随着社会进步和人民生活水平的提高，食品质量安全受到愈来愈多的关注，人们通常所说的食品安全是指食品质量安全。例如世界卫生组织（WHO）提出“全球食品安全战略草案”；有百年历史的美国食品药品监督管理局（FDA）以“促进和维护公众健康”为己任。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本书就是从质量视角讨论食品安全问题。

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本书是上海理工大学孙刘杰博士教授团队在光学专家庄松林院士的指导下，近十年来在光全息水印技术领域的研究成果的总结，全书分为六章，从概念、理论、技术和应用等角度对数字水印与光全息水印技术进行了全面系统的阐述。本书内容先进，具有重要的理论和应用价值，在数字媒体的版权保护、印刷图像的认证和包装防伪等方面有广泛的应用前景。

全书共11章，可分为三部分：第壹部分包括第1~3章，介绍存储技术基础知识；第二部分包括第4~7章，介绍固态存储的原理与架构；第三部分包括第8~11章，介绍固态存储安全技术及对前沿科技的展望。读者可根据自己的兴趣和时间情况选择阅读。

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《黑客攻防与网络安全从新手到高手（实战篇）/从新手到高手》在剖析用户进行黑客防御中迫切需要或想要用到的技术时，力求对其进行“傻瓜”式的讲解，使读者对网络防御技术有一个系统的了解，能够更好地防范黑客的攻击。全书共分为15章，包括网络安全快速入门、搭建网络安全测试环境、黑客入侵方式与DOS命令、木马病毒的查杀与预防、系统漏洞与用户账户的安全防护、远程控制入侵系统的安全防护、网络账号及密码的安全防护、浏览器的安全防护、有线局域网的安全防护、无线局域网的安全防护、网站系统的安全防护、电子邮箱与邮件的安全防护、操作系统的安全防护、计算机安全的防护、黑客后门入侵痕迹的清理等内容。另外，该书还赠送海量资源，由于赠送的资源比较多，在该书前言部分对赠送资源的具体内容做了详细说明，帮助读者掌握黑客防守方方面面的知识。该书内容丰富，图文并茂，深入浅出，不仅适用于网络安全从业人员及网络管理员，而且适用于广大网络爱好者，还可作为大中专院校相关专业的参考书。

《信息安全基础》着眼于提高大学生信息安全素养，针对非信息安全专业学生进行知识点编排，内容涵盖了信息安全概论、应用安全、系统安全、网络安全和管理安全5篇，涉及即时通信软件安全、电子邮件安全、Web安全、电子商务安全、操作系统安全、病毒与木马、网络通信基础、网络监听、拒绝服务攻击、无线网络安全等多方面内容。在编写方式上，《信息安全基础》融入了作者丰富的一线教学经验，内容逻辑清晰、图文并茂、通俗易懂。各章以网络安全事件为引子，引出本章思维导图，继而在思维导图的基础上，阐述与日常生活息息相关的信息安全知识。全书由浅入深、由表及里地为初涉信息安全技术的学生提供全方位的信息安全基础理论知识和实用的信息安全防范知识，能够有效提高学生的信息安全防御能力。《信息安全基础》可作为高职高专院校和应用型本科院校的信息安全通识教育课程教材，也可作为信息安全培训教材及计算机用户的参考书。

《黑客攻防与网络安全从新手到高手（绝招篇）/从新手到高手》在剖析用户进行黑客防御中迫切需要或想要用到的技术时，力求对其进行傻瓜式的讲解，以利于读者对网络防御技术有一个系统的了解，能够更好地防范黑客的攻击。全书共分为1 3章，包括黑客攻防与网络安全快速入门、Windows中的DOS窗口与DOS命令、网络踩点侦察与系统漏洞扫描、缓冲区溢出攻击与网络渗透入侵、目标系统的扫描与网络数据的嗅探、Windows系统远程控制与网络欺骗、黑客信息的追踪与代理服务器的应用、木马病毒的防御与查杀软件的使用、网络流氓软件与间谍软件的清理、可移动U盘的安全防护与病毒查杀、磁盘数据的备份与恢复技巧、无线网络的组建与安全分析、无线路由器及密码的安全防护等内容。该书赠送的微视频，读者可直接在书中扫码观看。另外，该书还赠送其他资源，帮助读者全面地掌握黑客攻防知识。赠送资源较多，在该书前言部分对资源项做了详细说明。该书内容丰富、图文并茂、深入浅出，不仅适用于网络安全从业人员及网络管理员，而且适用于广大网络爱好者，也可作为大中专院校相关专业的教学参考书。

《Web应用防火墙技术及应用实验指导/网络空间安全重点规划丛书》为“Web应用防火墙技术及应用”课程的配套实验指导教材。《Web应用防火墙技术及应用实验指导/网络空间安全重点规划丛书》分为4章，主要内容包括Web应用防火墙基本配置、Web应用防火墙安全防护应用、Web应用防火墙日志管理与分析、Web应用防火墙综合实验。《Web应用防火墙技术及应用实验指导/网络空间安全重点规划丛书》由奇安信集团联合高校针对高校网络空间安全专业的教学规划组织编写，既适合作为网络空间安全、信息安全等相关专业的本科生实验教材，也适合作为网络空间安全相关领域研究人员的基础读物。

本书按照信息安全的基础理论、工作原理、技术应用实践体系结构组织内容，对于目前信息安全领域的主要技术都作了全面的介绍主要内容包括密码学、消息认证和数字签名、身份认证与访问控制、网络攻击与防范、入侵检测技术、防火墙技术、网络安全协议。在重视理论知识的基础上注重相关技术和方法的应用。