本书共分九章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类（包括清汤、白汤、酶解产品）和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。

《安全科技概论（第2版）/高等学校安全科学与工程类专业教学指导委员会推荐教材》系统阐述了安全相关的基本概念、安全法律法规、基本原理和应用技能，旨在为普及高等院校学生安全意识，培养学生的安全思维方式，使其进一步了解安全科技体系，掌握安全常识与技能。《安全科技概论（第2版）/高等学校安全科学与工程类专业教学指导委员会推荐教材》对安全知识和技能的实际应用进行了重点介绍，如在安全人机、安全救护、职业健康、事故应急等方面；同时，各章节能够结合案例分析，使学生更容易理解知识要点，内容深入浅出。《安全科技概论（第2版）/高等学校安全科学与工程类专业教学指导委员会推荐教材》主要内容包括：安全内涵与发展、安全法律法规、安全科学原理、安全文化、安全人机工程学、职业安全健康、常见救护方法、事故应急处置等。《安全科技概论（第2版）/高等学校安全科学与工程类专业教学指导委员会推荐教材》可作为高等院校安全知识普及的公共课教材，也可作为高等院校安全科学与工程及相关专业的本科教学用书，还可供安全管理人员参考查阅。

安全学作为安全科学的重要基础性理论，内容涵盖了《安全学原理》、《安全系统工程》、《安全人机工程学》、《安全管理学》。安全学的研究对象是人-机-环境系统，它采用系统安全的分析方法分析系统存在的危险性，并通过先进的人机系统设计、安全经济管理、职业安全卫生管理体制的建立和应急救援、事故调查等手段的有机结合，达到在时间、成本、效率、技术水平等条件的约束下实现系统的安全水平之目的。

《四川安全生产年鉴（2015）》主要记述2014年全省及各市（州）安全生产的总体情况、重大举措、重大成就、重大事件，以及各市州、各部门、各行业、各重点企业安全生产的基本情况、重要经验、重大措施、主要问题等。并且对相关问题做了具体分析，提出了具体的整改措施。并针对重大问题，进行了重点剖析，总结经验和教训，提出了具体措施和实施方案。

《中国食品安全发展报告2017》主要侧重于反映2016年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015、2016）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况。　《中国食品安全发展报告2017》在结构的安排上力求相对固定，主要内容是反映年度的食品安全状况，主要以2006年为起点在10年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析，与此同时，反映年度在食品安全监管体制、法制建设、食品安全风险预警体系、食品安全信息公开等支撑体系建设方面的新进展。

本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性，揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系，构建了加工品质评价模型，建立了加工适宜性评价方法和标准，筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种，并建立了专用品种特征指纹图谱，明确了粮油生产与加工过程中品质形成和有害物质的变化规律，构建了粮油加工风险监控体系，形成了加工过程中环境激素、主要真菌毒素的全程控制技术规程。本书的出版将为我国粮油加工品质形成的物质基础、变化机理与调控技术的深入研究提供参考，为“粮油加工品质学”新兴学科的发展奠定基础，同时也将为进一步加强我国粮油资源的开发利用、促进产业技术升级、提升行业国际竞争力提供技术支撑。

本书是《安全生产理论与政策文库》系列图书的开篇之作。书中设计六大理论篇章：从安全的基本原理到安全的系统理论，从事故致因理论到本质安全理论，从安全监管理论到事故应急管理理论，具体包含安全公理、安全定理、安全定律、安全系统理论、事故致因理论、事故预防理论、安全监管理论、本质安全理论、安全管理理论、应急管理理论等。这些理论知识，既有满足各级政府官员和行业主管领导需要的安全生产宏观和战略决策理论；也有适用于政府综合监管部门、行业主管人员和企业负责人的安全生产监察和管理理论，更有符合企业安全生产管理人员、注册安全工程师、安全工程技术人员专业需要的安全生产科学理论和事故预防理论。

《清华大学实验室安全考试题集》以清华大学实验室安全考试系统采用的试题为基础，组织专家重新修订后编辑出版。从实验室安全管理、用电安全、危险化学品安全、气瓶安全、特种设备安全、机械安全、辐射安全、生物安全、消防安全9方面的专业知识出发，结合清华大学实际，选择实验室安全检查中发现的突出问题作为考试点，编写出实验室安全方面的考试题集。《清华大学实验室安全考试题集》理论与实践相结合，读者范围广，面向管理干部，也针对实际进入实验室学习工作的学生等人员，切合当前“双一流”大学的建设需要。

火灾探测报警系统设备的原理与应用，包括火灾探测器、手动火灾报警按钮、火灾报警控制器、地址码模块、火灾显示盘以及火灾警报装置等；消防联动控制系统的原理与应用，包括：防火卷帘、防火门、防排烟设施、自动喷水灭火设施、消防专用电话、消防应急广播等。

面对一个“人为差错”，我们会习惯性地问“这些人为什么不能更小心些？”或者“如何才能让我的人更关注安全？”你也许认为通过提醒人们会更加小心，以及处罚违规行为、颁布新规、强制遵守，安全问题就能迎刃而解。这就像你笃信的“坏苹果”理论，你认为如果没有某些不靠谱的员工，你的系统基本上是安全的。以前几版的成功为基础，《理解“人为差错”实战指南》第三版帮助你理解并以一种全新的方式来处理组织机构内“人为差错”的问题；帮助你梳理企业在如何应对内在安全与其他方面压力的矛盾与权衡。你会发现你并非一个监护人的角色，一味地通过防止人们犯错去守护安全。相反，正是人们通过日常的实践在组织机构各个层次创造着安全，而且他们大部分时候都做到了，即便是在资源受限和多重矛盾的压力下。那么如何跨越“人为差错”？如何理解事故的内涵？如何做好事故调查？如何理解和提升安全？《理解“人为差错”实战指南》将在这些方面为您一一作答，提供启示。《理解“人为差错”实战指南》邀请您以一种不同的、创造性的思维去看待机构面临的安全问题。从中您会发现新的话语系统、新的理念以及新的方式，用这些去影响自身和同事乃至整个机构的思维模式和实践。如果您正面临着“人为差错”的问题，请放弃速效决策的幻想，来读读《理解“人为差错”实战指南》吧。