安全生产是企业发展的根本保证，是企业管理的重点，更是各级政府和生产经营单位的基础工作。本书从国内外安全新技术、新理论出发，全面介绍各种典型和重要的安全生产技术手段，内容包括电气与机械设备安全技术、危险化学品安全技术、油气储运安全技术、矿山安全技术、交通运输安全技术、建筑安全技术、职业危害控制技术等，涵盖电气与机械设备、危险化学品、油气储运、矿山、交通、建筑、职业危害等行业领域，满足读者实际需要。 本书具有科学性、系统性、参考价值高等特点，可作为企业安全生产培训教材，也可作为企业安全生产管理的管理者、技术人员、安全员等专业人员的参考书，还可供高校相关专业作为教学参考书和教材使用。

本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。

本书全面而系统地介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。全书共七章，内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状，冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用，生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其**机理研究，海产品冷链物流保鲜工艺的研究，海产品低温贮运过程中的菌相变化，物流过程中水产品鲜活度特征指标及其动态模型的研究，以及水产品冷链流通相关装备研发。其中，第四章和第六章有关海产品物流过程中保鲜工艺、品质动态监控技术针对目前海产品流通过程品质保持和食品安全管理的产业需求，具有重要的实际指导意义。

安全科学原理是安全科学与工程学科的核心基础理论，本书主要介绍通用层面的安全科学原理。全书共10章，包括： 绪论、安全哲学原理、事故预防原理、风险管理原理、安全模型原理、安全人因科学原理、安全自然科学原理、安全技术科学原理、安全社会科学原理、安全系统科学原理。 本书内容系统，题材新颖，可作为安全科学与工程类专业的本科生和研究生教材，也可供注册安全工程师、安全管理工作者和安全科学理研 究者等阅读。

饮食安全”问题一直是民众关注的焦点问题，民以食为天，食以安全为主，安心食的概念已经渗透进百姓们的生活中去。由于近些年全社会对营养知识的普及，使大众认识到孕妈妈除了要负担自身需要的营养之外，还担负着给胎宝宝提供营养的任务。所以，怀孕吃什么、怎么吃的问题已经引起了广大孕妈妈的重视。但在食品安全受到日益关注的今天，孕妈妈和新妈妈除了要懂得一些营养知识之外，更应了解一些食品安全、食材选购方面的知识，这样才能将自身和宝宝由于饮食受到的伤害减到*低。

《古建筑消防安全培训教程/社会消防安全教育培训系列丛书》根据文物古建筑管理部门消防安全培训的需要，充分考虑培训人员的实际，从知识、职责、技术、能力、实务和教训等方面进行阐述，使读者掌握应具备的消防知识，知道应担负的法律责任，明确应履行的消防工作职责，掌握现代消防技术，具备从事消防工作的能力，确保其能够完成好各项消防业务工作。

本书为中国安全生产史志系列丛书之一。简要、客观地记载了建国以来直到2018年6月，中华人民共和国（不含港、澳、台地区）境内安全生产以及职业健康领域发生的一系列重大事件、事项，包括党和国家安全生产重大决策部署，安全生产综合监管部门和相关部门下发的重要文件和组织开展的重要活动，地方政府加强安全生产的得力举措和创造性工作，各个行业领域发生的重特大事故和一些典型事故，以及国家安全生产监管体制改革、机构和队伍建设等方面值得记载的事情。 该书搜集和引用资料广泛全面，记事叙物翔实可信，既是安全生产监督管理和应急管理系统各级干部必备的工具书，也可作为安全生产宣教培训书籍和大众读物。

《车站、港口、机场候车（船、机）场所消防安全培训教程/社会消防安全教育培训系列丛书》分绪论和五章内容：绪论主要阐述了交通客运场所消防工作现状和火灾风险，以及加强场所消防安全管理的重要性；第一章为建筑消防基本知识，简述了建筑防火基本知识和相关术语，介绍了建筑火灾的发展过程、蔓延途径和方式；第二章论述了铁路旅客车站、汽车客运站、港口客运站和民用机场航站楼的建筑特点和候车（船、机）场所的火灾特点，依据规范讲述了车站、港口、机场候车（船、机）场所建筑防火要求及场所建筑内部装修防火要求；第三章叙述了车站、港口、机场候车（船、机）场所消防设施的分类、工作原理以及维护管理的要求；第四章讲述了车站、港口、机场候车（船、机）场所消防安全管理规定及消防安全责任制，场所开展防火检查、防火巡查的方法和频次，如何判定场所火灾隐患和整改火灾隐患，场所消防安全管理人员和在岗工作人员不履行法定职责或违反消防法规所要承担的法律责任；第五章重点讲述了车站、港口、机场候车（船、机）场所突发火灾事故的处置程序和方法，以及易燃易爆危险品安全处置措施。本教程内容丰富、完整，基本涵盖了车站、港口、机场候车（船、机）场所消防安全管理的全部内容。编写时，力求突出实用性和可读性，注重理论联系实际，各章节编排做到循序渐进、层次分明，内容表达简洁且通俗易懂、图文并茂，符合培训教学需要。本教程主要供交通客运企业消防安全管理人员进行消防安全培训使用，也可供防火监督人员及消防院校师生阅读参考。

本书首先对民国时期工业灾害进行历时性的统计分析，以期把握民国工业灾害的规模、类型和空间分布，进而分别从调查统计、法制建设、行政实践、教育宣传四个维度，探讨朝野各界应对工业灾害的历史探索，并从立法缺陷、行政制约和社会认同等视角，宏观性地剖析民国工业灾害防治的历史困境。

本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者，以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。