《煤矿职工安全手册（2016新版）》是为贯彻落实《国务院关于预防煤矿生产安全事故的特别规定》而编写的，主要内容包括煤矿安全生产法律法规与部门规章；煤矿职工安全生产的权利和义务；入井须知；井下避灾与互救基本知识；瓦斯、煤与瓦斯突出、水灾、火灾和顶板事故隐患及应急处理措施；煤尘危害及处理措施；电气事故形式及防范措施；运输事故形式及防范措施；矿井热害及防治措施；煤矿职业病防治；矿井安全生产概要等。

《山区大中型山坡病害“轮廓勘查”的定性方法和技术及病害防治》系统地阐述了山区大中型山坡病害防治工作在“轮廓勘察”阶段中作者的做法、内容以及结合具体条件所采取的相应措施、区别对待，以满足工程建设的总工期及运营的要求，为“决策者”提供依据。作者“轮廓勘察”的概念（其在生产建设中为首要的作用）是突出具体条件、区别对待，必须按个别设计进行；它不同于当前国内外的做法和认识，而且需掌握多方面的专业知识，以地质结合工程为主才能满足要求，尤其要掌握1984年以后应用卫星定位观测全球“板块运动”所反映的地壳运动的规律。书中反映了作者六十年来以铁路工程为主的工作实践，供从事山坡病害防治工作的同行参考，共同努力改变当前路基病害防治落后的被动局面。

《食品安全分析及检测技术研究》内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品安全控制体系HACCP。

《安全防范技术应用/高等职业教育安全保卫专业群规划教材》具有以下特点：一，针对性。《安全防范技术应用/高等职业教育安全保卫专业群规划教材》结合安保管理岗位的实际，有针对性地将学习内容项目化，将工作任务转化为学习任务，以使学生素质能够更好地满足职业需求。二，实用性。安全防范技术应用属于应用性学科，专业性强，知识更新快，实际操作技能要求高。因此，在《安全防范技术应用/高等职业教育安全保卫专业群规划教材》编写过程中，编者在强调理论的传承与创新的同时，更加注重理论知识对安保工作实践的指导价值，突出应用性和可操作性，设立了“要点小结”、“实训”等版块，以促进学生理论知识和实践技能的双提升。三，整体性。《安全防范技术应用/高等职业教育安全保卫专业群规划教材》注重与安保管理专业的安保人力防范、治安管理、机场安全管理等相关课程的衔接，并请入侵报警系统、视频安防监控系统、出入口控制系统、防爆安检等课程专业教师参加编写和审定，将入侵报警系统、视频安防监控系统、出入口控制系统等多个子系统融于一体，以适应职业教育分工分级制改革的需要。

《食品微生物检验技术/高职高专食品类专业规划教材》系统、全面地阐述了食品微生物检验的基础理论知识和技能知识。全书共分8章，包括绪论、食品微生物检验室的建设与管理、食品微生物检验常用的试剂及其配制技术、食品微生物检验基础技术、食品安全国家标准中的食品微生物学检验、食品中常见病原微生物的检验技术、各类食品安全的微生物学检验和现代食品微生物检验技术等内容。《食品微生物检验技术/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品安全与质量管理等专业的教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。

全书共分为十二章，包括《煤矿特种作业安全技术实际操作考试标准》总体解读等内容

黄曲霉毒素是迄今发现污染农产品毒性超强的一类真菌毒素，其高灵敏检测技术，尤其是适合现场使用的高灵敏快速检测技术，对保障农产品食品消费安全和农业生产全程质量控制具有特别重要的意义。作者团队将近二十年系统研宄取得的重要突破和创新性成果凝练成此著作。在一版基础上，新增了新型免疫标记、非标记及无毒替代物绿色免疫检测技术的新进展与发展趋势等内容，形成了第二版。《黄曲霉毒素抗体创制与检测技术（第二版）》阐明了黄曲霉毒素分子免疫活性位点及其对抗体的高亲和力靶向诱导效应学说、靶向诱导效应从免疫动物到体外杂交瘤的高效传递途径，系统介绍了黄曲霉毒素总量与分量单克隆抗体、基因重组抗体、纳米抗体创制与特性表征、黄曲霉毒素高灵敏检测技术与标准体系构建、试剂盒和检测仪器等系列产品研发及其在植物源性农产品、饲料、饼粕、中药材及食用油、调味品、乳品等领域，以及在全程质量控制中的应用。

保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。

《豆制品工业化加工技术与设备》详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类，其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品和干燥豆制品，发酵豆制品有腐乳、臭豆腐、大豆酱、豆豉和纳豆等，几乎包含所有常见的豆制品。作者从原辅料选材、工艺流程、关键控制点、产品指标和质量控制等方面详尽地讲解了各种豆制品的工业化加工技术及相关的先进加工设备，方便读者学习或选用。《豆制品工业化加工技术与设备》可作为豆制品加工企业工作人员的培训用书，也可以作为个体农户的自学读物，还可以作为农业院校学生的学习指导用书。

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