本书内容包括：绪论、火（热）作用、钢框架构件温度场计算、温度应力计算与钢柱耐火稳定性判据、钢框架柱耐火稳定性评估系统、钢柱耐火稳定性评估案例分析。书中基于大量试验研究所获得的温度应力三段式计算模型推广应用于双向框架结构的评估与计算，突破了传统弹性力学分析方法和计算机模拟分析方法的局限性，希望对我国钢结构耐火性能的评估能够起到一定的推动作用。 本书主要供从事钢结构耐火设计与评估的相关人员参考使用。

《火灾应激与（心理）危机干预》以火灾受害者等为对象，分析了其在火灾后的心理反应，探讨了火灾不同程度卷入者的心理应激水平，并通过心理评估制定了针对火灾后心理反应的心理危机干预手段和应用模式；建立了综合程序化的心理干预策略，最终确定火灾后心理危机干预体系和模式。编写《火灾应激与（心理）危机干预》的目的是在火灾发生后能帮助危机干预实施主体对有需要的人群进行心理救援，把火灾创伤危害降到低，以促进和维护他们的心理健康以及心理危机干预工作有效开展。

本书收纳各种食物中毒及防治方法，教你正确防治食物中毒，防治病从口入，一网打尽生活中潜藏的食物危机，为“无毒生活”扫清障碍！

食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与要求、具体认证方法。本书包括三个模块，模块一包括食品生产许可证制度（SC）、ISO 9001质量管理体系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、ISO 22000食品安全管理体系认证；模块二包括无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证；模块三包括出口卫生备案制度、BRC（食品安全全球标准）认证、IFS Food（食品质量与食品安全的审核标准）认证等。 本书可作为食品安全相关人员（食品检验检疫人员、食品认证审核人员）和企业培训教材，也可作为食品质量与安全监管专业的教材。

《英汉对照食品安全学/普通高等教育“十三五”规划教材·食品科技系列》共分八章，主要包括生物性、化学性（食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物）危害对食品安全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性、食品安全管理体系。《英汉对照食品安全学/普通高等教育“十三五”规划教材·食品科技系列》突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全方位讲述食品安全的影响因素，并论述了危害识别、危害分析的方法和控制技术，每章配有思考题和双语词汇。《英汉对照食品安全学/普通高等教育“十三五”规划教材·食品科技系列》主要应用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程、生物工程、发酵工程、葡萄与葡萄酒工程等相关食品类本科专业的教学，也可用于专业研究生、专科生的辅助教学。同时，《英汉对照食品安全学/普通高等教育“十三五”规划教材·食品科技系列》可以作为食品从业人员学习食品安全相关中、英文双语词汇的辅助教材。

《危险品防火技术200问》主要介绍危险品防火技术，采用问答体例对内容进行编排与组织，使读者更容易理解和掌握。本书共分为十章，内容主要包括危险品防火基础、各类危险品及其危险特性、危险品包装防火、危险品储存防火、危险品运输防火、危险品销售与购买防火、危险品使用防火、危险品销毁防火、危险品火灾事故与泄漏事故的紧急处置及危险品消防安全管理与法律责任。本书具有很强的知识性和实用性，可供从事危险品包装、经营、储存、运输、使用以及危险品废物处置方面的消防安全技术人员、操作人员和监督管理人员使用。

本书共分3篇，分别为：关于方便面的那些谣言，还原方便面的真实（生产），方便面的营养与健康，用问答的形式，详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问，为方便面正名

本书紧紧围绕大学生在校期间的各项行为活动，全面、系统且有针对性地介绍了高校安全工作的相关知识，内容涉及运动安全、人身安全、财物安全、网络安全、饮食安全、消防安全、交通安全、心理安全、公共安全等。另外，还结合了近年来高校发生的一些经典案例，特别是网络诈骗方面的案例，以期使大学生在接受安全知识教育的同时，建立足够的安全意识，提高学生自护、自救、求救、施救和处置突发事件、复杂事务的能力，有效预防和减少校园安全事故的发生。　本书既可作为普通本科、高职高专和继续教育学院的安全教育教材，也可作为高等教育安全管理工作者及相关人员的参考书。

本实验指导书作为安全工程专业本科阶段的配套教材，分为基础实验、专业实验、综合实践与实训三个部分，围绕部分典型安全人机工程学、人因工程学、流体力学、环境保护、职业危害与防护、火灾与爆炸灾害控制、安全监测与监控技术、起重与机械安全、通风除尘、电气安全、承压设备安全等课程的相关知识，详细介绍了有关的实验目的、实验原理、实验设备、实验步骤以及实验注意事项等。 本教材主要面对的对象是安全工程专业本科阶段的学生，采用实验、实训的教学方式，建设纸质教材。

教材是体现教学内容和教学方法的知识载体，是联系教与学的有效传媒，是学科建设和课程改革的成果凝结，是高等院校教学科研工作的重要组成部分。中国人民公安大学历来高度重视教材建设，始终把教材建设作为教学建设的基础性工作来抓，并使之在深化公安教育改革、提高教学水平和质量、全面推进素质教育和公安专业教育、确保高素质公安专门人才培养目标实现方面发挥重要作用。随着我国经济社会的快速发展，科教兴国和人才强国战略全面实施，特别是党的十七届六中全会提出推动社会主义文化大发展大繁荣的新要求，高等教育的改革和发展正面临着新的机遇和挑战。中国人民公安大学按照公安部党委的“科教强警”战略部署，紧紧围绕建设国际一流警察大学的奋斗目标，以改革创新为动力，努力把公安大学建设成为科技强警的生力军、教育训练的主阵地、提高民警素质的大熔炉和对外警务交流的新窗口。近年来，学校遵循“高教与培训相结合、教书与育人相结合、教学与科研相结合、理论与实战相结合、调研与智库相结合”的办学思路，密切结合公安一级学科建设和“教、学、练、战一体化”人才培养模式改革，兴调查研究之风，施科研创新之策，行教学改革之举，深入推动理论创新、技术创新、教法创新和管理创新，涌现出一批体现先进教育理念、贴近警务实战的教学科研成果，取得显著成效。根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》、公安部党委《关于加强和改进公安教育训练工作的意见》和新世纪首次全国公安教育训练工作会议精神，按照教育部《关于“十二五”普通高等教育本科教材建设的若干意见》的要求，学校制定了《中国人民公安大学“十二五”本科教材建设规划》，并正式启动新一轮规划教材编写工作。中国人民公安大学“十二五”规划教材，以凝练特色、打造精品、形成体系、合理配套、突出实践、创新载体、提高质量为指导，密切配合中国人民公安大学2010本科培养方案实施，充分体现“完善教材体系，促进学科建设，服务公安教育，倡导改革创新”的基本精神，在内容上力求正确阐述本学科及相关学科的基础知识、基本理论、基本框架和发展前沿，既有一定的理论深度，又注重理论与实际的结合，既反映了公安工作和公安队伍建设的新问题、新理论、新方法和新趋势，贴近警务改革和创新实践，又反映了公安学科专业与课程建设的新进展、新实践和动态前沿，吸纳、固化并传播新成果。