食品质量与食品安全是关系到人体健康和国计民生的重大问题。如何提高食品质量，减少食品中有害物质残留，保障食品的质量与安全是当前食品企业的首要任务。随着人民生活水平的提高和贸易全球化的发展，食品安全已变得越来越重要而且没有国界。“以质量求生存、以安全求发展”已成为食品生产、管理者的共识。本书与食品企业的生产实际相结合，以食品安全质量管理体系为指导思想，围绕食品安全展开，论述了不同食品安全的检测方法，内容上突出实用性，注重解决生产过程中的实际问题。

本书以大量科研文献和研究成果为依据，详细阐述人们在日常生活中常见的食品安全隐患和预防措施。内容包括食品中的有害微生物、寄生虫、动植物食源性毒物、农药和兽药残留、重金属污染等有毒有害物质，以及食品在烹调加工过程产生的致癌毒物、食品添加剂中的有毒有害物质对人体的危害和预防措施。同时阐述人体对食物过敏、不耐受引起的不良反应和不健康的饮食习惯对身体的危害以及应对措施。

本书是高等职业教育安全教育类新形态一体化教材。本书落实立德树人根本任务，重视对大学生社会主义核心价值观的培育，全面增强大学生国家安全意识，不断提升自我保护能力。全书共分四章。第一章维护国家安全，包括树立国家安全意识，抵制邪教，正确认识民族问题，防范间谍活动、恐怖袭击；第二章维护校园安全，包括维护财产安全和生命安全、预防性传播疾病、防火防电等；第三章维护信息网络安全，包括预防网络成瘾、抵御网络不健康信息、严防网络信息泄露、抵制网络谣言、警惕网络诈骗；第四章应急与避险，包括维护交通安全、防范性侵害、灾害逃生、意外伤害处置。本书配有二维码承载的数字资源，可满足读者多样化的学习需求。本书可作为高职院校安全教育的教材及辅导教程，也可作为大学生、青少年、学校管理者及相关人员进行社会和家庭安全教育的参考读物。

在学术交流系统中，非正式交流以其交互性、快捷性、规范性和原创性等特点，逐渐受到学者们的青睐和信任。本书站在整体学术交流系统观的角度，借鉴经济学、管理科学与工程等学科的理论和方法，重点研究学术虚拟社区非正式知识交流效率问题，包含三个方面的内容：一是学术虚拟社区知识交流理论，探讨其内涵、特点、过程、机理和表现形式，借鉴经济学效率测度的方法，分析其适用范围，用于测度和评价学术虚拟社区知识交流效率；二是学术虚拟社区知识交流效率评价，从用户视角出发，调查学术虚拟社区知识交流效率感知情况，从社区实际交流数据出发，构建评价指标体系并分析现状；三是学术虚拟社区知识交流效率模型构建与仿真实验，从用户属性出发，构建学术虚拟社区知识交流仿真模型，并开展实证研究，分析影响社区知识交流效率的显著因素以及这些因素对知识交流效率的影响方式和影响程度，为真正提升学术虚拟社区知识交流效率和改善学术交流氛围提供定量依据。

中国安全生产简史（1949.10-2019.10）

全书全景式展现了新中国成立70年来尤其是改革开放以来我国食品数量供给和质量安全的历史演变与所取得的历史性成就，全面描绘了新中国成立70年来尤其是党的十八大以来我国在食品安全风险整体治理、系统治理、科学治理方面所进行的创新实践，在理论上阐述了中国特色食品安全风险治理的规律性。本书既有较强的理论性，也有丰富的实践性，同时又较好地兼顾了学术作品的科学严谨性和科普作品的通俗可读性。全书数据资料详实，内容丰富生动，语言表述做到了用浅显易懂的语言把复杂问题讲清楚。本书既是为学界同仁提供的珍贵学术资料，也能为政府和实务界提供有益的决策参考，对推进新时代食品安全风险治理体系与治理能力现代化、完善食品安全风险社会共治与跨界合作治理机制具有积极作用。

《食至名归：中国美食品牌营销新论》一书充分对流传了170多万年的中华饮食品牌进行历史溯源，分析了其发展脉络与趋势，在结合当今市场现状、新消费人群的特点、著名餐饮品牌营销方式的基础上，提出系统的中国美食品牌营销新逻辑。 全书三篇章，分别从“为什么塑造中华美食品牌”“怎样进行美食品牌营销”以及“如何具体实施美食品牌传播”三个问题入手，逻辑清晰，思维缜密，理论与案例并举。既高屋建瓴提出美食品牌营销的策略维度，又通过解析身边餐饮品牌的传播故事，简单易实施。

为便于从事安全生产工作的人员和关注安全生产工作的各界人士查阅安全生产历史资料，中国安全生产协会史志委员会决定继续编辑出版《安全生产史料选辑》第二册。接续第一册的时间将1979年1月至2000年底这一期间党中央国务院有关安全生产政策文件、党和国家领导人关于安全生产工作的重要讲话和指示批示、国务院有关部门关于安全生产工作的相关文件和部门领导人关于安全生产工作的讲话。加以收集整理、编撰成册。本书所收集的史料，主要源于国家图书馆、应急管理部档案馆、化工档案馆、消防档案馆等，同时查阅了《人民日报》《中国劳动》《劳动保护》《工业安全与环保》等报纸杂志，也选用了一些公开发行的文件汇编、书籍和一些老同志个人收集保存的资料。既可以作为相关机构和人士开展安全生产历史研究的基础性资料，也可为做好新时期的安全生产工作提供参考和借鉴。

近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件、“红心鸭蛋”事件、“地沟油”事件……食品安全问题层出不穷，形势严峻。本书的主要内容包含我国食品安全监管全过程问题探寻、食品安全与经济发展、覆盖全过程的食品安全监管指数测度、食品安全全过程监管动态博弈及策略选择、发达国家食品安全监管经验借鉴、覆盖全过程的食品安全监管模式重构、食品安全全过程监管合作治理框架设计等七个部分。

本书紧扣安全生产、工伤保险、防尘防毒等法律法规，详细介绍了尘毒高危企业职工在生产过程中应该了解的工伤保险与工伤预防基础知识。本书内容主要包括：工伤保险与工伤预防基础知识、权利义务、尘毒高危企业职业健康管理、尘毒高危企业生产性粉尘防治、尘毒高危企业职业中毒防治、尘毒高危企业职业病防治、尘毒高危企业劳动防护用品安全使用和尘毒高危企业工伤现场急救等内容。