《清华大学实验室安全管理制度汇编》汇编了清华大学近来在实验室安全方面发布的一系列管理制度，涉及安全管理规定、化学安全、生物安全、辐射安全等校级制度，对实验室安全准入、危险废弃物处置、气瓶管理、用电管理、压力容器管理等实施细则也进行了收集，内容借鉴了大部分高校的优秀成果，也期望能对兄弟院校的制度建设有所帮助。本书理论与实践相结合，读者范围广，适宜实验室安全管理干部、进入实验室工作的各类人员参考。

现代社会中，“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物，一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起，成为生物医学与功能食品研究的热点。 本书对肽的基本知识进行了介绍，并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定，回顾了肽的发展历程。全书结合当前国内外相关文献和热点研究，依次对生物活性肽降血糖、抗氧化、降血压、促进皮肤健康、抗炎症、抗肿瘤、促进免疫健康和促进骨骼健康的功能进行重点阐述，并总结了各类活性肽的制备方法。另外，也选择性介绍了各类功能活性肽的来源、构效、应用等相关知识，展望了蛋白肽的发展前景，提出了蛋白肽进一步研究及应用的方向。

《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准人制度与SC证申办、ISO9000质量管理体系的建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。

工业特种设备与工业安全生产和人们生活安全密切相关，使用广泛而又具有较大的危险性。因此，工业特种设备安全在工业生产和人们生活中占据着非常重要的位置。要保证工业特种设备安全，需要了解和掌握工业特种设备的安全管理和安全技术的相关知识。本书分为6章，对锅炉、压力容器、压力管道、起重机械和电梯共五种工业特种设备做了较全面而系统的介绍。主要内容包括各种特种设备的基础知识、安全管理、安全装置、安全技术、检测检验、常见事故原因及控制措施以及典型事故案例分析。不但总结了国内外成熟而广泛应用的安全技术，而且充分反映了已在相关行业内推广使用的新设备和新技术。本书主要作为高等院校安全工程及相关工程类专业的教材，又可作为特种设备安全工程技术及管理人员培训本教材，还可供安全工程技术及管理人员学习参考，是进行工业特种设备安全监督管理的实用参考书。

《中国消防灭火救援实战研究（第2卷）》从2015年和2016年消防部队灭火救援中挑选了典型案例为研究对象，以《公安消防部队执勤战斗条令》《公安消防部队抢险救援勤务规程》和《公安消防部队安全管理规定》为依据，客观地阐述了不同场景火灾扑救及灾害事故处置的战斗行动过程，分析了灭火救援行动的规律与特点，实事求是地指出了每一例典型案例的成功经验或失败的教训。

本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。

本书是在江南大学数学建模教练组的教学讲义基础上修订而成。主要内容包括引论，MATLAB简介，数学规划模型，多元统计分析，微分方程模型，树、网络和网络流模型，插值和数据拟合，综合评价和决策方法，论文写作。同时还收录了部分江南大学学生参加数学建模竞赛的案例，供读者批评指正。本书以介绍数学建模的一般方法为主线，以江南大学学生参加数学建模竞赛的论文为案例，方法与案例相辅相成，简单与复杂相互搭配，取材广泛，可读性强，有助于学生自学和建模实践。本书实战性较强，针对大学生建模竞赛的各个环节。读者可选读任何感兴趣的章节而不会影响对问题的理解。

《安全评价》以安全评价的程序为主线，系统介绍了安全评价的基础内容和实用知识，条理分明、突出实用。主要内容包括：绪论，安全评价依据，危险、有害因素辨识与分析，重大危险源的辨识，评价单元划分与评价方法选择，定性定量安全评价，事故后果预测，安全对策措施建议以及安全评价结论与报告编制等内容。《安全评价》主要作为高等院校安全工程专业的教学用书，也可作为注册安全评价师和（或）注册安全工程师资格考试的参考用书；另外，从事安全工作的从业人员在日常安全监督管理工作中也可参考使用。

本书基于拉曼光谱原理和方法，以大宗食用农产品为对象，以其品质和安全属性为检测指标，凝集了近年来国内外拉曼光谱无损快速检测研究的**理论和前沿技术，系统地论述了拉曼光谱无损快速检测的**研究方法、技术和装备、应用状况和发展趋势，反映了作者及其研究团队近年来的主要科研成果。《BR》书中主要内容包括拉曼光学传感器设计、拉曼高光谱成像、拉曼光谱信号处理、拉曼光谱图像解析，以及基于拉曼光谱特征信息的食用农产品品质的预测模型建立方法、农产品品质的无损检测技术及系统装备技术等。本书针对果蔬、肉品、粉状和液态农产品及禽蛋、水产品、蜂产品等不同的检测对象，以理论联系实际为出发点，具体介绍了拉曼光谱在食用农产品检测领域较为成熟的应用技术。

本书内容包括工业企业防火防爆技术、工业设备与作业消防安全、石油炼制及储配消防安全、化工行业消防安全、食品和纺织等行业消防安全等。书中内容注重与实际相结合，从生产基本原理、工艺流程、物质特性、火灾特点入手研究物质性质与安全、化工厂设计与安全、装置操作与安全规律，突出基础理论知识的学习和基本应用。本书可作为消防指挥、消防工程、安全工程专业人才培养教学用书，也可用作企业专职消防员培训用书和消防工程技术人员的工作参考书。