很高的实用价值。自古至今的实践证明，曲与酒密切相关，不同的曲而酿出不同风格的美酒，酒曲的质量直接影响酒的质量与产量，所以制曲是酿酒的核心技术，因而在酿酒界特别重视制曲技艺的研究与提高。但酒曲微生物及酿酒作用，至今仍是一个重要研究课题和神秘之谜。在科学技术发达的今天，由二十多位具有几十年的丰富酒类行业从业经验的不错技术专家发挥各自专长，在总结、研究、传承与发扬我国传统制曲技艺的基础上，编著出各种酒曲的制作技艺，对于科技研究是参考借鉴史料，对现实生产时指导教科书，其势必对我国酒类行业技术水平的提升起到极大的促进作用。《中国酒曲制作技艺研究与应用》具有较高的历史文化价值。综观靠前酿酒专著中，尚未有对酒曲的系统研究和论述。全面系统的搜集、整理、总结我国传统制曲技艺和研究成果，保存和发展我们先人留下的宝贵文化遗产。不但具有很高的实用价值、而且具有很大的研究价值和史料价值，对传承和发扬我国宝贵科学文化遗产具有重要意义，可谓功德无量。《中国酒曲制作技艺研究与应用》是我国少见的酒曲专著，填补了靠前空白。 -
常规弹药韦爱勇《常规弹药》共12章，主要介绍常规弹药的基本知识，以及轻武器弹药、炮兵弹药、火箭弹、反坦克弹药、航空弹药、防空反导弹药等弹药的结构组成、性能特点、作用原理和常规品种的制造工艺。《常规弹药》可供从事弹药工作的科教人员、教学人员以及部队指战员参考，也可供弹药工程及特种能源技术与工程、火炮自动武器、武器系统工程等相关专业的教学人员及本科和硕士研究生学习参考。 -
中国近代铁路警察规章汇编铁道警察学院公安文化研究中心学界对中国近代铁路警察史的研究一直较为薄弱，主要原因是缺乏对近代铁路警察史料全面而系统的整理，容易陷入无史料可用的窘境。《中国近代铁路警察规章汇编（1905-1949）》以中国近代铁路警察规章史料为主体，具体而言，时间段限是从中国铁路警察初创（1905年）至1949年，具体内容包括清、民国中央政府颁布的有关铁路警察的规章、法则、办法等，以及各铁路自行制定的有关铁路警察的规章、法则、办法等。《中国近代铁路警察规章汇编（1905-1949）》收集的规章等文件有一百五十多个，在基本保持原有格式的基础上，将全文重新誊录并进行标点，并就相关问题做了注释。 -
装备需求论证系统柔性设计方法与应用樊延平本书共11章，按照理论、技术和应用3篇组织。其中，理论篇（第1章、第2章）系统介绍了装备需求论证系统建设的形势、任务及柔性设计的基本理论；技术篇（第3～8章）适应多样化的装备需求论证应用需求，着眼于装备需求论证系统的柔性应用，从装备需求论证环节的元模型构建、装备需求论证流程的柔性设计与建模、信息资源的元模型构建与柔性服务3个方面，系统介绍了装备需求论证系统柔性设计的关键技术；应用篇（第9～11章）介绍了装备需求论证模型管理、柔性系统实现及应用情况。 -
中欧班列实务崔艳萍，魏玉光本书以实用性为原则，从宏观和微观角度翔实地阐述了中欧班列运营组织中的重点问题。全书分为“中欧班列发展概述与宏观分析”“中欧班列基础设施与配套支撑”和“中欧班列国际运输与操作实务”三篇。篇从发展概况、市场分析、平台公司经营、中欧班列与国际物流四方面对中欧班列进行总体分析；第二篇从设备设施与技术标准、运输协定、内陆铁路口岸建设、海关监管与保税物流四方面阐述中欧班列开行的配套支撑条件；第三篇从作业流程分析、集装箱运输管理、集装箱货运安全风险与损失处理、集装箱货物装载加固四方面详细梳理了中欧班列的实际操作流程。 -
卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新《卷烟材料对烟气有害成分的影响》围绕卷烟纸、接装纸、成形纸、丝束及滤棒等影响卷烟烟气有害成分的主要烟用材料，围绕着烟用材料的类别、生产工艺、技术指标。卷烟烟气中有害成分。卷烟纸主要参数对主流烟气有害成分、感官质量以及燃烧性能的影响规律等方面进行阐述。 -
水下航行器跟踪控制的非线性理论分析张利军，姜大鹏，胡忠辉书籍主要是本人及其合作者近些年在非线性控制理论以及水下机器人运动控制的一些研究成果的总结和梳理。介绍了非线性自适应控制的理论设计问题，同时针对水下机器人的航迹控制，路径跟踪，编队控制等理论问题，给出了基于人工智能设计思想的智能自适应控制设计算法。通过真实的实验数据仿真，证实了所提出算法的合理性和可行性。本书籍将对该领域学生的进一步学习和科研人员的研究工作有很好的参考价值和促进作用。 -
风力机空气动力性能计算方法王同光 等本书全面介绍风力机气动性能计算的主流方法，兼顾学术性与工程实用性。首先介绍风力机的空气动力学基础，包括流体力学基本原理、翼型的气动特性、几个重要风力机模型的试验和计算数据等；然后详细论述叶素动量方法、涡尾迹方法和计算流体力学（CFD）方法如何用于风力机气动性能的计算。其中，叶素动量方法是风力机气动性能计算、载荷计算和气动外形设计中*广泛应用的工程计算方法
