北京市安全生产监督管理局编著的《安全生产基础知识（高职用书）》共六章，包括安全生产法律法规、安全生产管理知识、通用安全生产技术、典型领域安全生产技术、职业病危害防治、事故应急管理。该课程是职业院校各专业学生必修的公共安全基础课，重点对学生进行安全生产技术基础理论知识、危险源辨识技术、应急救援技术等知识的安全教育，通过开展校园安全教育，促进安全教育关口前移，不断提高在校学生的安全生产综合素质。

《移动装配式防爆墙的设计理论与方法/工程安全防护理论与技术系列》介绍移动装配式防爆墙的设计理论与方法，探讨两个层面的问题：一是工程技术问题，即研制适用于战时人防工程或爆恐袭击下重要建筑物防护的移动装配式防爆墙；二是科学问题，即防爆墙研制过程中的深层次抗爆防爆没计理论研究。其具体涵盖三个方面的研究内容：移动装配式防爆墙的系统设计研究，确定“刚柔结合”的设计理念；在设计理念的指导下，开展移动装配式防爆墙的刚性阻爆机制、柔性吸能机制和集成设计研究；移动装配式防爆墙的应用技术及效费评估。《移动装配式防爆墙的设计理论与方法/工程安全防护理论与技术系列》适用于从事土木工程专业的研究人员和设计人员，以及高等学校的教师、研究生阅读。

《安防系统安装与调试》一书依据实际工作岗位的需求，对典型的工作任务进行选取和提炼，将教学内容进行分解、提炼和排序，设计了5个项目17个工作任务。　主要内容包括：安装基本技能训练、楼宇对讲系统的安装与调试、电视监控系统的安装与调试、周界防范系统的安装与调试、火灾自动报警与消防联动系统的安装与调试。

《食品物性学》以食品物性为主线，系统阐述食品的力学、热学、电学、光学等性质；从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为；充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是《食品物性学》的特色。

面对食品安全事件和诸多流言，我们恐慌的是什么？法律、道德、技术，这些未知的领域让食品安全离我们的生活那么近，却又那么远……《公众食品安全知识解读（第二版）》以“科学大众化”的理念介绍食品安全知识，对消费者容易被误导的食品安全认识误区作客观引导和分析，倡导大众健康的饮食方式，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。在第一版热销的基础之上，《公众食品安全知识解读（第二版）》以新修订的食品安全法律法规和标准为依据，解读我国食品安全监管体系和制度的新变化，分析食品安全违法犯罪案例，点评国内外食品安全事件，并加入了对转基因食品、网购食品、保健食品等社会舆论新热点的阐释与引导，使读者能够通过《公众食品安全知识解读（第二版）》迅速“吃透”食品安全的科学常识。

第一卷包括了化学、营养、毒理学、动植物油脂、氧化、抗氧化剂、风味和感官评价，安排了与油脂的结晶和物理性质有关的三个新章节，也有抗氧化剂理论和监管状况以及脂质过氧化机制与测量等方面的新章节，有一个新章节介绍了油脂质量保证的内容。

市场经济扩展中，食物市场“脱嵌”并凌驾于社会之上，引发了严重的食品安全问题，带来了“逐利”（A模式）和“家计”（B模式）两大生产动机的分离，兴起了”一家两制”的社会自我保护：农户进行食物的差别化生产和消费；消费者也随之开始食物渠道的拓展和差别化消费。《食品安全与一家两制/神农书系》提出并研究”一家两制”现象，推动走出食品安全危机的食物体系重建。

收录了2010年以来发布实施的食品添加剂食品安全国家标准438项及营养强化剂标准15项。食品添加剂标准包括《复配食品添加剂通则》、《食品工业用酶制剂》通用要求，及各单一品种食品添加剂质量规格标准；食品营养强化剂标准主要为各单一品种营养强化剂的质量规格标准

《食品添加剂（第3版）》进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂使用范围、使用剂量、使用方法，提出了食品添加剂使用注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态。并利用二维码技术链接了一些相关法规、标准及思考题参考答案，便于学习者查阅。

《关键基础设施系统保护建模与仿真》采用“系统之系统”思想，立足学术前沿，将复杂系统、复杂网络、动力学模型和博弈论等理论方法成功地融入到关键基础设施系统保护中，形成系统结构总体分析、规划和设计的新思路、理论和方法。《关键基础设施系统保护建模与仿真》分析单一关键基础设施系统内部失效产生连锁反应导致的系统崩溃，以及关联关键基础设施系统的相互作用机理及脆弱性特征，提出相应的修复策略；结构安全之外，注重功能安全，构建脆弱性云分布模型，综合度量关键基础设施系统脆弱性分布的态势；关注系统保护的不确定性与动态性，建立反恐应急设施选址的动态博弈模型，仿真分析不同情景下的优设施分布策略。《关键基础设施系统保护建模与仿真》面向公共安全与危机管理、系统工程、管理科学与工程等领域的研究人员，以及具有一定的复杂网络、动力学建模和博弈论基础的高年级本科生和研究生。各章逻辑严密、自成一体，可根据兴趣和需要选择阅读。