安全生产是促进社会和经济持续健康发展的基本条件，是社会文明与进步的重要标志。安全工程方法与对策的进步需要安全工程理论作为基础，高速发展的科技和社会经济对安全专业人才的培养提出了新的挑战和更高要求。 本书基于编者多年的教学、科研经验，全面、系统地介绍了安全工程基本术语与理论、系统安全评价、系统安全预测与决策、系统安全设计与安全人机工程理论、安全心理与安全生产、安全经济与安全投入等理论与方法。 全书内容丰富、结构完整、重点突出，具有一定的深度和广度，参考价值较高。本书可供政府安全监管部门的工作人员、企业安全管理人员、安全工程师阅读和参考，也可作为安全培训以及安全工程专业在校师生的教学参考书或教材使用。

《香精制备技术》是一部系统介绍国内外香精生产技术的专业书籍。它分为香料香精基础、香气产生机制及协同作用、天然与合成香原料、日用与食用香精制备技术、新技术在香精香料制备中的应用等五部分，共六章。 本书首先对国内外香料香精行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述；从嗅觉系统的组成和嗅觉的产生机制详述了嗅觉的生理学效应，并从分子振动理论、立体结构理论、电子拓扑学理论解释了香气形成机制，系统介绍了香料分子香气协同作用的研究方法。其次，介绍了常用香原料（天然和合成）的品种、产地、香气特征等理化指标，为食用和日用香精制备提供理论指导。最后，系统阐述了新技术（微胶囊、纳米、顶空分析、气味指纹）在香料香精制备与品质控制中的应用，为从事香料香精制备与品控科研人员提供新的研究思路。

本书从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手，重点介绍现代食品安全检测新技术的基本原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其他污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。 本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用，也可供食品行业的技术人员参考。

本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。

《特殊食品安全保障理论与实务》主要关于特殊食品类的相关法律法规以及监管实务案例研究，全书分为三部分：一部分讲述了保健食品类法律法规及实务；第二部分讲述了特殊医学用途配方食品法律法规及其实务；第三部分讲述了婴幼儿配方食品法律法规及其实务。从特殊食品监管实务角度出发，形成一套食品监管的体系结构，可供食品安全研究人员和监管人员参考借鉴。

本书介绍了多不饱和脂肪酸的超临界CO2萃取、分子蒸馏富集及色谱精制等制备技术及在常见功能性多不饱和脂肪酸中的应用，另外还阐述了多不饱和脂肪酸的氧化稳定性、降血脂活性及免疫活性。

《食品安全治理新格局/公共安全治理新格局丛书》坚持以习近平系列重要讲话精神为统领，紧紧围绕“四个全面”战略布局，从食品产业与食品安全、食品安全治理要论、食品安全治理基础、食品全产业链治理、特殊食品严格治理、食品安全风险治理、食品安全应急管理、食品安全追溯管理八个方面，重点介绍了新时期新常态下党中央、国务院关于我国食品安全治理方面的重大决策、战略部署和“四严要求”，突出体现了食品安全治理的先进理念和工作重点，可作为各级政府领导干部和食品安全监管人员的培训教材，也为高校食品和质量安全专业、食品生产经营企业管理人员提供了参考。

《有限空间典型事故案例解析》有限空间分为2类：地下有限空间作业类、地上有限空间作业类。每个案例内部设置案例回放、基本情况、名词术语解释、原因分析、专家解读5个环节，便于每位读者从中真正获得警示。《有限空间典型事故案例解析》适合于安全生产管理、科研人员及从事具体现场作业的从业人员参考使用，也可作为广大民众的科普用书。

人的行为影响因素除了人自身，还需要考虑人与外界环境的交互。《人的因素方法与事故分析》结合8个案例介绍了10种不同的人的因素分析方法，包括关键决策方法、AcciMap、故障树分析、人的因素分析和分类系统、STAMP、社交网络分析、命题网络分橱、关键路径分析、认知差错的追溯和预测分析技术以及团队合作事件的系统分析框架。

正如大家所知，近三年来我国电梯法规标准发生了较大变化。首先是GB7588-2003《电梯制造与安装安全规范》第1号修改单（简称“GB7588第1号修改单”）于2016年7月1日开始实施。其根据近几年的电梯监督抽查、电梯事故案例等情况，GB7588第1号修改单及时对轿厢意外移动保护、轿厢内打开轿门、层门强度等三方面对电梯安全提出了新的要求。其次是原国家质检总局于2016年6月6日发布了特种设备安全技术规范TSGT7007-2016《电梯型式试验规则》（简称“电梯型规”），自2016年7月1日起实施。电梯型规不仅涵盖了GB7588第1号修改单的安全要求，还吸收了欧洲标准EN81-20中有关层门和轿门旁路装置、门回路检测等电梯安全要求。第三是TSGT7001-2009《电梯监督检验和定期检验规则——曳引与强制驱动电梯》第2号修改单（简称“新版检规”）于2017年6月22日发布，10月1日起实施。新版检规根据电梯型规、GB7588第1号修改单、电梯施工类别划分表（国质检特[2014]260号）等增加了层门和轿门旁路装置、门回路检测功能、制动器故障保护功能、自动救援操作装置、分体式能量回馈节能装置、轿厢意外移动保护装置、轿门开门限制装置、IC卡系统等检验要求，并对以往检规中存在的问题进行了适当的修订。