什么叫食品安全？世界卫生组织（WHO）对“食品安全”的定义：“食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。”国际食品法典委员会（CAC）对“食品安全”的定义：指食品根据本身用途在制备和（或）食用时不会损害消费者健康的一种保证。在食品生产、加工、贮存、供应和准备过程中，必须采取所有措施，达到相应条件以确保消费者在摄入食品时不会对健康产生危害。构成食品安全事件的，分为食源性疾病的食品安全和有毒有害物质存在导致的食品安全两大类，《何食为安？！ 中国食品安全知识手册》着重介绍有毒有害物质导致的食品安全问题。

本书系统地介绍了信息安全理论与技术所涉及的数论、代数、椭圆曲线等数学理论基础。全书共分为9章：第1章是预备知识，介绍了现代密码学涉及的数学基础；第2章至第5章是数论基础，包括整除、同余、次数与原根、二次剩余和素数检验以及整数分解等内容；第6章至第8章是代数基础，包括群、环、域的概念及其应用等内容；第9章是椭圆曲线，包括仿射空间和射影空间、椭圆曲线的基本性质、椭圆曲线上的离散对数等内容。书中每章末都配有适量习题，以供学生学习和复习巩固书中所学内容。

《黑客秘笈——渗透测试实用指南（第2版）》是畅销书《黑客秘笈—渗透测试实用指南》的全新升级版，对上一版内容进行了全面更新，并补充了大量的新知识。本书采用大量真实案例和极有帮助的建议讲解了在渗透测试期间会面临的一些障碍以及相应的解决方法。《黑客秘笈——渗透测试实用指南（第2版）》共分为12章，涵盖了攻击机器/工具的安装配置，网络扫描，漏洞利用，网站应用程序的人工检测技术，渗透内网，社会工程学方面的技巧，物理访问攻击，规避杀毒软件检测的方法，破解密码相关的小技巧和分析报告、继续教育等知识。《黑客秘笈——渗透测试实用指南（第2版）》编排有序，章节之间相互独立，读者既可以按需阅读，也可以逐章阅读。本书不要求读者具备渗透测试的相关背景，但是如果具有相关的经验，对理解本书的内容会更有帮助。

网络信息内容安全技术是信息安全领域的一个研究方向，有着广阔的应用前景。本书共8章，介绍与网络信息内容安全技术相关的基本概念、理论方法和*研究进展。在编写中着重阐述信息内容安全的若干关键技术——信息过滤、话题检测与跟踪、社会网络分析、网络新闻评价、网络舆情分析等技术。本书内容全面，既有对网络信息内容安全基础知识和理论模型的介绍，也有对相关问题研究背景、实现方法和技术现状的详细阐述，可作为高等院校计算机、信息技术等相关专业高年级本科生的教材或参考书，也可供从事信息技术、数据挖掘、人工智能、管理科学、战略研究等相关领域研究的教师、研究生和科研工作者参考，借以提供思路和技术支撑。

《黑客攻防从入门到精通（加密与解密篇）》由浅入深、图文并茂地再现了计算机与手机安全相关的多方面知识。 全书共22 章，分别为社会工程学、计算机与网络反黑基础、Windows 10 系统防火墙与Windows Defender、 Windows 10高级安全管理、系统和数据的备份与恢复、计算机与网络控制命令、扫描与嗅探：确定目标与探索网络资源、 木马防范技术、病毒防范技术、Windows 系统漏洞攻防技术、计算机后门技术、程序的加密与解密技术、局域网安全防范 技术、计算机远程控制技术、Web站点安全防范技术、清理恶意插件和软件、网游与网吧安全防范技术、网络账号防黑实战、 网络支付工具。

本书全面系统地介绍了物联网安全的基本概念、基础理论和关键技术。结构上分为物联网概述、物联网安全基础、物联网安全的密码理论、物联网感知层安全、物联网网络层安全、物联网应用层安全、物联网安全系统设计。为强化教学的适宜性，每一章首先给出引领学习和目标导向的导学表，内容包括本章的知识单元与知识点、能力点、重难点和学习要求，以及关联学习内容的问题导引；章节中有针对性地设置了若干结合当前内容的交流与微思考题目，推行“学思交融”的学习模式；每章末还给出了适量的学习拓展与探究式研讨题目作为巩固深化知识之用；大部分章节提供复杂工程问题实践项目.

暂缺简介...

本书作为信息安全知识普及与技术推广教材，不仅能够为初学信息安全技术的学生提供全面、实用的技术和理论基础，而且能有效培养学生信息安全的防御能力。 本书的编写融入了编者丰富的教学和企业实践经验，内容安排合理，全书共9个项目，内容包括网络安全初探、网络环境搭建与安全维护、典型内网协议攻击与防御、利用ACL技术实现对园区网络的安全管理、网络入侵检测与防御、信息系统安全评估、信息系统安全等级保护测评、典型校园安全网络方案设计、网络设计模型与架构。内容涉及现代网络安全项目实施实际过程中遇到的各种典型问题的主流解决方案及实施步骤。

针对云计算、物联网、工业控制三种新型计算系统，分三个篇章对开展信息系统安全等级保护设计方法进行阐述。具体每一篇章分为概述、等级保护目标和总体要求、系统的安全体系结构、系统安全技术设计与实现方法、实现案例。（1）概述部分主要介绍系统概念、体系结构、基本模型等；（2）风险分析部分主要介绍系统面临的各类安全威胁及风险因素；（3）等级保护总体目标部分主要介绍系统应实现的等级保护要求；（4）安全设计与实现方法部分主要介绍系统安全实现方法；（5）案例部分以实际实施经验展示具体实践应用。

作者是世界上*受尊重和认可的安全专家之一，他在本书中提供了一种看安全的新视角。本书第1部分从问题定义开始，从系统化的角度看待安全，讨论当前安全发展的变化、安全的思维方式、目标，并且分析了不同的威胁模型。在此基础之上，第2部分介绍安全相关的技术，除了对技术本身进行介绍之外，作者还很好地考虑了不同情况、不同需求，以及在应对不同威胁模型时，各种技术的优势和可能面临的问题。第3部分介绍具体的安全操作，即如何创建安全的系统，考虑了包括代码、设计、架构、管理以及人员等众多综合因素。第4部分分析具体案例，并且对未来的技术发展和应对给出了建议。本书基于作者在安全领域多年的实际经验，结合新技术的发展，给出了实用而全面的安全技术指导，为创建安全系统提供了很好的借鉴。